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手抓饼的做法：
手抓饼其实做法不难，只要掌握好以下几点，我们每天不用早起，也能吃到干净卫生又营养的早餐，而且早餐５分钟就搞定了，是不是很有诱惑力，很懒人呢。废话不多说，咱们看看是怎么做的吧。
步骤：
１，首先准备高筋面粉７００克，食用盐６克（盐的作用，可以提高面粉的筋性，这样可以使面团延展性更好，后面会拉的更薄），温水３７０毫升（温水和面，这样做出的饼吃起来，口感上会更柔软些）。搅拌成絮状面团后，揉成光滑瓷实的面团。
２，然后再把面团搓成长条，分成均匀大小的面剂子，我一共做了大概１６张手抓饼生胚。
３，再把每个面剂子搓成，圆溜溜的面团，然后摁扁，上下两面及边缘处，都要抹上食用油。我这里用的是玉米油，因为玉米油味道不大，手抓饼做出来容易接受。大家也可以根据自己的喜好来选择食用油哦。
４，全部做好后，放再一起，盖上保鲜膜，防止风干，放在一边至少醒面４０分钟，如果能够醒面１－２个小时，手抓饼效果是最好的哦。
５，接下来做的是，手抓饼要用到的油酥。因为我喜欢葱香味的，所以用到了葱花，里面还有，十三香，面粉，食用盐，以及大豆油，把他们调成稀稀流动像牛奶的状态，就可以。至于调料放多少合适，这个就根据个人口味来了，喜欢什么就多加什么，但是盐要少放些，别做咸了，毕竟咱们吃手抓饼的时候，还是需要抹酱的哦。
６，把醒好的面饼擀开，不需要太薄，厚度２毫米就可以，然后均匀的抹上油酥。再像平时叠扇子一样，一层一层的叠起来，这个很关键，因为这样做，是手抓饼层次多的关键原因哦。
７，叠好后，抓起两头，在案板上，边摔打边拉长。最后再从一头卷起来，然后把尾部收在下面。再稍微按压一下，到这里，手抓饼也完成了很大一部分。
８，到这一步时，盖上保鲜膜，再松弛１０分钟左右，这样做是为了好擀开。也是手抓饼好吃的关键步骤哦。
９，松弛好的面饼，擀成厚度约１．５毫米的大饼就可以了。到这里我们的手抓饼生胚就做好了。这里还需要用到隔离纸隔离，我是在某宝特意买的手抓饼隔离纸哦，暂时买不到的，也可以用保鲜膜，保鲜袋，或者油纸代替哦。最后把做好的手抓饼放入冰箱冷冻室，冷冻就行了，这样可以放半年呢。
１０，早起，不需要解冻，直接拿起手抓饼生胚，在电饼铛或者平底锅开烙就行了，需要做的是，锅里面刷点油，开中火就可以。然后根据个人喜好来，放入蛋和肠，以及蔬菜，手抓饼就香喷喷的完成了。
１１，自己做的手抓饼，毕竟干净卫生，吃起来放心，而且层次特别多哦，可以看本文的第一张图，层次是不是很分明。口感筋道还柔软，和卖的一样好吃呢。喜欢就先收藏起来吧。有空的时候，再做。
小贴士
１，和面时用温水，这样吃起来饼会柔软。
２，折叠时像叠扇子那样的叠法，这样层次会更分明。
３，最后擀的时候，要擀的薄些。
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