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培训炸鸡叉骨技术，炸鸡叉骨培训技术哪家好
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培训炸鸡叉骨技术介绍：
鸡叉骨也称鸡锁骨，日益受到人们的亲睐。虽然鸡叉骨上没有太多的肉，但正是这一点，诞生一道特色美食－－炸鸡叉骨。其质地酥脆可口，而且骨肉相连，独特的秘制方法再加上所富含的营养，使得炸鸡叉骨成为大众消费者备受喜欢的特色美食之一。
油炸类、炸鸡类等想要好吃，必须注意以下几个要点：
１、肉类的腌制，肉类腌制如果不到位，则油炸后肉类的口味不入味，并且吃在嘴里偏淡。
２、肉类的裹粉，如果肉类裹粉过厚，则吃在嘴里没有肉的香味，直接影响顾客感觉，并且裹粉分为很多种，面包糠了、专用的裹粉、面汁、植物淀粉等不同的裹粉材料，不同的裹粉材料出来的样子、形状、颜色都不一样。
３、油温的控制，如果油炸的油温过高，则油炸后的肉类偏硬，没有了肉类松软焦脆的口感，如果油温过低，那么肉类偏软、不酥脆。以上三点都直接影响生意的好坏。
炸鸡叉骨课程安排：
理论学习：
１．开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
２．项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
３．店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
１．专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
２．老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
１．备原材料，老师旁边检查指导。
２．自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
３．学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
炸鸡叉骨实操内容：
１、鸡锁骨的原料选购和前期处理。
２、全套配料的采购及前期处理。
３、油炸和腌制酱料酱料的详细制作和火候掌握
４、所有项目师傅手把手教学，学员实操练习。
５、后期电话辅导，开店疑难问题解决。
学厨网鸡叉骨拥有多种腌料，每种腌料拥有多种口味，可制作多种产品，油炸鸡叉骨是以鸡叉骨为主要原料，包括鸡叉骨、鸡翅根、鸡脖、鸡排腌制配料制作等工序。借鉴传统油炸制品加工工艺和配方并加以改进制作出的新产品。产品色香味俱全，营养价值较高，产品质量令人满意。学厨网独特炸鸡的度完全依赖其核心配料，以及极其独特的制作工艺出锅后色泽金黄、诱人食欲，闻之香气扑鼻、垂涎欲滴，品之外酥里嫩、香辣可口，食后绕舌三日、回味无穷。口味好才是ｚｕｉ关键！口味好是你赚钱的，口味好是我们在市场的法宝。看似一样，其实口味大不一样！欢迎来人参观、品尝！满意后再报名学习。真正肯德基风味。学炸鸡到学厨网餐饮培训学校。
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