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精雕细琢的菜肴需要时间去打造，但快手菜也同样可以不失风味。就象今天分享给大家的这道小炒。它是我家餐桌上的常客，鲜香下饭，久吃也不腻。它是用干银耳、干木耳、干黄花泡发后和肉一起炒的，我不知道应该给它起个什么名字，就暂且称它为家常小炒吧！真的好吃！好吃的秘诀在于醋的添加，使得这道菜别具风味。
美味小炒的做法
1.把干银耳、干木耳、干黄花用清水泡发，有根蒂的去掉根蒂，银耳撕成小朵，洗净沥水备用
2.五花肉切薄片；葱切片、姜切丝备用
3.热锅热油，放入五花肉煸炒出油
4.放入葱和姜炒香
5.调入酱油和醋，记得要放醋哦！大火
6.炒匀炒香
7.放入泡发的菜继续大火翻炒两分钟左右
8.调入盐，炒匀即可关火
烹饪技巧
1、这道菜用五花肉来炒才香，不必过多，几片肉也可以；
2、因为这道菜炒制过程非常快，所以醋要先放，不等它完全挥发就完成了。醋起解腻、增香之用。
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