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广式烧腊培训 广式烧腊培训要学多久 广式烧腊培训要多少钱
广式烧腊培训介绍：
广式烧腊是一道广东省的汉族名菜，它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。广式烧腊讲究木炭烘烤，色泽自然红润，成品表皮“焦脆香浓”，里面的肉质“细嫩鲜美”。主要以烧鸭、叉烧肉作为广式烧腊代表。
广式烧腊培训种类：
烧鸭、叉烧肉、广式烧乳猪、脆皮烧鹅、千层猪耳朵、蜜汁烧大肠、白云凤爪、泡椒凤爪、桂花糖耦、凉拌青瓜、客家咸香鸡、手撕鸡、白切鸡、广式烧鸭、京都琵琶鸭、蜜汁烧排、密汁叉烧、潮州卤水、川卤、脆皮烧肉、脆皮乳鸽、虎皮凤爪、肯德基炸鸡、蜜汁烧鸡翅、客家凤爪、潮州拼盘、凉拌云南小瓜、凉拌黑木耳、红烧牛腩、香菇蒸滑鸡、花生焖猪手、豉汁蒸排骨。
广式烧腊市场怎么样？
广式烧腊是富有广东特色的美食。无论男女老幼都爱吃，作为早餐，可将烧腊与汤粉类面食搭配，作为正餐，各式烧腊饭更是种类繁多，辣味、卤味等多种口味根据各地口味特色，任君选择。且全年经营无淡季，周末、节假日的生意比平日更好。广式烧腊饭以其独特的风味风靡全国大江南北，有着广阔的市场。开个广式烧腊店，绝对是个投资创业的好项目。
开烧腊店的投资小，见效快，回报高。店面面积只需5-20平方米，租金低，装修简单成本低。从选择项目、技术培训、选址装修到筹备开业，20天内完成。销售比率在40%以上，利润非常可观。凡有菜市场或农贸市场的地方或附近、副食超市专柜或门面、居民小区门面等都是开烧腊店的最佳地址。
广式烧腊培训课程内容：
广式烧腊初级班培训项目介绍：
学期：2—3天（学会为止）
学费：2980元。
烧腊类：1.烧鸭 2.深井烧鹅；
烧腊类：3.肥叉 4.瘦叉 5.脆皮叉烧；
咸香类：6.咸香鸡 7.手撕咸香鸡 8.咸香鸡翼 9.咸香鸡脚。
广式烧腊中级班培训项目介绍：
学期：5—6天（学会为止）。
学费：3980元
烧腊类：1.烧鸭 2.深井烧鹅；
烧腊类：3.肥叉 4.瘦叉 5.脆皮叉烧；
烧腊类：6.传统烧肉 7.澳门烧肉；
咸香类：8.咸香鸡 9.手撕咸香鸡 10.咸香鸡翼 11.咸香鸡脚；
其它类：12.白云凤爪 13.泡椒凤爪；
卤水类：14.广式卤水制作或川式卤水（二选一）。
广式烧腊高级班培训项目介绍：
学期：8—10天（学会为止）
学费：5980元
一、广式烧腊类：
A烧腊类：1.烧鸭 2.深井烧鹅；
B烧腊类：3.肥叉 4.瘦叉 5.脆皮叉烧；
C烧腊类：6.传统烧肉 7.澳门烧肉；
二、广式烧腊咸香类：
8.咸香鸡 9.手撕咸香鸡 10.咸香鸡翼 11.咸香鸡脚。
三、广式烧腊白切类：
12.雷州鸭仔饭 13.湛江白切鸡 14.湛江白切鸭。
四、广式烧腊吊烧类：
15.五香吊烧鸡 16.南乳吊烧鸡。
五、广式烧腊油炸类：
17.黄金脆皮春鸡 18.上校鸡腿 19.上校鸡全翼 20.鸡中翼。
六、广式烧腊卤水类：广式卤水制作或川式卤水（二选一）
21.卤五花肉 22.卤猪耳 23.卤猪头 24.卤鸭掌 25.卤鸡脚 26.卤肾球 27.卤鸡蛋等各式卤味。
七、广式烧腊其它类：
28.白云凤爪 29.泡椒凤爪。
八、广式烧腊其它类：
30.虎皮凤爪 31.五香扣肉 32.梅菜扣肉。
广式烧腊培训流程：
1：原料处理
第一步，主要系统学习鸭、五花肉、等食材的处理。这里重点学习掌握每种原料的清洗、风干等知识。
2：原料腌制
第二步，主要系统学习鸭、五花肉、等食材的腌制。这里重点学习掌握每种食材的腌制方法、存放等知识。
3：配料制作
第三步，主要系统学习烧腊酱、叉烧酱、脆皮水、糖浆汁等配料的制作。这里重点学习掌握每种配料的制作食材、方法等知识。
4：烘烤产品
第四步，主要系统学习如何烧炭烘烤鸭、五花肉、。这里重点学习掌握烤制火候、时间、手法、技巧等知识。
5：切制产品
第五步，主要系统学习鸭、五花肉、等食材切制。这里重点学习掌握每种食材的切法、摆放、装饰等知识。
6：蘸酱制作
第六步，主要系统学习如何使用葱姜蒜、白糖、白醋、胡椒粉、酱油、调和油等食材制作蘸酱。
广式烧腊作品展示：
广式烧腊报名方式：
学习热线：13128708754 QQ1366911256 QQ群：325169307 微信：13128708754高老师。
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