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蒸大包子需要多长时间，蒸大包子需要大火还是小火
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一、蒸大包子需要多长时间？
蒸包子要20分钟左右。蒸包子所需的时间，一般根据包子的大小以及炊具而定。如果用电磁炉来蒸，小一点的包子需要10分钟左右，大一点的需要15到20分钟。如果用蒸笼来蒸，小一点的包子蒸15分钟就可以了，大的一般需要蒸20分钟。另外，蒸肉馅包子的时间往往比普通的包子要长一点，要20多分钟。
二、蒸大包子需要大火还是小火？
蒸包子一开始的时候要用大火，这样能够让锅内保持有大量水蒸气的状态，然后改为中火，这样蒸出来的馒头就能快速膨大定型，吃起来松软香甜。
三、蒸包子开多大火？
因此大家在蒸包子的时候，可以先用大火把锅烧开，然后转成中火或者小火，再蒸20分钟就行了。蒸包子的时候，一定要注意火候的大小，这点非常的关键，用大火还是小火，对蒸包子起着至关重要的作用，如果大家把火开太大的话，那么锅里就会产生很多水蒸气，锅盖上聚集的水蒸气就会滴在包子上面，这对包子的影响很大，会让包子皮起很多的气泡，还会发发硬。
四、包子大火蒸几分钟？
1.如二次发酵未到位，包子需冷水下锅，先静置15分钟发酵，然后大火蒸20分钟即可。如二次发酵未到位，直接水开蒸会死面，包子无法蒸大，需要先冷水下锅，不开火让包子与锅内的水蒸气充分接触，二次发酵到位后，再猛火蒸20分钟即可蒸的...
2.如二次发酵已到位，包子可热水下锅，直接猛火蒸15分钟，关火再焖3分钟即可。由于包子已经静置发酵到位，所以可直接热水下锅进行猛蒸，包子可以更快的被蒸熟，不过这样蒸好的包子不能马上出锅，关火后再焖3分钟再出锅会更香软。
五、蒸包子开锅多少分钟能熟？
20分钟左右。包子包好，放在蒸锅里，要醒上两个多小时。醒的程度以包子的面膨胀起来为标准。蒸包子的时间很短，用十七八分钟就够了。蒸肉馅的包子的时间往往比普通的包子要长一点，开锅要２０分钟左右。蒸完后，不要急于开盖子，在关火的炉子上停留５分钟再离火三分钟方可揭盖子。
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