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干煸辣椒孜然羊肉做法 干煸辣椒孜然羊肉做法大全
干煸辣椒孜然羊肉是由羊腿肉、大洋葱、料酒等主要食材做成的一道菜品。
| 羊腿肉500克 | 大洋葱一个 |
| 料酒适量 | 研磨黑胡椒适量 |
| 干辣椒碎很多 | 孜然很多 |
| 盐适量 | 糖一点点 |
| 小茴香适量 |
步骤1
羊腿肉剔下来切成粒，放料酒跟一点糖，洋葱切两半，一半切成碎末。
步骤2
切成末的洋葱放到羊肉粒里，研磨黑胡椒放一点。
步骤3
把羊肉跟之前放进去的调料抓匀，腌俩小时！
步骤4
抓匀的羊肉。
步骤5
腌制好的羊肉跟洋葱分离。挑出来洋葱留下。
步骤6
炒锅放一点点油，大火放羊肉。把羊肉里的水炒出来。尽量炒干。羊肉称出，水倒掉。
步骤7
这是炒干的羊肉。
步骤8
锅里放油，多一点，把羊肉炒到金黄色，就像烤的一样称出。
步骤9
把之前腌羊肉的洋葱跟剩下的一半的洋葱放进去大火炒到变色，放羊肉一起炒。到洋葱彻底变软类似透明。称出。
步骤10
干锅放干辣椒 孜然 小茴香炒香。
步骤11
把羊肉放进去炒匀，让辣椒孜然都裹在羊肉上。放盐炒一下。就可以出锅了。
步骤12
是不是很有食欲！嘿嘿！
油
500g盐
1.5茶匙红干椒
20g生姜
15g料酒
20g味极鲜酱油
1.5茶匙花椒
1茶匙孜然粒
1.5茶匙
1.羊腿肉入冰箱冷冻至刀能切动时取出，切成硬币厚度的大片。
2.放入姜片，调入料酒、1茶匙精盐。
3.腌渍20分钟后挑出姜片，控净水分。
4.干红椒洗净切斜段，生姜切片。
5.锅里倒入油，油6成热时倒入羊肉片，炸至羊肉颜色发白后捞出控油。
6.炒锅里倒入4茶匙油，放入姜片辣椒段，花椒爆出香味。
7.放入羊肉片，大火翻炒。
8.调入味极鲜酱油、剩余的精盐翻炒。
9.撒入孜然粒，把羊肉大火炒干。
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