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红烧菜巧放酱油
做红烧菜时，酱油要在菜快出锅时下，否则酱油的味道会改变，而且烧好的菜放置一段时间后颜色会变黑，不新鲜。如果是鸡肉，则要在菜煸炒七、八成熟，加入酱油、少许糖，可使菜品颜色红亮，口味鲜美。
（推荐理由：按照千年的古早方法选泡、蒸煮、拌曲、翻醅、下缸、酿晒和抽油步骤，730天耐心酿制出良心酱油。）
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