自制面包怎么做又好吃又松软，自制面包怎么做又好吃又松软窍门

自制面包怎么做又好吃又松软，自制面包怎么做又好吃又松软窍门

自制面包怎么做又好吃又松软，自制面包怎么做又好吃又松软窍门，如何自己做面包更松软好吃，自己做面包怎样才松软，自己做面包怎么才能松软，家庭自制面包怎么才能又松又软，做面包怎么发面又松又软，面包怎么做才松软好吃，面包机做面包怎么做才松软好吃，面包机做面包怎么做才松软好吃全自动等。

一、自制面包怎么做又好吃又松软

家里有一个烤箱不经常用，一直放置在一个角落里，最近想做面包，把它搬进厨房找个合适的地方摆放，准备用它来做一些香甜可口的面包。

做面包很多人都觉得麻烦，我也是这样认为，想吃的时候买两个多省事，所以平时做各种面食比较多，面包做的少。最近不知为什么有兴趣做面包了，连着做了两天，每次做的不多，四五个，两次面包做完后，觉得做面包也不是那么难了，做面包关键在发面和揉面上，这两样做好了面包一定能做好。家里有揉面机的要省点事，没有揉面机用手来揉面，就是费点力气，几次面包做下来，也积累了一些揉面经验，做出来的面包一次比一次好吃。自己做的面包没有添加剂吃着也放心。

准备食材：高筋面粉300克 酵母粉3克 白糖20克 奶酪15克 鸡蛋2个 植物油2勺（普通饭勺） （或者用黄油） 盐2克 牛奶 白芝麻。

方法：

1.把一个鸡蛋打入盆里，放入20克糖，用打蛋器打蛋液，使糖完全融化，没有打蛋器用筷子多搅拌几次，直到糖都融化为止。

2.往盆里加入300克面粉，3克酵母粉，2克盐。

3.加入适量牛奶，牛奶是热的，温度在35°左右，一边加入牛奶一边和面，面粉成絮状时停止加牛奶，开始用手揉面。牛奶和面的比例这里没有提供，不同面粉吸水量不一样，所以最好是看面成絮状时就不要加牛奶。

4.往面里加入两勺植物油，（或者黄油），15克奶酪，先在盆里把面揉成团，让面充分吸收植物油和奶酪。

5.揉好的面团不黏手，不黏面板，如果黏手，手上粘点干面粉揉面团，反复几次直到面团不黏手，不黏面板为止。接着就是力气活了，揉面揉面不断的揉面，左手按住面团，右手一边揉一边往前拉，这样一直揉到出膜为止。

6.取一小团面看看能不能拉出膜出来，能拉出来就可以了。

7.把面揉成光滑面团，盖上盖放入温暖的地方开始发面。冷天发面时间长，可以把烤箱开到150度预热一会儿，温度在30°到35°左右，把面团盖上盖放进去发酵，烤箱温度降下来后如果面还没发好，把面团拿出来，烤箱再预热一下后再放进去。

8.发好的面是原来的1.5倍到2倍大。如果在预热好的烤箱中发面，注意观察，面团发到原来的1.5倍到2倍就可以取出来。

9.扒开面团能看见蜂窝孔，面就发好了。

10.取出发好的面，因为面里有油，所以发好的面不黏手。分成几个小剂子。把每份揉搓成长条。

11.卷成图中形状，中间的面团小了点，做了个小面包。

12.把做好的生面包放入烤盘中，放入温暖的地方二次醒发，二次醒发一定要完全发好，二次醒发好后，用刷子轻轻在每个面包上刷点油，再轻轻刷上蛋液，撒上白芝麻。

13.烤箱上下管170°，25分钟左右考好，具体时间根据烤箱的不同，面包的大小数量来定。

14.烤好的面包取出，稍凉就可以吃了，刚烤出来的面包口感最好。

15.看看面包里面组织就可以看出面包做得好不好了。

小贴士：

1.揉面要有技巧，可以缩短揉面时间。

2.要想面包做得好，一定要揉出膜出来。

3.冷天发面时间长，要把面团放到温暖的地方发面，可以缩短发面时间，两次发面一定要完全发好。

4.二次醒发好的面包上面也可涂上一层蜂蜜，一定要轻轻的涂。

二、家庭自制面包怎么才能又松又软

最近很多人都在家研制美食，一个个厨房大神诞生了。先是凉皮火了，然后电饭煲蛋糕上线了，再是休闲零食猫耳朵，现在该家庭版自制面包上场了。面包口感蓬松暄软，甜味咸味种类多样。 香甜柔软的面包，配上一杯营养丰富的热牛奶，再加上一颗煮鸡蛋，一顿健康营养搭配的早餐就好了，不但做法方便，而且速度快，尤其适合上班族，学会以后给自己来一顿美美的。

要想做出蓬松的面包，最重要的就是揉面发酵和材料配比的掌握了。制作面包主要材料是面粉、酵母、水、盐，制成面团之后，然后再经过蒸、烤等方式加热。在制作方面都是有一定技巧的，那么还等什么呢？是不是迫不及待了？今天学厨网教你家庭版自制面包，蓬松暄软多种口味，学会自己做比买的还好吃。

准备食材：鸡蛋两个（单个50克左右），酵母3克，面粉（普通的中筋或高筋均可）300克，糖40克（根据自己的喜好添加），植物油15克，牛奶50克，蛋黄液适量。

做法步骤：

1、牛奶和鸡蛋（全蛋液）混合，所有固体材料混合，液体逐步倒入固体中搅成絮状（一点一点地倒入，不要一次性倒入液体！），加入植物油，和成光滑的面团，这样出模效果更好。

2、然后一发至两倍大（冬天大约一小时），排气后分成 8份，每份和成圆形，八寸模具底刷植物油，放入模具，二发至1.5倍大（冬天大约半小时）。

3、均匀地刷蛋黄液，然后再撒上芝麻。

4、盖上盖子（可用大盘子之类），上锅蒸30分钟！闷5分钟，出锅！

5、掀开锅盖，蓬松暄软的面包就蒸好了。样子也很整齐好看，加上点点芝麻，非常诱人。吃不完可以放冰箱冷藏，吃的时候上锅蒸五分钟，依然蓬松柔软！

6、切面图。

小贴士：关于和面液体量（包括牛奶和鸡蛋）的控制，刚开始和面控制在150克液体量，若面团偏硬，可以在后期再加一点点液体，直到面团软硬适中。