小杨生煎包培训

小杨生煎包培训

小杨生煎包培训的上海生煎包称包子为生煎馒头，因此，上海生煎馒头实为生煎包子。生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。

生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。生煎馒头原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主。

上海生煎包美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，味道一级。

小杨生煎包培训利润分析：

投资分析：10来平的小店即可开始经营生煎，设备只需一台炉灶和一个大平底锅，在300块 钱左右；开店成本大概在1-2万即可。

利润分析：一个生煎包的成本仅3毛钱不到，1两4个，成本即1.2，售价可在4-6元不等，以4块钱计算，1两生煎的利润为2.8元，以目前的市场行情来看，生煎不仅可作为早餐，因深受大众喜爱。

小杨生煎包培训内容：各种烧烤、荤菜、素材的烧烤技巧；烧烤食料选购要点；食料原料的辨别和特性；烧烤工具介绍，开店办证指导。

小杨生煎包培训目标：传授小胡子特色烧烤三大秘制配方的制作、学会几十种特色烧烤的的制作，并能在此基础上创新。烧烤食材选购要点，原料的辨别和特性，如何成功经验一家烧烤店、烧烤摆摊、开店如何开始。

小杨生煎包课程安排：

第一课 秘制配方 荤菜用秘制飘香酱涮、蔬菜用奇香粉 撒、烧烤麻辣口味用川崎粉调制 商桥特色烧烤秘制飘香酱制作；

第二课 肉串系列 猪肉串、羊肉串、牛肉串、五花肉串、澳洲大串；

第三课 脆骨系列 猪脆骨、掌中宝、骨肉相连；

第四课 烤鱼系列 鲳鳊鱼、小黄鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、鱿鱼须、小章鱼；

第五课 烤鸡系列 鸡翅中、全翅、鸡腿、鸡胗、翅尖、鸡心、鸡爪、鸡脖、鸡架骨；

第六课 排骨系列 烤鸡骨、烤猪小排 香菇、青椒、玉米、大蒜、百叶生菜卷、青菜、菠菜；

第七课 蔬菜系列 韭菜、金针菇、豆角、土豆片、茄子片、罐料茄子、海带、平菇、花菜、蒜苗；

第八课 特色系列 热狗、牛板筋、牛筋、鲜虾、田螺、鸭脖、培根裹金针。

小杨生煎包培训流程：

1 .生煎的系统讲解，理论基础。

2. 生煎的原料选购标准。

3. 生煎的原料预处理。

4. 生煎的加工工艺。

5. 生煎的成品标准。

6. 生煎产品的定价标准。

7. 生煎店面的选址技巧，经营特点，管理技巧。

小杨生煎包培训时间：不限制学习时间，依据个人特点，一般3-5天，学会为止。

早点套餐：

早点套餐一：小笼包+肠粉+豆浆+杂酱面+热干面 3280元；

早点套餐二：包子+馒头+花卷+油条+肠粉+豆浆+麻园 3280元；

早点套餐三：油条+小笼包+肠粉+豆浆+炒粉/面/饭 3280元；

早点套餐四：灌汤包+肠粉+油条+豆浆+小笼包- 3280元；

早点套餐五：豆腐花+黑凉粉+白凉粉+鸡蛋煎饼+香妃卷+杂粮粥 3280元；

早点套餐六：包子+馒头+花卷+南瓜饼+红薯饼+豆浆+发糕+烧麦+酥饼 3380元。

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