学凉皮要多少钱学费，培训凉皮大概要多少钱

学凉皮要多少钱学费，培训凉皮大概要多少钱

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一、想做正宗的凉皮哪里学比较好，一般都去哪学的做凉皮

米皮凉皮培训凉皮摊培训。在炎热的夏天，吃那些汤汤水水的食物，只会让人感觉越来越热，如果是可以吃上冰凉的食物的话，会让人感觉非常的舒服，而凉皮就是这样的一种食物。凉皮分为两种，一种是陕西的米面皮，其也算是凉皮的一种，不过一般大家所说的凉皮，都是麦子面所制作而成的。学厨网凉皮筋道、爽滑，口感好，香味突出！学厨网经过多年的实践和潜心研究，探索出一套独特的凉皮制作方法，了凉皮的香美爽口，学厨网凉皮是纯绿色天然食品，不含任何化学物质。凉皮是一种老少皆宜的食品，还是一道四季皆宜的美食。凉皮是一种比较爽口不油腻的美食，受到了很多人的喜爱。

学厨网学习凉皮教学内容：

1、凉皮（米皮）原材料、大料的识别；

2、和面、洗面（泡米、打米浆）过程；

3、如何蒸制凉皮（米皮）过程和技巧；

4、核心技术：辣椒油和调料水的制作过程；

5、凉皮（米皮）如何调制；

6、制作凉皮（米皮）需要的设备、工具等。

正宗凉皮超简单做法：

其实，在家做凉皮，一点也不难，只要掌握下面这个秘诀窍门，想不会都难。下面就说说，做凉皮需要用到的食材。普通小麦面粉500克，和面凉水250毫升。洗面凉水2500毫升。盐一到两勺。看看食材是不是超级简单。

废话不多说，咱们说说是怎么做的吧！

1，500克普通小麦面粉，用250毫升凉水和成光滑面团。加水的时候，用筷子，顺着一个方向不停搅拌，先搅拌成絮状，再去揉面团的时候，就不容易沾手了。

2，面团揉光滑后，盖上盖子，醒面30分钟。防止风干表皮。

3，取2500毫升凉水，开始洗面团吧。面团洗的过程中，会因为，面筋要不断洗出来，而变散，不用怕，抓起来，一块洗便是。

4，洗面洗到什么程度呢？像这样，面筋完全被洗出来，无白色疙瘩面团就行了。

5，洗好的面水，盖上盖子，等着淀粉的沉淀。这个时间，最好是3.5-4个小时。千万不要沉淀一晚，或者4个小时以上，要么会因为，淀粉沉淀的太完全，含水量降低，做凉皮时，就容易开裂，做不成，还要重新稀释，可是又掌握不好比例，反而多次一举了，划重点，时间3.5-4个小时就行了。这是做凉皮最关键的一步。

6，洗好的面筋，加入适量食用碱，揉均匀，冷水上锅，开中火，蒸熟即可。吃的时候，切块就行了。

7，沉淀好的面水，倒掉上面澄清的部分。倒到什么程度呢？像这样，有一层白色淀粉混合物的水流出来时，就行了。这个时候，无需再重新稀释。

8，然后，找一个滤网，过滤一下。

9，淀粉水里，加入一勺到两勺的食用盐，这样可以使凉皮，口感更筋道，也变得透亮。

10，取一个平底盘，上面抹一层，无味道的食用油，可以用玉米油，最好是熟的玉米油。图中这么大的勺子，我是8寸的披萨盘，用量一勺。这个淀粉水，每次用的时候，都要搅拌均匀，这样做出的凉皮才会得心应手。

11，水开，记得一定要水开，再放入盘子。等四周都定型的时候，可以拿去夹子。盖上盖子。煮一到两分钟。

12，煮到这样冒大泡的状态就可以了。

13，取出放到凉水上面，刷一层熟的玉米油，就可以轻松揭下来。做下一张的时候，再刷油，然后如以上操作。我们可以看到凉皮透亮，筋道十足，还柔软。

14，这种方法做凉皮，口感更地道。而且也不麻烦。喜欢的可以在家试试哦。

小贴士

做凉皮为什么会断？揭不下来，不成形？干裂？

答，凉皮容易断，干裂，有可能是沉淀面水的时候，时间太长哦。不成形，有可能是因为煮的时间短，没有鼓大泡，也有可能面水沉淀时间长，淀粉水太干的原因。

学厨网跟别的学校教学不同点在于，我们会把包括配方在内的所有技术毫无保留的教给学员，而不像很多合作培训那样，学员要购买他们的材料设备，这样永远受制于总店。另外学员可以不限制的一直到学会为止，有问题随时可以咨询我们，凡是我们这边培训出去的学员我们都会定期跟踪指导。

二、学凉皮要多少钱学费，培训凉皮大概要多少钱

学厨网小吃培训学校教做的凉皮是西安杰地灵的地方，不光是出王侯将相的地方，也是出小吃的地方，提起西安的风味小吃，大家一定首先想到的是凉皮肉夹馍牛羊肉泡馍。等等一系列的小吃！大家虽然听过但是不一定吃过。很多地方都没有卖西安小吃的地方，但是又不是每一个人都能安亲自品尝小。

陕西凉皮成本利润分析：以50斤面粉为例:单价1.6元，即1.6元*50斤=80元，可做凉皮130斤，每碗凉皮用量0.5斤，即130/0.5=?260碗，每碗凉皮售价5元?，可卖5元*260(碗)=1300元。辣子油每碗成本0.5元：凉皮调料水成本每碗0.10元，燃料费每碗成本0.1元即：每碗调料的成本共计0.7元，260碗凉皮调料共计0.7元*260(碗)=182元总成本：面粉价格80元+调料价格182元=262元。纯利润：1300元-262元=1038元。

学凉皮要多少钱学费，培训凉皮大概要多少钱，学厨网凉皮技术培训班学费只要800-1500元。学厨网陕西凉皮在制做工艺上特别的考究，蒸凉皮的面丝是水洗而成的，上蒸锅时特别注意火候的把握，欠把火则脆而不筋，过把火则软而不挺。陕西凉皮具有壤、薄、细、筋，辣、咸、香、爽的显著特色，食用时让人口感凉爽，回味无穷。而且食用方便快捷，在当今满目的特色小吃中他不时成为一种选择。