鸭脖培训_绝味鸭脖培训_精武鸭脖培训_久久鸭脖培训班

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鸭脖简介：鸭脖子是湖南，湖北，四川等地传统名吃之一。又名酱鸭脖或酱鸭脖子，最早起源流传于清朝常德、岳阳的洞庭湖区，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。鸭脖子属于酱汁类食品（主要是鸭脖，酱板鸭、包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等），酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，是一道开胃、佐酒佳肴。

鸭脖特点：具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效。香鲜美味，回味十足，是老少皆宜的休闲食品。我国传统中医认为：鸭属凉性，经常食之，平肝去火。味甘，功能温补，益气，配以辣，麻及几十余味中药才，使其主相辅相成，其辣，功能排毒瘦身。健体美颜。其麻。开胃益食，与辣互相作用，具益气养血之效，性温而不躁，除湿去烦，开胃健脾。科学的配方具有醒目安神，活血化淤，兹阴益肾之功效鸭肉特有“鸭腥”气味，不但口感鲜美，香盈扑鼻辣味独特，亦不失本味原香，独具特别回味。

鸭脖品牌：绝味鸭脖、煌上煌鸭脖、周黑鸭鸭脖、久久丫鸭脖、精武鸭脖、良品铺子鸭脖、来伊份鸭脖、百草味鸭脖、绿盛鸭脖、舜华鸭脖等。

1、周黑鸭：周黑鸭是武汉著名的鸭脖品牌，全国大街小巷都可以看到周黑鸭，覆盖范围和兰州拉面，沙县小吃有的一拼。鸭系列：周黑鸭全鸭（微辣、重辣、麻辣、甜辣、酱香）；鸭附件系列：周黑鸭鸭脖、鸭翅、锁骨、鸭掌、鸭舌、鸭头、鸭肠等。鸡系列：整鸡、鸡翅、鸡爪、鸡尖、鸡腿、鸡架、鸡肫、鸡蛋等。猪系列：猪耳、猪蹄、猪肠、猪肚、猪尾巴、猪头、猪鼻等。牛系列:牛肉、牛肚、牛肝、牛杂等；素菜系列：毛豆、藕片、香干、海带、土豆、萝卜干、花生米等。其他系列：鹌鹑、鸽子、麻雀、龙虾、螃蟹、田螺、大雁等。

2、绝味鸭脖 ：绝味鸭脖是和武汉的鸭脖味道有些不同，典型的湖南口味，绝味鸭脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制。绝味鸭脖鸭列：绝味鸭脖卤鸭脖、绝味鸭脖卤鸭锁骨、绝味鸭脖卤鸭翅、绝味鸭脖卤鸭舌、绝味鸭脖卤鸭肫、绝味鸭脖卤鸭掌、绝味鸭脖卤鸭头、绝味鸭脖酱板鸭，绝味鸭脖卤鸭腿等。

3、精武鸭脖：精武鸭脖是湖北武汉最有名的传统小吃，因为起源于汉口的精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比，所以很快成为了武汉人喜爱的名小吃，仅在精武路一带就有十几家店。如今，精武鸭脖在全国各地随处可见，并且形成一些新的流派。

4、煌上煌鸭脖：江西煌上煌集团食品股份有限公司始创于1993年，由“南昌市皇上皇烤禽社”、“南昌市煌上煌烤禽总社”、“江西煌上煌烤卤有限公司”主要以各种卤味和特色小吃为主，鸭脖也非常不错。煌上煌品牌是酱卤行业里面口碑很好的品牌，精选江西鄱阳湖的生态麻鸭，麻辣味鲜，调料充足，药香与卤香完美搭配，口感有嚼劲。

5、小胡鸭鸭脖：产品主要原材料为江汉平原湖区散养荆江土麻鸭，经过严格的检验检疫，采用机械化生产，以传统卤制工艺，融现代杀菌工艺技术，辅以30多种名贵中药材精制而成，小胡鸭系列产品具有香醇、鲜美、香脆、不油腻的特点，享有“荆楚一绝”的美誉。主导产品为小胡鸭及小胡鸭下属香辣、香酥、五香三大系列产品，真空包装产品有彩装、盒装、精品套装。

鸭脖培训内容：

培训内容：

鸭制品类：全鸭 ★鸭掌 ★鸭翅 ★鸭锁骨 ★鸭肠 ★味鸭珍 ★味鸭头 ★半边鸭 ★鸭肝 ★鸭舌 ★鸭心 ★鸭架等十多个品种。

素菜类：藕片 ★腐竹 ★海带 ★豆干 ★千张 ★豆皮等十多个品种

免费技术培训：真空包装技术 ★半成品保存 ★二次销售方法等

培训课程：

1、讲解各种鸭食材挑选、初加工方法。

2、讲解各种香料的作用和功效。

3、培训鸭附件腌制方法、腌汤重复方法。

4、培训决味卤水的底汤熬制方法。

5、培训决味卤水各种香料的配比制作。

6、培训决味卤水火候、调味、调色方法。

7、培训成品保鲜、售卖技巧。

8、培训飘香油的制作、卤菜二次调味技巧。

培训承诺：包教会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。

鸭脖利润：自己投资者开鸭脖店，提前学会鸭脖的制作方法，在开店的过程中，自己加食材。这样虽然麻烦一些，但是你的利润会比较高，平均可以达到50%以上。看到这里，你是不是打算开鸭脖店的时候，自己加工呢？自己做鸭脖利润怎么样？刚才我们有简单的透露出，自己加工鸭脖的话，你可以获得50%以上的利润。如果一根鸭脖你卖8块钱的话，一天卖300根，那就是2400元。50%的利润空间，2400块钱的营业额就可以从中赚1200元，这个单日利润还是非常高的。有不少的鸭脖店老板一年可以赚上百万元，短时间内就可以在当地买车买房，这样的好事你是不是也特别想摊上呢？如果你想开一家鸭脖店的话，可以咨询我们在线老师。

鸭脖培训费用：学习鸭脖费用大概在2500左右，包括鸭脖技术学习，鸭脖配方传授，学习食材，学会为止。

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