鱿鱼须怎么处理才干净，鱿鱼须怎么炒好吃的做法

鱿鱼须怎么处理才干净，鱿鱼须怎么炒好吃的做法

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一、鱿鱼须怎么处理才干净

将鱿鱼头部和身体切开，然后将鱿鱼须（触角）从脑袋上剪下来。把每根鱿鱼须上的一层发黑的膜撕掉。用指甲直接撕即可，而且撕下来是整张的。每根鱿鱼须都挨个把上面密密麻麻的圈圈（吸盘）用手抠掉。最后再多用水清洗几遍即可。

生活习性：

常活动于浅海中上层，垂直移动范围可达百余米。以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食，本身又为凶猛鱼类的猎食对象。 卵子分批成熟，分批产出，卵包于胶质卵鞘中，每个卵鞘随种类不同包卵几个至几百个，不同种类的产卵量差别也很大，从几百个至几万个。中国枪乌贼（俗称“鱿鱼”），年产4～5万吨，主要渔场在中国渤海、福建南部、台湾、广东和广西近海，以及菲律宾、越南和泰国近海。

二、鱿鱼须煮多久能熟，鱿鱼须要煮几分钟

一般鱿鱼煮熟的时间并不需要很长时间，不过根据鱿鱼的部位不同，时间也有一定的差异，大致是鱿鱼须、鱿鱼圈、鱿鱼片，差不多要6-8分钟，整只鱿鱼的话需要12分钟左右。

三、鱿鱼怎么清洗才对

1.先将鱿鱼的头部和身体分开，使用清水清洗一下，接着使用剪刀将鱿鱼身体剪开，把黄色或者黑色的内脏去除，然后还有鱿鱼的皮(一层花黑的膜)也要去掉，可以使用食用碱进行搓洗，同时清洗掉鱿鱼须触爪上的吸盘口等杂质。

2.接着要把鱿鱼的眼睛去除，注意要小心眼睛上的黑色液体溅到身上，不易清洗。

3.在鱿鱼须的触爪中心还有鱿鱼的牙齿，这一部分也需要去除，类似于嘴上面的俩个像鹰嘴样的东西。

4.去除完毕再用清水冲洗，接着用刀将鱿鱼切成合适的大小，可以根据自己的口味进行烹饪。

四、鱿鱼须的皮要去掉吗

在洗鱿鱼的时候首先要将头和身体分开,然后用清水冲洗一下,将鱿鱼剪开,去掉内脏,然后将其表层的皮撕下来,接着放入有食用碱的水中进行搓洗,鱿鱼须上的触爪有吸盘扣,一般需要用碱仔细搓洗。

