毛桃香料的作用，毛桃香料的作用和味道

毛桃香料的作用，毛桃香料的作用和味道

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一、毛桃香料的作用

毛桃作为香料的作用是去除腥味，增添香气。毛桃也叫辛夷，又名木兰、紫玉兰、木笔、望春等，为中国特有植物，分布在中国云南、福建、湖北、四川等地，生长于海拔300米至1600米的地区，一般生长在山坡林缘。

二、毛桃香料的味道

毛桃就是辛夷，可以做香料的原料，有去腥提香的作用。也可做中药材，主治鼻塞、感冒引起的精神不振等，有提神醒脑之功效。

目前国内最大的种植基地在河南省南召县，有200万亩之多，多居山林；而南召县云阳镇又是国家扶持的主要种植基地。

辛夷可以入药，未开花之前也叫毛桃、夷桃。花朵有纯白、黄、红等颜色。掉落的桃皮也叫药皮，可入药。

三、毛桃在香料中用量

辛夷花百合杞子煲猪瘦肉：

功效：通窍祛风 养肺利咽

材料：辛夷花3~5克、百合50克、枸杞子20克、猪瘦肉400克、生姜3片

做法：将各药材分别浸泡，洗净；辛夷花用纱布包裹好；猪瘦肉洗净。将以上各物一起放入瓦煲中，加清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约1个半小时，下盐便可。

用量：3~4人

辛夷花滚鸡蛋

功效：通窍祛风 宣肺止涕

材料：辛夷花12克、鸡蛋1个、冰糖少许

做法：辛夷花稍浸泡，洗净，放入瓦煲中，加清水400毫升（约1碗半量）；武火滚沸约4~5分钟鸡蛋熟后，捞起去壳放回滚约3分钟，下冰糖便可。

用量：1人，宜一周进饮3~4次

四、毛桃在香料的功效与作用

辛夷有很多药用价值，也经常在卤水中用到。它在卤水中有健脾润肺的功能，当然还有止咳，防止风寒的作用。但是它最大的用处还是在卤水用除去里边的腥味。人吃了可以增强免疫力，增强人体的维生素含量!

毛桃在民间俗称毛果子、辛夷、白桃、山桃，属于落叶乔木。生活中我们经常吃它，味道很甜美。但它可不只作为一种水果来吃。它还有很多药用价值和工业价值呢!在卤水中它的作用主要是健脾润肺，还可以祛除风寒，止咳

毛桃在卤水中的作用

毛桃在民间俗称毛果子、辛夷、白桃、山桃，属于落叶乔木。生活中我们经常吃它，味道很甜美。但它可不只作为一种水果来吃。它还有很多药用价值和工业价值呢!在卤水中它的作用主要是健脾润肺，还可以祛除风寒，止咳。主要功能是祛除卤水里边的腥味，增添香气。使卤水味道更加鲜美。因为毛桃里边富含很多维生素和一些抗癌物质，所以卤水中加入毛桃也可以增强人的免疫力，增加人体内的维生素。

常用香料的主要功能归类：

1）常用出香味的（16种）：香叶、香果、香籽、茴香、玉果、 草果、丁香、八角、烟桂、陈皮、甘菘、桂枝、五加皮、千里香、香砂仁、香茅草。

2）常用去血腥异臭的（6种）：白芷 草寇 积壳 木香 三奈 良姜。

3）常用去土腥的（4种）：红蔻 白蔻 山楂 毛桃。

4）常用代替白糖的（1种）：甘草。

5）常用出回味的（2种）：毕拔、当归。

6）常用上红色的（2种）：红栀子、红曲米、糖色。

7）常用上本色、黑色的（2种）：多放丁香、木香。

五、毛桃的营养价值及功效与作用禁忌

毛桃同样是桃属水果，因为表皮覆盖一层绒毛而著称。其果实球形，果肉薄而干燥，果核小，具沟纹。毛桃富含多种维生素、矿物质及果酸，含铁量居水果之冠，有预防便秘、补益气血、补气润肺的作用。

1.预防便秘

毛桃中富含膳食纤维、果胶以及维生素、矿物质、果酸等，这类物质到大肠中能吸收大量的水分，可缓解老年人习惯性便秘，还有预防便秘的效果。

2.补气润肺

毛桃中富含蛋白质、脂肪、磷、钙、铁以及维生素A、维生素B、维生素C等多种物质，经常吃毛桃可起到养阴生津、补气润肺的保健作用。

3.补益气血

毛桃有补益气血、养阴生津的作用，适用于大病之后气血亏虚、面黄肌瘦、心悸气短者。毛桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。

4.丰肌悦色

经常吃毛桃有改善皮肤弹性、丰肌美肤、使皮肤红润等作用。可用鲜毛桃数个，同米煮粥食用，常服有丰肌悦色作用，适用于有面黄肌瘦、闭经、瘀血肿痛等症状的人食用。

营养价值

毛桃是一种营养价值很高的水果，含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、维生素E、尼克酸、维生素C，尚有多种挥发油和有机酸。

1、毛桃的主要成分是蔗糖，维生素与矿物质的含量较少，果胶成分颇多，有整肠的功用。

2、毛桃中含有丰富的钾，但是却含有很少的钠，能够对水肿产生缓解的作用。

3、毛桃中钙质与维生素C有助于骨骼发育，其中丰富的胡萝卜素能提高智力，保护视力。