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深圳冷锅串串培训班哪家好 深圳冷锅串串培训学校多少钱
课程优势：深圳冷锅串串培训班16年经验名师手把手传授技术，学好学会为止
课程学费：咨询老师
学习周期：大约3~10天
招生区域：罗湖区、福田区、南山区、宝安区、龙岗区、盐田区、龙华区、坪山区、光明区
冷锅串串培训班简介：
冷锅串串源自川渝地区的特色风味小吃,它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状,再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串,最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。
冷锅串串源自四川成都或四川乐山,是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变,但比之略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状,用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串,最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时,可按自己的喜好添加油碟,醋碟等等。
想要正宗冷锅串串的口味,来学厨网就对了!行业名师教你做出更专业的冷锅串串!让所有想学冷锅串串技术做生意的人,学到冷锅串串全套核心技术,吸引各方食客!
串串投资小几万元就可以开一间特色冷锅串串小吃店,再加上学厨网的秘制口味,盈利完全不是问题。全程大厨手把手传授,成功秘料配方,核心技术无保留!我们的冷锅串串培训课程,不仅仅是在厨艺上进行培训,还针对学员提供开店和后期技术上的指导和支持!
培训内容:
禽肉类:金钱肚、脱骨凤爪、猪肉丸、骨肉相连、串鸡胗、串鸡柳、串肉片、串火腿、串鸡脯、火腿肠、串肥肠、串鸟蛋、串肚片、串鸭血、串肉丸、串鸭胗、串鸡翅、串鸭肠、串脆骨等;
水产品类:串鱼片、串蟹棒、串墨鱼丸、串鱼丸、串海带、串鱿鱼、串墨鱼、串青虾、鹌鹑蛋等;
素菜类:串菌菇类、串蔬菜类、串豆制品类、串干菜类等;
钵钵鸡类:红油味钵钵鸡、藤椒味钵钵鸡、麻辣钵钵鸡等。
实操内容:
1、 调料、香料、油料的选择和应用。
2、 原材料的采购,及其降低材料采购成本的方法和采购渠道。
3、 底料的炒制方法及保管技术。
4、 锅底油的配制及保管技术。
5、 红油的提炼。
6、 高汤的制作方法和保管。
7、 菜品的加工技术和保管。
8、 学会特殊肉质的加工处理。
9、 菜品的码味和保管。
10、 菜品的装盘和串签技术。
11、 兑锅技术和味型的调整。
学厨网小吃培训长年培训的项目有：卤菜、现卤现捞、油炸、炸串、热卤、西点、西餐、中餐、川菜、湘菜、粤菜、糕点、烘焙、蛋糕、兰州拉面、刀削面、烧烤、麻辣烫、酸辣粉、热干面、飘香面、包子、千层饼、土家酱香饼、公婆饼、手抓饼、绝味鸭脖、精武鸭头、炒菜、火锅、臭豆腐、油条、饺子、包子、凉皮、豆浆、铁板鱿鱼、章鱼小丸子、老婆饼、小龙虾、炒粉、沙县小吃、发糕、鱼丸、猪脏粉、台湾无骨鸡柳、快餐、糯米饭、瘦肉丸等市面上的各类特色小吃。
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