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东莞川菜培训班哪家好 东莞川菜培训学校多少钱
课程优势：东莞川菜培训班16年经验名师手把手传授技术，学好学会为止
课程学费：咨询老师
学习周期：大约3~10天
招生区域：石碣镇、高埗镇、麻涌镇、洪梅镇、中堂镇、望牛墩镇、道滘镇、虎门镇、长安镇、厚街镇、沙田镇、石龙镇、石排镇、茶山镇、寮步镇、大岭山镇、大朗镇、常平镇、黄江镇、企石镇、桥头镇、横沥镇、谢岗镇、塘厦镇、清溪镇、樟木头镇、凤岗镇
川菜培训班简介：
凉菜又称“凉拌菜”,有的地方因凉菜为冷制品,称之为“冷菜”。四川凉菜品种丰富,由于选料均为熟料,切有选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目等优势,凉菜又具备观赏性价值。凉菜和卤菜搭配,有凉卤拼盘的说法。四川凉菜按制作方式可分为红油凉菜、白味凉菜。按照凉菜的味型可大致分为12种味型,既红油味、麻辣味、蒜泥味、酸辣味、泡椒味、糖醋味、双椒味、五香味、椒盐味、糊辣味、藤椒味、香油味、怪味,这些味型几乎覆盖了川味凉菜90%的菜品制作。
凉菜培训项目介绍
俗话说“凉卤不分家”,因此凉菜和卤菜是非常适合搭配学习的技术。凉菜技术的核心内容就是凉菜红油炼制,学厨网凉菜培训,教授自主研发的凉菜红油炼制技术,采用近20余中香料,通过提色提味技术,实现红油自然清香,全程不使用任何香精色素,保持凉菜红油的辣味自然,香味清新。凉菜培训的12种味型覆盖了川味凉菜90%的做法,因此很多菜品适合做餐馆、酒店使用。如果您只是想要开个凉菜卤菜店面,可以学习5种味型的凉菜,就可以满足卤菜店面的需要。
凉菜项目学习完成后您可以制作
酸菜冻鱼、夫妻肺片、二姐兔丁、红油心舌、红油鱼片、糖醋小排、红油毛肚、笋子拌鸡肠、拌蹄花、盐边牛肉、双椒鸡片、麻辣蹄筋、拌脑花、五香花仁、口水鸡、白砍鸡、红油腰片、爽口木耳、蒜泥白肉、白砍兔、拌鸡杂、拌金针菇、红油肚丝、伤心凉粉、红油鸡片、沾水肥肠...
凉菜项目培训重点
(1)凉菜食材的选择和凉菜香料的鉴别,学习完了后可以自己购买香料食材
(2)凉菜红油的炼制技术,自己炼制凉菜专用的红油
(3)掌握特殊食材的制作与备料方法,如:凉拌鱼冻中鱼冻的提炼
(4)掌握各种味型凉菜菜品的制作技术。
学厨网凉菜培训优势
(1)中华金厨现场执教,保障教学质量
(2)大厨1对1手把手教学,学员可反复练习
(3)全程学员亲手操作实践,0理论课程,简单易学
(4)不限制学习时间,承诺教会为止,保障教学质量
(5)签订正规培训合同,5年内免费提供复训
(6)学习时可带直系亲属一名,免费参与培训
学厨网小吃培训长年培训的项目有：卤菜、现卤现捞、油炸、炸串、热卤、西点、西餐、中餐、川菜、湘菜、粤菜、糕点、烘焙、蛋糕、兰州拉面、刀削面、烧烤、麻辣烫、酸辣粉、热干面、飘香面、包子、千层饼、土家酱香饼、公婆饼、手抓饼、绝味鸭脖、精武鸭头、炒菜、火锅、臭豆腐、油条、饺子、包子、凉皮、豆浆、铁板鱿鱼、章鱼小丸子、老婆饼、小龙虾、炒粉、沙县小吃、发糕、鱼丸、猪脏粉、台湾无骨鸡柳、快餐、糯米饭、瘦肉丸等市面上的各类特色小吃。
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