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深圳羊肉泡馍培训班哪家好 深圳羊肉泡馍培训学校多少钱
课程优势：深圳羊肉泡馍培训班16年经验名师手把手传授技术，学好学会为止
课程学费：咨询老师
学习周期：大约3~10天
招生区域：罗湖区、福田区、南山区、宝安区、龙岗区、盐田区、龙华区、坪山区、光明区
羊肉泡馍培训班简介：
羊肉泡馍是流行在陕西地区的一种小吃。西安的泡馍，就如同天津的狗不理，北京的烤鸭一般让人向往。羊肉泡馍的羊汤，一定是用腿骨经过长时间熬煮的浓汤，比较好是久经熬煮的老汤。而馍，俗称‘饦饦馍’。采用少许发酵面团和死面团结合的方法，揉馍时不用半点手粉，丝毫不粘，熟了掰成小块，入汤不散，这才是真功夫。羊肉泡馍的煮法通常有四种，分别为：单走，干拔，口汤，水围城。单走是指羊汤和馍分别上桌，将馍掰入汤中吃，比较后再压一碗汤。其余三种都是羊肉汤和馍一起煮，干拔，口汤，水围城汤水量依次递增，依个人喜好选择即可。一碗热腾腾的泡馍，再配以辣椒酱和糖蒜，清新爽口，放佛一切郁结之气都在这碗热汤下肚之时化解了。就连这盛着泡馍的青花热汤碗，都多了一丝历史感。
羊肉泡馍配方：
主料：羊骨５００克、羊肉３００克、面粉２００克、酵母３克、黑木耳５０克、粉丝５０克、黄花菜５０克（黑木耳和黄花菜皆可提前泡好）。
调料：姜、葱和香菜少许，花椒、八角、桂皮、香叶、草寇、小茴香适量，胡椒粉和食盐少许，糖蒜和辣酱。
羊肉泡馍做法：
１、先将羊骨和羊肉洗好，羊骨从中间剁开备用；
２、将花椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草寇、小茴香用纱布包好做成调料包备用；
３、将羊肉和羊骨放入汤锅中，加足量水，大火烧开后用勺子撇去浮沫，之后加入调料包，放入姜片和葱结，用小火炖煮２小时：
４、将羊肉捞起，切片备用：
５、在煮汤过程中可以将酵母放入碗中，加入３０℃温水使其融化：
６、在盆中加入面粉，用酵母水拌匀，揉成光滑面团，用保鲜膜盖好后静置发酵：
７、将发酵好的面团，
揪成相同大小的剂子，用擀面杖擀成圆形小饼，即可放平底锅中烙熟即可：将烙好的饼掰成或切成大小适中的小丁备用：
８、将锅中加入熬好的羊汤，加入黑木耳、黄花菜和粉丝煮熟后加盐和胡椒粉调味，盛出汤放上馍和羊肉片儿，撒上葱花和香菜即可。
羊肉泡馍种类：
牛羊肉泡馍、三鲜煮馍、小炒泡馍、羊杂汤泡馍、葫芦头泡馍、水盆羊肉泡馍、油茶泡馍、豆花泡馍等等。
羊肉泡馍培训内容：
１、羊肉的处理；
２、配菜的处理；
３、高汤的熬制；
４、馍的处理；
５、羊肉泡馍成品的制作。
学厨网小吃培训长年培训的项目有：卤菜、现卤现捞、油炸、炸串、热卤、西点、西餐、中餐、川菜、湘菜、粤菜、糕点、烘焙、蛋糕、兰州拉面、刀削面、烧烤、麻辣烫、羊肉泡馍、热干面、飘香面、包子、羊肉泡馍、土家羊肉泡馍、羊肉泡馍、羊肉泡馍、绝味鸭脖、精武鸭头、炒菜、火锅、臭豆腐、羊肉泡馍、饺子、包子、羊肉泡馍、豆浆、铁板鱿鱼、章鱼小丸子、老婆饼、小龙虾、炒粉、沙县小吃、发糕、鱼丸、猪脏粉、台湾无骨鸡柳、快餐、糯米饭、瘦肉丸等市面上的各类特色小吃。
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