学做酸辣粉技术哪里好？

学做酸辣粉技术哪里好？

本文主要介绍关于酸辣粉培训班、酸辣粉培训学校哪里好、正宗酸辣粉技术培训、酸辣粉培训班要多少钱以及学习酸辣粉的具体课程内容有哪些等，好课程培训网给大家一一介绍，希望对哪些想学习酸辣粉的朋友们有所帮助。

酸辣粉简介：酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。

酸辣粉种类：酸辣粉流行于渝川黔地区。特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。酸辣粉分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作复杂。

重庆酸辣粉简介：重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一 。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。“重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品，由于重庆的酸辣粉口味独特、酸辣开胃，长期以来一直深受重庆人的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有“天下第一粉”之美名。

重庆酸辣粉特点：酸辣粉的调配料方面，有借鉴重庆小面的调味手法，比如，使用油辣子海椒，用以获得了味型的基本定位。但红薯粉丝固有的物理特性：不吸调料，对此，口味执着又喜好钻研的重庆人，因材施料，创制了既根植于渝城特色，但又个性鲜明的红薯粉丝专属口感。因为粉丝不宜吸附水分和调味料，酸辣粉调料的口味，较一般本地汤粉更重。比如，姜蒜末不冲调高汤，直接加入，辣味、麻味使用更为猛烈，而且还更呛。更为重要的是，醋的使用堪称创举，挥发性强的醋，可以激发出其他调料的气味形成综合香气，让一碗酸辣粉那勾人的麻辣酸爽老远就能闻到。正宗重庆酸辣粉不用山西醋也不用香醋。数百年历史的保宁醋，嘉陵江中游的冬水酿制，酸香浓郁微甜，醋酸气味含蓄不刺鼻，是重庆酸辣粉正宗绝配。

酸辣粉培训内容：

1：高汤制作

第一步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制酸辣粉汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。

2：红油制作

第二步，主要系统学习如何使用天然健康的食材熬制酸辣粉红油。这里重点学习掌握熬制时间、火候、技巧等知识。

3：香油制作

第三步，主要系统学习如何使用多种天然香料熬制酸辣粉香油。这里重点学习掌握熬制时间、火候、技巧等知识。

4：配菜制作

第四步，主要系统学习如何使用花生米、酸豆角等食材制作酸辣粉配菜。

5：肉臊子制作

第五步，主要系统学习如何使用五花肉、调和油、高汤、豆瓣酱、甜面酱等食材炒制肉臊子。这里重点学习掌握炒制手法、技巧、火候、时间等知识。

6：泡红薯粉

第六步，主要系统学习如何用开水泡红薯粉。这里重点学习掌握泡粉时间、温度、存放等知识。

7：煮粉装碗

第七步，主要系统学习如何用开水烫粉。这里重点学习掌握烫粉手法、技巧、碗底调味、放汤料、放配菜等知识。

理论学习：

1、培训老师讲解开店流程，包括店面选址、人员配备和采购物资等。

2、详细解批酸辣粉技术，包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。

3、培训老师讲解店铺经营小技巧，让学员轻松创造财富。

实操学习：

1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。

2、培训老师在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。

3、培训老师引导学员反复操作，熟练操作酸辣粉制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。

酸辣粉利润：重庆酸辣粉以其口味独特的优势长期以来一直在全国各大城市销售异常火爆，有的店每天销售800碗以上、节假日达1000碗以上。多年来，酸辣粉创造了吃小吃要排队的罕见商业奇迹。一碗酸辣粉成本：市场每斤酸辣粉干粉/3.5-3.8元、每斤干粉可以做6-7碗酸辣粉、每碗酸辣粉的粉条0.6元，汤料0.3元，专用纸碗0.15元，香菜、葱花、榨菜等十五种调味料0.15元，花生、肉沫0.3元，合计成本1.5-1.8元/碗。利润分析： 一碗酸辣粉售价5-6元，利润60-70%，一家店每天一般可以卖200多碗，毛利500-600元左右，地点很旺的店一天卖1000多碗。

酸辣粉培训费用：深圳学习酸辣粉的费用大概是1000左右，这个不包括加盟，只是技术培训，如果要加盟，费用另外算，学习包括食材，配方等，学会为止，如果朋友们想学习的可以咨询我们老师。

以上就是好课程培训网为大家介绍的关于酸辣粉培训学校，深圳酸辣粉培训学校哪里好以及酸辣粉培训费用，酸辣粉培训具体课程内容的详细介绍，希望对想学习酸辣粉的同学们有所帮助，如果大家想了解更多关于酸辣粉培训的资讯可以咨询我们老师13128708754或者在好课程培训网搜索酸辣粉关键词，更多关于酸辣粉培训课程尽在：http://www.haoxuexiao888.com/fenmianpeixun