布袋馍的做法，布袋馍的做法窍门

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一、布袋馍的做法

布袋馍以形状而得名，选用小麦高筋面粉，和面，发面，把馍馍做出布袋的形状，上笼屉蒸熟。各种常见的食材，油麦菜、洋葱、土豆、茄子、冬瓜、白菜、包菜、西蓝花、金针菇。豆腐皮、千页豆腐、鱼豆腐、面筋、虾丸、牛肉丸、火腿肠、鸡肉串、骨肉相连、香酥鸡腿等等，油炸后都可以一股脑盛进布袋馍里。

具体操作步骤如下：

①准备一份普通的，发酵的或者说酥皮的面团，都可以，一般而言最普通的就可以了。

②将面团大致均分成为若干个小面团，再用手将小面团压扁，在表面抹一层色拉油，像折纸一样对折，压紧边缘然后根据个人喜好决定形状。

③将面团放入烤盘，选择150度烤15分钟，考成两边稍凸起来中心鼓起即可。

④将烤熟的饼一侧剪出开口，即成布袋饼，然后根据个人爱好添加配菜或者配料。

二、怎样做布袋馍调料

布袋馍的酱料是蒜蓉辣椒酱，做法如下：

准备材料：青线椒、红椒、小米椒、大蒜、生姜、精盐、白糖、熟白芝麻、食用油。

1、3种辣椒，全部洗净吸干水分。

2、带上一次性手套，把辣椒掰成小段。

3、用料理机打成碎末。

4、分批搅好所有的辣椒。

5、大蒜，生姜也打成碎末。

6、炒锅中倒入食用油。

7、烧至5成热时，下姜蒜末，中小火炸出蒜香味，蒜蓉变金黄色。

8、倒入辣椒碎末，一直不停的翻炒。

9、一直炒到辣椒的水分散干，表面只剩油不见水的情况下加入精盐。

10、接着加入白糖调味。

11、再翻炒5分钟左右，酱汁更浓的时候，下熟白芝麻。

12、翻炒均匀关火，放温晾时装罐即可。

三、布袋馍的酱料怎么熬制，布袋馍酱料的制作方法

主料：黄豆酱油400克、红糖80克、冰糖80克、清水50克

调料：香葱2根、姜3片、八角1个、三奈2克、香叶2片、花椒2克、桂皮2克、草果1个、小茴香3克、豆蔻3个、陈皮1克

做法步骤：

1、锅中倒入清水

2、倒入黄豆酱油

3、倒入红糖和冰糖

4、葱结、姜片放入锅中

5、最后放入所有香料

6、大火烧开后转小火熬煮

7、熬到汤汁较为浓稠（不要太浓），是原来汤汁的2/3或1/2关火

8、滤出料渣,晾凉后装入玻璃瓶中密封好，放入冰箱冷藏保存，随用随取

四、布袋馍一般都用什么酱料

布袋馍以样子而而出名，采用麦子高筋粉，揉面，醒面，把馒头作出布袋子的样子，上蒸屉煮熟。各种各样普遍的食物，小青菜、圆葱、马铃薯、四季豆、东瓜、大白菜、油麦菜、西兰花、金针蘑、豆油皮、千页豆腐、千页豆腐、面条、虾丸、牛筋丸、香肠、鸡肉串、骨肉相连、香酥鸡腿这些，煎炸后都能够一股脑盛进布袋馍里。

制做流程:

1. 发醇的面糊，取300g，在砧板上撒上小麦面粉，把面糊取下来，排气管，揉搓;

2.揉搓好的面糊无需松驰和静放，分6个纪子，擀成圆团，按平，作出布袋子的样子，上蒸屉煮熟;

3.随后煎好生鸡蛋，生鸡蛋里能够略微放一些盐，把布袋子分离，把生鸡蛋和油麦菜叶片放里边。

布袋馍秘制酱料的独家配方

原材料：红辣椒100克是，朝天椒200克是，花生酱5一茶匙，腐乳50克是，花生酱50克是，鸡精粉20克是，老冰糖20克是，酒酿300㏄，生抽5一茶匙

做法：

1.红辣椒、朝天椒清洗控干，剁碎末预留。

2.取锅，放进做法1的原材料和剩余的原材料拌炒匀称就可以。