学万州烤鱼哪里好，学万州烤鱼学费一般多少钱

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一、学万州烤鱼哪里好

学万州烤鱼哪里好？万州烤鱼是重庆万州的特色菜肴。其特点在于将鱼经过腌、烤、炖三种烹饪手法相结做出来的独特美食。学厨网万州烤鱼培训有泡椒味、蒜香味、酸辣味、豆豉味、香辣、麻辣味等几种口味。品种选择多，满足多人口味的需求。万州烤鱼无论是从口感、颜色、形体、香味还是口感、颜色、形体、香味还是烤制工艺等称得上是烧烤之绝技。酱料可调配不同的口味，能烤各类食品。万州烤鱼项目投资几千元即可经营，可开店可摆摊，本小利大，是资金有限能吃苦耐劳的投资者。

二、学正宗万州烤鱼在哪里学

学正宗万州烤鱼在哪里学？学厨网烤鱼培训班培训的特色烤鱼投资小，利润大，毛利可达到50%以上，人均消费通常在35元以上，而且兼售酒水各兼卖其它休闲菜品，不影响经营特色又有更多利润增长点，这也是其它餐饮项目所不具备的。同时特色万州烤鱼的盈利能力也是显著的，在重庆烤鱼实体店，其实际经营面积30平米左右，租金每月2000余元，有餐桌10张，餐位40个左右，日高营业额3000元以上，日均在1600元左右，月营业额均在5万元以上。学厨网烤鱼系列为主特色，功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品，分为麻辣、清香两大系列。其采用千年历史配方，调料技术精湛，再结合重庆火锅的特点，香味浓郁，汤红色亮，辣而不燥，保健营养，吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不腻，赢得了广大消费者的信赖，拥有屈一指的市场占有率。

烤鱼培训内容： 

1、香料和原材料的识别及选用；

2、秘制红油的熬制配方和流程；

3、底料油的制作； 

4、底料的制作技术； 

5、选鱼和宰鱼的刀工； 

6、鱼的腌制技术和流程；

7、鱼的烤制技术；

8、菜品的炒制技术； 

9、各种口味的炒制配方和流程。包括香辣烤鱼、麻辣烤鱼、豆豉烤鱼、泡椒烤鱼、鱼香烤鱼、酸菜烤鱼、五香烤鱼、孜然烤鱼； 

10、烤鱼红油的提炼和保存方法； 

11、烤鱼成品装盘以及材料的保管；

12、学员享受跟踪服务，终身技术升级服务。

三、万州烤鱼的制作方法和配料

万州烤鱼的制作方法和配料：万州烤鱼不挑鱼，食客可以自由选择，一顿烤鱼要两到三公斤，配菜时，一般在烤鱼店会放上蘑菇、西红柿、土豆、芹菜、花生、莲藕片、洋葱、黄瓜、魔芋、豆芽、豆皮（东北叫豆腐干）等。

烤鱼酱的制备：

姜50g，洋葱50g，洋葱80g，番茄50g，番茄酱30g，海鲜酱30g，排骨酱30g，鸡精100g，色拉油500g，糖20g，盐20g。

作法：

（1）剁碎泡椒、大蒜、姜、洋葱和洋葱。

（2）混合各种酱汁。

（3）色拉油在锅中加热，用泡椒、大蒜、姜、洋葱和各种混合酱汁切碎。沙拉油是通过添加特殊的糖和盐来制备的。

鲜香汤的制作：

两头鱼头各500克，加入30克猪油和30克色拉油，加热并放大。姜丝50g，油炸鱼头成七成熟，放入葱50g，胡椒10g，油5g，水煮10公斤，转低热半小时，加盐，鸡精即可。

烤鱼用红油：

香料，八角10g，山葵10g，丁香5g，肉桂6g，香脂叶10g，草果8g，茴香8g，干姜15g，山楂6g，白豆冠6g，甘草20g，丹参20g，当归8g，贝母5g，沙粒5g，桔皮5g，千香10g，广木春5g，原料：色拉*油4500g，油菜*油10000g，猪油250g，黄油250，鸡油250克，辣椒750克，红辣椒50克，郫县豆沙750克，酱油100克，鸡肉250克，猪肉250克。

方法：

1、将香料成块状浸入热水和香料酒中约3小时。

2、在辣椒中加入40分钟的水，沥干水，然后用机器将其搅拌到底。

3、色拉油、菜籽油、猪油、黄油、鸡油、洋葱、姜和大蒜，一起放入锅中，煮沸直到洋葱、姜和大蒜变色。

4、当油温降到40%时，放入辣椒，低热炒1小时，用郫县豆沙炒15分钟，当油温降到40%时加入排水的香料，同时放入500克油炒的鸡粒，在锅中搅拌半小时，然后放入酱油和胡椒粉15分钟。倒出盖子密封两天后重新加热，捞出油中的残渣，红油制作完成。

四、学万州烤鱼学费一般多少钱

学万州烤鱼学费一般多少钱？学厨网万州烤鱼培训班只需要2500-4500元，学厨网培训的重庆万州烤鱼制作讲究，融合了腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川菜味火锅用料特点，是种口味奇绝、营养丰富的风味小吃。采用秘制酱汁制作出来的万州烤鱼，香味浓郁，汤红色亮，辣而不燥，保健营养，吃后口不干、不上火品味幽香、油而不腻，令人百食不厌。万州即有火锅汤底的香辣味道、又有烤鱼肉质的焦酥口感，而配上以土豆，莴笋，青菜等调味配菜搭配在一起，可谓人间美味，是现在小吃市面上非常流行的特色美食。