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深圳炸锁骨培训班哪家好 深圳炸锁骨培训学校多少钱
课程优势：深圳炸锁骨培训班16年经验名师手把手传授技术，学好学会为止
课程学费：咨询老师
学习周期：大约3~10天
招生区域：罗湖区、福田区、南山区、宝安区、龙岗区、盐田区、龙华区、坪山区、光明区
炸锁骨培训班简介：
炸鸡锁骨是近几年冒出来的一种休闲小吃,一般在小吃街、夜市摊我们经常可以看到它的身影。鸡锁骨,也叫鸡叉骨,是连接鸡脖和鸡胸的部位,肉量不多,全是瘦肉。炸鸡锁骨虽说是食之无肉的,但是口感独特、多味兼具、口感丰富、极具回味,香醇四溢,路过见到必能勾起人们强烈的食欲,尤其倍受青少年的喜爱。其实炸鸡锁骨非常简单。今天就简单给大家分享一个炸鸡锁骨的配方。
炸鸡锁骨的做法:
食材:鸡锁骨、料酒、奥尔良腌料、肉宝王、透骨香、面粉、淀粉。泡打粉、孜然粉、椒盐、辣椒粉。
步骤:
1、选用鸡锁骨,肉多的(冷冻批发市场有售)。
2、鸡锁骨处理方法:冷水解冻,去掉气管,用剪刀从中间剪开。
3、腌制方法:一斤鸡锁骨放入盆中,放入奥尔良腌料30克,放入胡椒粉少许,肉宝王2克,透骨增香剂1-2克,料酒少许,搅拌均匀,腌制2-3小时入味(夏天放冰箱)。
4、调制面糊:面粉+淀粉+泡打粉3克+适量水搅拌均匀。
5、将腌制好的鸡锁骨放入面糊拌匀。
6、热油第一遍炸20-30秒出锅。
7、第二遍180度左右放入鸡锁骨炸3-4分钟左右(根据有油温的火候大小判断时间)炸制过程中用两个夹子掰开,因为鸡锁骨关节多,有得地方不熟。
8、炸制好的鸡锁骨根据个人口味撒上孜然粉,椒盐,辣椒粉即可。
炸鸡锁骨培训品种:
炸鸡锁骨、炸鸡排、炸鸡腿、炸鸡翅、炸里脊肉、炸无骨鸡柳、炸肉串、炸火腿肠、炸豆腐干、炸香蕉、炸苹果、炸香菜、炸韭菜、炸包菜、炸馒头、炸藕片、炸土豆、炸花菜等等。
炸鸡锁骨培训要点:
1:学习蔬菜类原料的清洗、切制、穿制;
2:学习肉类原料的清洗、切制、腌制、穿制;
3:学习制作油炸鸡锁骨辣椒酱;
4:学习油炸各类已处理好的串子。
学厨网小吃培训长年培训的项目有：卤菜、现卤现捞、油炸、炸串、热卤、西点、西餐、中餐、川菜、湘菜、粤菜、糕点、烘焙、蛋糕、兰州拉面、刀削面、烧烤、麻辣烫、酸辣粉、热干面、飘香面、包子、千层饼、土家酱香饼、公婆饼、手抓饼、绝味鸭脖、精武鸭头、炒菜、火锅、臭豆腐、油条、饺子、包子、凉皮、豆浆、铁板鱿鱼、章鱼小丸子、老婆饼、小龙虾、炒粉、沙县小吃、发糕、鱼丸、猪脏粉、台湾无骨鸡柳、快餐、糯米饭、瘦肉丸等市面上的各类特色小吃。
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