调饺子馅的步骤，调饺子馅的步骤方法

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一、调饺子馅的步骤方法

拌肉馅的时候，食料一定是按顺序来，让材料充分融合，不要吝啬搅拌。充分的搅拌，让肉馅吸饱了水，这样拌好的肉馅就超级柔软嫩滑，超级百搭，是个万能的肉馅，包饺子做包子或者是煎饼都相当美味。

二、怎样调饺子馅好吃

俗话说：好吃不过饺子。但是，小时候真的没怎么吃过饺子。我们老家真的没有吃饺子的习惯，可以说，面食都很少吃，最多也就是父母遇到农忙的时候，吃几回面条吧。对于饺子的印象好像都是去城里上学之后才知道的。好像很多吃食，在我们的那个小山村都不曾有过，甚至都没有看过。当然那也只是曾经了，现在信息化这么厉害，我们都知道了。爱吃饺子的人很多，会调饺子馅的人很少，分享如何调好吃的饺子馅。

【猪肉芹菜馅水饺】

主要食材：芹菜，猪肉。

具体做法：

1，猪肉买回来之后用清水洗净，然后切大块再慢慢的剁成肉馅，建议不要选择全瘦肉，适当加一些肥肉进去，这样包出来的饺子更香。芹菜洗净之后连叶子一起切碎。越碎越好！

2，剁好的肉馅倒进一个大一点的盆里面，打一个鸡蛋进去，鸡蛋的作用是可以替代淀粉了，让肉鲜嫩还可以抱团。倒入一些十三香，蚝油，盐，再倒入一些麻油进去。然后就是顺一个方向搅打上劲了，这一步不用着急，慢慢搅打，直到肉馅上有光泽并且抱团状态才行。

3，肉馅差不多快好的时候，倒入之前切好的芹菜碎，再次搅拌上劲。这一次就比较快速了，只需要搅拌均匀就可以了。

4，一般为了肉馅的口感更佳，建议大家搅打一会加一点儿清水进去，连续加到两到三次最好了。每加一次搅拌到水完全被吸收为佳。

5，馅料准备好了就是包了。关于包饺子的话，我学了好久也就学会这一种最简单的，虽然有稻多朋友说这种包法煮出来不好吃，但是我能学会就不错了，也顾不上好不好吃了。大概我的认知里面只要馅料好吃，饺子也不会差到哪里去吧！

水烧开再放饺子，这一点真的被宝爸气哭过，之前他就是直接冰水下锅放饺子，然后……真是一锅惨不忍睹呀！再者煮水饺的时候建议大家先在水里放一点儿的盐， 这样即使不是不粘锅也不会粘锅哦！

不知道你们家有没有同款的孩子，吃水饺是不需要汤的，就这样吃，跟蒸饺子一样。也不喜欢加醋，就这样吃。不过看着她大口大口吃的样子，真的很有成就感呢！煮饺子时放点盐，煮出的饺子不破皮不沾锅！

三、如何做饺子馅又鲜又香窍门

饺子可以说是中国比较有特色的一种美食，虽然做法比较复杂，但是是绝对值得的，而且他还是比较能代表中国美食的一种，中国人都特别喜欢吃，虽然南方人不喜欢吃面食，但是他们对于饺子也是很喜欢的，更别说喜欢吃面食的北方人了，隔三差五就要吃一顿饺子，而且在中国人的眼里，饺子是代表家庭幸福美满的东西，所以逢年过节的时候，一般都是会吃饺子的，饺子好不好吃，最关键的就是饺子馅儿，做饺子馅儿的时候，别再傻傻的只会放油了，切记这三个小窍门，做出来的饺子又鲜又香，而且还特别入味。

很多人都说做饺子馅儿是很容易的，但是每个人做出来的饺子馅，味道都不一样，不少人为了让饺子馅吃起来香，会在饺子馅里放一些香油，虽然能够提香，但是效果并不是很明显，有三个小窍门，一定要记住，不管做什么饺子馅，味道吃起来都是特别好吃的，一起来看看吧。

首先就是做饺子馅儿的时候，有些东西一定不能少，就是我们厨房里经常用到的葱姜蒜了，饺子香不香？全靠这些东西来提味，而且，很多人做出来的饺子有腥味，就是因为没有放葱姜蒜的原因，葱姜蒜去腥味效果是最好的，不知道你们有没有注意到这点呢。

其次就是我们在做饺子馅儿的时候，一定要把调料放在肉里，先搅拌一下，很多人做饺子馅儿的时候，喜欢把肉馅和菜搅拌一下，然后在里面加入调味料，但是这样肉不容易吸收调味料的味道，如果先把肉和调味料搅拌一下，这样做出来的饺子馅更加入味，口感也更加好了。

就是在做饺子馅儿的时候，可以在肉馅里面加一些水，这样做出来的饺子馅儿就不会太干，那种咬一口汁水就能流出来的饺子，才是好吃的，但是加的时候一次性不能加太多，要慢慢的加，搅拌的时候也要顺着一个方向搅拌，学会了这三个小窍门，你也能做出饭店的水平！