烩炸鱼块的家常做法大全，烩炸鱼块怎么做好吃

烩炸鱼块的家常做法大全，烩炸鱼块怎么做好吃

烩炸鱼块的家常做法大全，烩炸鱼块怎么做好吃，烩炸鱼块怎么做好吃窍门，炸鱼块怎样烩好吃，炸好的鱼块怎样炖好吃，炸鱼块怎么炖好吃又简单窍门，炸鱼块怎么炖鱼汤好吃又简单，炸好的鱼块怎么做鱼汤好喝，炸好的小鱼怎么做鱼汤好吃，油炸小鱼汤的做法，油炸的小鱼怎么炖鱼汤，炸好的鱼怎么熬鱼汤等。

一、烩炸鱼块的家常做法大全

食材用料

草鱼 一条、青椒 一个、红辣椒 一个、葱 适量相克食物、老姜 一块、大蒜籽 2-3瓣、料酒 适量、十三香 适量、盐 适量、淀粉 适量、老抽 适量

烩炸鱼块的做法

烩炸鱼块的做法1.将鱼洗净，然后切成块状

烩炸鱼块的做法2.将鱼切成大块，加入料酒、葱段、姜片、十三香和盐拌匀腌制一个晚上。

烩炸鱼块的做法3.准备好葱姜蒜和辣椒，洗净后分别切好备用

烩炸鱼块的做法4.将鱼块粘上薄薄的干淀粉

烩炸鱼块的做法5.将锅洗净烧干倒入适量的油烧热，油温烧至六成热时，将鱼块下入油锅中炸至金黄后捞出，然后再重新炸一次

烩炸鱼块的做法6.炸好的鱼块

烩炸鱼块的做法7.锅中留少许油，将葱姜蒜倒入锅中翻炒，炒香

烩炸鱼块的做法8.倒入炸好的鱼块翻炒一下

烩炸鱼块的做法9.加入适量的清水，调入少许老抽、盐和十三香，大火烧开后转中小火慢煮10分钟左右

烩炸鱼块的做法10.煮至汤汁收干加入青红椒块，大火翻炒至断生即可出锅。

烩炸鱼块的做法11.装盘

小贴士

1.鱼块要先用料酒、葱段、姜片、盐和十三香腌制一晚，使鱼块入味；

2.鱼块要薄薄的粘一层干淀粉，然后下油锅炸；

3.这道菜下饭，但不辣，如果喜欢吃辣的话，可以加一些小米椒或者干辣椒。

二、烩炸鱼块怎么做好吃

烩炸鱼块的主料：青椒1个、红椒1个

烩炸鱼块的辅料：食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、淀粉适量、五香粉适量、植物油适量

烩炸鱼块的做法：

1、草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块；

2、鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上；

3、腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金黄色出锅，油温上来后复炸一次；

4、再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块；

5、炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块；

6、加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右；

7、待基本上没有汤汁时放入青红椒片；

8、大火炒至断生即可。

三、炸鱼块怎么炖好吃又简单窍门

炸鱼有两种，一种是可以直接放在油锅里炸，还有一种就是在鱼块上裹上面粉后再炸，第二种颜色会很好看还好吃，所以今天就来说一下怎么用面糊炸鱼。

首先就是把买回来的鱼清洗干净，用刀把它切成一小块一小块的，放到碗中倒入适量的姜片，料酒，食盐进行腌几分钟，腌的时候要撒上胡椒粉，辣椒粉和盐，十分钟就可以了，这样的鱼肉才会更加的入味，还可以让鱼去除腥味，做成之后吃起来才好吃。然后再准备两个碗，一个碗中打入鸡蛋搅拌均匀，另一个碗中加入适量的淀粉和面粉，再倒入水搅拌成糊状。这个就是今天所要说的一定要记住的一步了。因为炸鱼块是先裹面粉还是先裹鸡蛋，最后做出来的吃上味道和其他方面都是很有不同的，所以建议大家用两个碗。

其实在炸鱼块还是不要先裹面粉，因为它会吸收鱼块中原有的水分，然后就会直接影响到做出来的口感，吃上去就会一点也不嫩，而且炸出来还不酥脆。因此要先裹鸡蛋再裹面粉，这是很多人都不在意的地方，所以你们一定要记住了。

炸鱼的时候，为了防止鱼粘锅，可以用姜汁或者将快在锅底上涂上一遍，多放油，能让鱼在油锅里泡着，所以这样也方便鱼翻动，这样就不至于容易粘锅了。想要鱼块更加酥脆的话，可以先炸一遍，让颜色变成微黄色的时候再全部捞出来，然后再用大火炸一遍，这样不仅颜色金黄，就连鱼骨头吃上去的口感也是非常的酥脆。