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用料
猪蹄、生抽、老抽、冰糖、姜、葱、料酒、油、酱油
步骤
1．猪蹄洗净加姜、葱、料酒焯水后沥出备用。
2．炒锅放适量油，加冰糖小火慢炒，炒成焦糖色，放入沥干水的猪蹄翻炒，让焦糖均匀的裹在猪蹄上。
3．沿着锅浇一圈料酒，再加两大勺有机酱油，然后再加两大勺一品鲜酱油。
4.加适量开水没过猪蹄，放八角、桂皮、姜、葱结，大火烧开，转高压锅炖40分钟左右。
5.冷却后开盖，大火收汁，撒葱花装盘。
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