想学牛杂去哪里拜师，想学牛杂手艺去哪里好

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一、想学牛杂去哪里拜师：

学厨网牛杂技术培训班传授牛杂的选购，牛杂处理、清洁、去腥，煲汤，煲牛杂，煲萝卜，调味，调香，做秘制辣椒酱等。学厨网牛杂火锅底料添加了多种名贵中草药材，这样可以人们在对牛杂火锅大快朵颐的同时保持一个健康营养均衡的身体，而不至于多吃火锅而引起上气等问题，将火锅的营养和药材的精华充分吸收，达到食疗养生的较佳功效，这正是常见的火锅所不具备的一点，又健康又养生又美味的牛杂火锅。学厨网萝卜牛杂的成本低，市面上经营萝卜牛杂的，多是一些小店，有时甚至就是一个窗口、一辆小推车，就可以了，所以如果想做个小本生意，萝卜牛杂小吃是个不错的选择！学了萝卜牛杂技术之后就可以自己去创业不用打工了。

二、想学牛杂手艺去哪里好：

学厨网萝卜牛杂原本是广东本地人热爱的一种美食，后来慢慢被外地的人所喜爱，消费群体着越来越多。萝卜牛杂这种小吃制作快捷方便，经营简单易操作，在大街小巷随处可见食客们一手拿着小碗，一手拿着竹签在那津津有味的吃着。伴随着人们生活质量的不断，人们对吃的要求也越来越高，既要美味又要健康养生，现今的萝卜牛杂可谓是吃后口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒畅，故而不上火，实属一绝。学厨网萝卜牛杂蛋白质较高，营养丰富。且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的食品，后被人们称之为“牛杂碎”。

三、牛杂技术在哪里可以培训：

香料配比：肉桂２５克，黑胡椒２０克，山奈１８克，红花椒１０克，干青花椒６克，八角３０克，阳春砂２５克，香叶６克，小茴香１５克，白芷２０克，当归３０克，肉豆蔻２５克，干朝天椒１０克，草果２５克，母丁香６克，草豆蔻１５克，白豆蔻１５克，良姜１５克。

调料配比：厨帮美味鲜２４０克，海天红烧酱油４０克，盐１８０克，花雕酒１８０克，糖色１８０克，红油豆瓣酱１００克，姜片２５０克，大葱段１５０克，鸡精１００克，色拉油３００克，陈醋２０克，以上所有料为四十斤原材料，六十斤水配比。

制作过程：

１、牛心两个，牛肝两个，牛肠五斤（清理干净后称重），牛肋骨二十斤，鲜牛油五斤，牛气管五个，牛肚三个，牛舌两个，以上所有原材料放入盆内，加入水淹没原材料浸泡一晚上，浸泡好的原材料清理干净，放入冷水锅内飞水，清洗干净。

２、锅内加入色拉油烧热，加入香料小火炒出香味，加入姜片，大葱继续炒出香味，烹入陈醋，花雕酒燃烧两次，加入豆瓣酱炒出油装入料包内备用。

３、锅内加入水烧开，加入清理干净的牛杂大火烧开，转中火烧至一小时，加入香料包，厨帮美味鲜，海天红烧酱油，盐，鸡精烧至两小时左右，原材料熟透即可。

４、将牛心，牛肝卤好后捞出，用凉水冲两分钟。

５、将牛心，牛肝，牛气管，牛肚捞出放入托盘内，盖上保鲜膜自然冷凉，将冷凉的原材料切片。

６、每份的牛杂用量根据自己当地实际情况调整，切好的牛杂放入砂锅内，加入卤汤淹没牛杂（辅料根据当地情况去放）烧开，撒上大蒜叶末即可。

７、牛骨头是按根售卖，上菜时放入卤汤内加热，上菜时带少量的汤，撒上大蒜叶末即可。（以上卤汤为一次性使用，卤好的原材料也可以切好直接食用，如做麻辣口味，盐增加７０克，红花椒增加１００克，干青花椒增加２０克其他不变）牛骨头建议售价二十元一根。

四、学牛杂技术需要多少钱，学牛杂大概多少钱：

学厨网牛杂技术培训价格，１３８０－１６８０元。学厨网牛杂技术培训班学习时间３－７天，不限学习时间。包含技术配方转让费，材料费，餐费，中途不收取任何费用。