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过桥米线的做法 砂锅米线的做法
过桥米线的做法所需要准备的食材和调味料:鸡肉 猪肚头 猪腰 乌鱼肉 鱿鱼 鱼肚 火腿 香菜 葱 鸡肉 豆皮 白菜心 碗豆尖 葱 豆芽菜 蘑菇 米线。
过桥米线的做法：
1.将肉洗干净后切成薄片，然后放入水中焯一下后过一下冷水，放入盘中
2.其他食材也放入锅里焯一下，同样放入冷水中过一下后切成段，放入盘中
3.香菜、葱洗干净后切成碎末，然后将鸡油烧热之后放入碗里
4.然后将清汤烧开之后倒入碗里，和调味料一起放入桌中
5.再将肉片烫至白色，绿色的菜也烫一下，然后放入米线
6.放入葱花和香菜就可以了。
炒米线的做法所需要准备的食材和调味料：籼米粉 绿豆芽 韭菜 盐 味精。
炒米线的做法：
1.米线放入沸水中焯，然后过一遍冷水捞出后控干水
2.豆芽直接放入锅里，不需要导入油，翻炒熟之后铲出待用
3.然后将锅烧热后倒入油，放入米线和韭菜翻炒熟透，倒入豆芽
4.放入盐和味精翻炒均匀就可以铲出了。
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