五、新鲜鱿鱼怎么炒好吃

食材：鱿鱼3只、青椒1个、红椒或红辣椒1个、老姜3片、蒜头3瓣、葱白1个

调味：味精1小匙、豆瓣酱1匙、蚝油1匙、盐少许

制作步骤：

1、炒的时候肯定是要先处理好鱿鱼的，鱿鱼去除皮膜后冲洗干净。然后做花刀处理，以交叉斜刀的方式各划割一遍最后切段。划割的时候切勿直接切断就是

2、锅烧水加入少许的盐，把之前切花刀的鱿鱼片汆水一遍捞出。因为我们还要爆炒一次所以汆水的时候这个时间不能太长，以免影响鱿鱼的口感。

3、汆水大概是在十秒左右，捞出放入盘子一边备用。

4、把辅料使用的葱姜蒜全处理好，特别是青红椒要注意把里面白色的部分切除掉这样口感会更好

5、锅热油放入葱姜蒜爆香，勺入一匙的豆瓣酱炒出红油爆出香味

6、倒入青红椒片翻炒几下加入蚝油及其调味料

7、差不多熟的时候就倒入汆水过的鱿鱼爆炒几下翻匀就可以上桌了

小贴士：鱿鱼汆水的时候注意时间别太久以免肉质老化

三鲜鱿鱼卷

食材：新鲜鱿鱼3只、荷兰豆1小把、红萝卜半个、西芹1根、蒜头3瓣

调味：鸡精1小匙、味精1小匙、盐少许、玉米淀粉1匙

制作步骤：

1、做这个菜鱿鱼一定要新鲜才会好吃，鱿鱼撕去皮膜清洗干净

2、把鱿鱼一分为二，先斜切一次再反纹路划割一遍。最后切成菱形小片，这样才会卷起来

3、细芹的处理我们不切条，直接顺纹路斜刀切成薄片

4、红萝卜的刀工处理是红萝卜一分二，再斜刀切入。最后切成菱形

5、把花刀处理好的辅料准备好，荷兰豆撕去豆丝清洗干净一并备用。

6、取玉米淀粉一匙加入少许的清水搅拌一下作为勾芡使用

7、锅烧水开后倒入鱿鱼片汆水几秒就捞出放置一边备用

8、锅烧油放入蒜碎爆香先倒入红萝卜片小炒一下

9、再倒入荷兰豆及西芹片翻炒几下后加入少许的水

10、这个时候加入调味料并把鱿鱼倒入翻一下，使用玉米淀粉水勾芡一下即可出锅

小贴士：鱿鱼切花刀的时候切勿割断，汆水的时候时间不要过久以免影响口感。

蒜薹爆鱿鱼

食材：鱿鱼2只、蒜薹1把、红辣椒1个、蒜头3瓣、老姜3片、豆瓣酱1匙、味精1小匙、白胡椒粉少许

制作步骤：

1、蒜薹一种口感极佳的蔬菜，含有较多的粗纤维经常食用一些对于肠胃蠕动帮助消化具有很好的作用。

2、辅料所需的老姜、蒜头及辣椒片要提前准备好

3、鱿鱼处理干净后，根据习惯可以直接切亦可以多花点时间划割一下片花

4、把切好的鱿鱼片放入滚水里汆水十秒捞出备用

5、锅热油放入老姜片爆干，再放入蒜瓣及红辣椒炒香。最后勺入一匙豆瓣酱炒出香味及红油，火候要注意把控一下以免烧焦。

6、然后倒入蒜薹翻炒翻炒，加入少许的水转大火爆炒。

7、依据蒜薹的熟度加入少许的味精和胡椒粉，倒入鱿鱼片爆炒几下即可出锅。

8、一道美观又好吃的鱿鱼炒法，试试你也会喜欢。

小贴士：鱿鱼预先汆水一下，才不会炒的汤汤水水并且不至于把鱿鱼炒老了。

香酥鱿鱼圈

食材：鱿鱼2只、鸡蛋1个、炸粉1杯、白胡椒粉少许、盐1小匙、黄糠1碗

制作步骤：

1、鱿鱼两只，清洗干净去除鱿鱼的膜。鱿鱼头可要可不要，如果打算油炸记得把鱿鱼的眼睛处理下。

2、面包糠有白和黄两种，基本上都是一样。只是黄的比较好看，按照自己方便选用

3、鸡蛋一个打散，油炸粉也很方便直接买一包。油炸粉加入少许水搅拌均匀放置一边备用

4、鱿鱼去除内脏切成圈，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀腌制十分钟

