炒花甲的做法，炒花甲的做法大全

炒花甲的做法，炒花甲的做法大全

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一、炒花甲的做法

1.首先把花甲放入清水中，加入两勺食盐，搅拌均匀浸泡３０分钟，让花甲吐出泥沙。

2.生姜切成片放入盆中，抓入一小撮青花椒，一小把干辣椒和几个红灯笼辣椒，再准备适量的小葱和香菜，洗干净切成段备用。

3.浸泡好的花甲已经微微开壳，用清水多淘洗几遍，充分洗干净里面的泥沙再备用。

二、炒花甲家常做法最简单做法

炒花甲是一道著名小吃，制作原料有花甲、油、盐等，烹饪简单、营养丰富。注意花甲用水泡一下，然后用开水煮一下。炒花甲最正宗的家常做法，掌握这2步，花甲肉质鲜嫩，香辣又入味，喜欢的朋友快来试试吧

用料：花甲 3斤半、火锅底料 一小块、姜 4片、葱 1根、白糖 少许、啤酒 1罐、泡姜 1块、泡辣椒 5个、青椒 2个、洋葱 半个

家常炒花甲的做法：

1.花甲买回来用清水洗两三次，锅内烧水，放入几片姜和两勺料酒，冷水下花甲，待花甲开口后立马捞出，用清水冲洗后沥干

2.泡姜切片、泡脚、青椒切成小节、生姜切丝、洋葱切成小块、葱切段

3.起锅烧油，油7层热时，放入泡姜泡辣椒，炒出香味

4.放入火锅底料，炒香，倒入洋葱、青椒，翻炒均匀

5.放入花甲，一勺海鲜酱油，一小勺蚝油、少许白糖，炒匀

6.倒入大半罐啤酒，闷五分钟左右

7.大火收汁，出锅了！

8.开吃！

小贴士：

1、我们家人比较多，所以花甲买得比较多，锅不够大，不太好炒，所以花甲焯水后我一个一个把空壳仍了，没有肉的那一半壳也仍了，这样不太占地方，个个有肉，也比较好看，哈哈哈哈，有耐心的朋友也可以这样弄。

2、花甲买回去如果先不吃，记得要放冰箱冷藏，可以找老板要点海盐，用海盐水泡着，才不会死。美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食。

三、炒花甲怎么炒好吃窍门

准备食材：新鲜的黄蛤蜊2斤或者其他品种的花甲，香葱，姜，蒜，食用油，郫县豆瓣酱，耗油。

具体做法步骤如下：

新鲜的花甲清洗一下，盆内加水，放入花甲，加入适量的盐，浸泡10分钟以上，让花甲吐一下沙子，然后再次清洗干净。

2.锅内加水加热，凉水下入花甲，水要没过花甲，大火煮开。

3.葱切片，蒜切片，姜切丝，备用 。

4.水煮开后，把花甲捞出，装盘备用。

5.另起锅，加入适量的食用油，下入切好的葱姜蒜，炒香。

6.炒香后，下入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

7.下入花甲，快速的翻炒均匀，让每一个花甲均匀的粘上料汁。

8.最后加入适量的耗油，翻炒均匀，即可以出锅。

一盘夏日里美味的的下酒菜，辣炒花甲就做好啦，做法非常的简单，味道特别的鲜美，喜欢的朋友一定要试试！

温馨提示：

花甲沙子多的话，加盐以后要多浸泡一段时间。

花甲在锅内煮的时候，不要煮太久，水煮开以后即可捞出。

炒花甲的时候，不要炒太久，料汁粘均匀即可出锅。本文由秀厨娘原创，欢迎关注，带你一起长知识！