5、鸡蛋打散后放入鱿鱼圈裹上一层，再放入炸粉面糊里裹上一圈最后裹上面包糠。

6、中小火油炸差不多三分钟，这个按照自己的实际情况调整。做好后就能食用了，根据口感喜好。去选择酱料番茄酱或照烧汁！

小贴士：先裹上蛋液才能保住鱿鱼的嫩度，外圈面糊才能使口感更脆

灼烫鱿鱼

食材：新鲜大鱿鱼1只、老姜3片、蒜头3个、青葱2根、红辣椒1个、原酿生抽1匙

制作步骤：

1、青葱、红辣椒切段改成丝，大蒜拍扁剁碎备用

2、处理鱿鱼的时候用剪刀剪去鱿鱼脚上的吸盘以免影响食用口感，把鱿鱼的外皮扒掉弃之不要从中剖开一分为二。

3、采用斜刀的方法划割出纹路切勿直接切断，再从逆向一样的划割出纹路最后切成需要的小段。

4、锅热水放入老姜片稍煮一会后，放入鱿鱼片迅速汆水十到十五秒捞出放入盘中

5、把之前准备的红辣椒丝、青葱丝、蒜碎放置在鱿鱼片上，另锅烧热油淋于上面，最后浇上适量的原酿生抽即可

小贴士：原酿生抽是什么？是一种比较好点的生抽不同于一般酱油，原酿的比较甘醇不咸并且酱香十足。

囧瓜爆鱿鱼（囧瓜=佛手瓜）

食材：佛手瓜2个、鱿鱼1只、姜3片、蒜头3个、豆瓣酱1匙、味精少许、盐适量、红萝卜1小节

制作步骤：

1、佛手瓜刮去皮并把缝中的皮刮干净，切开后去除中心核心部分。然后切片使用

2、鱿鱼一只清洗后切成小段，过水穿烫下使用

3、锅热油加入老姜爆干，再放入蒜碎爆香。勺入一匙豆瓣酱炒出香味

4、倒入佛手瓜与红萝卜片翻炒，差不多熟的时候倒入鱿鱼并加入调味翻炒几下即可

5、那么美味的营养的家常就做好了

六、鱿鱼须怎么炒好吃的做法

鱿鱼中含有丰富的蛋白质以及人体所需的氨基酸，重点是脂肪含量低，那相对于整条鱿鱼，很多朋友还是更喜欢鱿鱼须，口感脆嫩，平时出去吃饭或宵夜的时候都会点上这么一盘；

准备原材料：鱿鱼须、洋葱、生姜、大蒜、小米辣、干辣椒、料酒、生抽、蚝油、郫县豆瓣酱、食盐、白糖、葱段；

做法：

1、我们先把清洗干净的鱿鱼须切成一段段的，切好之后先焯一遍水；

2、锅中水烧开倒入鱿鱼须，加入姜片和料酒去腥，鱿鱼须变色变卷之后就可以捞出了，把捞出来的鱿鱼须放在冷水中过凉；

3、锅烧热，加入少许食用油，油热之后加入准备好的洋葱、生姜、大蒜、小米辣、干辣椒，翻炒出香味；

4、然后加入准备好的郫县豆瓣酱，翻炒至上色就可以加入焯好水的鱿鱼须，快速翻炒均匀；

5、然后就可以调味了，因为豆瓣酱已经有咸味了，可以少放一点食盐、生抽、蚝油、一勺白糖提鲜，翻炒均匀，最后加入准备好的葱段，就能出锅了；

6、这样一道香辣入味的爆炒鱿鱼须就做好了；

香辣鱿鱼须的做法总结：

1、焯水是为了去除鱿鱼须中多余的水分，这样炒起来不会出水；

2、鱿鱼须焯水的时间不能过长，否则容易变老；

七、鱿鱼的好处有哪些

1.鱿鱼含有丰富的蛋白质和人体需要的氨基酸等物质，还有大量的牛磺酸;

2.鱿鱼中有少量的脂肪和碳水化合物，以及大量的胆固醇和一些微量元素，钙、磷、硒、钾、钠等元素;

3.鱿鱼因为含有丰富的钙、磷、铁元素，对于贫血的人们有一定的帮助，同时多肽和硒等微量元素对于防辐射等也有一定的作用;

4.大量的营养物质和元素可以帮助人体降低血液中的胆固醇含量，这样可以定程度的缓解疲劳感;

这样看来，经常吃一些鱿鱼的话不仅可以换换新的口味，也对于人们的饮食健康有很大的帮助，同时通过上述内容的简单介绍，大家可以很容易了解鱿鱼要煮多久才熟这一问题，希望对大家有一定的帮助。