脆皮油条技术培训学校[签订合同_一对一教学_创业指导]

脆皮油条技术培训学校[签订合同_一对一教学_创业指导]

脆皮油条利润分析：

一袋面炸成油条售价450-500元（5.5元每斤）成本：面粉70元，所需油18斤x5元=90液化气约6斤x3.2=19元食品袋、调料，水电等约10元店面费或者市场费约10-20一天利润：500-70-90-19-10-20=280元，大油条成本低，利润大，成本低，一般50斤面，纯利润250元左右，每天纯利润能达到500-1000元。

脆皮油条培训内容：

无矾、香酥大油条色泽金黄，香酥可口，膨松良好，大小均匀，无异味，健康养分。可以说是饮食界的一大奇观！并且可以做到多姿多味，为人们带来了美味、养分、健康的油条饮食享用。油条被称作“油炸桧”，传说是百姓用面做了秦桧的像，用油炸以解心头之恨，故称。、油条养分剖析：油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂的食物。

脆皮油条培训种类：

小吃类：凉皮、米皮、麻辣烫、酸辣粉、白吉馍、热干面、米线、土豆粉、鸭血粉丝、米粉类30余种；

早餐类：胡辣汤、豆腐脑、油条、羊肉汤、包子、饼类、粥类、牛肉汤、豆浆类30余种；

烧烤类：烤羊肉串、海鲜、烤鱼、水果、蔬菜、烤面筋、烤翅类30余种；

砂锅类：砂锅麻辣烫、米线、土豆粉、蜀王砂锅、砂锅面、砂锅酥肉、砂锅排骨类30余种；

卤肉类：烧鸡、卤鸭、卤猪、卤菜、烤鸭、醉仙鸭、茶油鸭、黑鸭、叫化鸡、凉菜类、20余种；

面食：烩面、茄子面、刀削面、板面、茄汁面、炸酱面、重庆小面、担担面、饸饹面、拉面类30余种；

油炸：油炸棒棒鸡、鸡排、鸡柳、蔬菜、肉串、薯条、汉堡包、布袋馍、月亮馍、脆皮玉米、炸鸡、臭豆腐类30余种；

火锅类：干锅类、炒菜类、冷饮类、盖浇饭类、瓦罐类、扣碗套餐、饼类、黄焖鸡米饭、煲仔饭、流动小吃类共800余种。

脆皮油条培训流程：

1、脆皮油条培训的系统讲述；

2、脆皮油条培训原料的选购；

3、脆皮油条培训食材的预加工；

4、脆皮油条培训加工的基本标准；

5、脆皮油条培训加工的工艺步骤；

6、脆皮油条培训经营定价原则；

7、培训调味品及原料的货源渠道；

8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

脆皮油条制作步骤：

中国人的早餐一般吃鸡蛋，牛奶，米粥，面包，水果等食物，随着人们的生活水平提高，人们对饮食方面也比较注重营养了，有的人比较喜欢早晨吃豆浆，油条，豆浆油条的味道还是比较可口的，油条做起来比较简单，怎么做油条也是有一定的讲究的，制作脆皮油条配方步骤有哪些？

制作脆皮油条配方步骤有哪些？

1.做油条的食材

低筋面粉 (500克)，无铝泡打 (12克)，小苏打 (2克)，黄油 (35克)，猪油 (15克)，盐 (3克)，水 (285-290克)，鸡蛋 (一个）。

2.和面

先将面粉里加入6克的泡打和1克的苏打，并不是一下子全部加入的哦，因为，泡打这个东西在接触到水后效果会有一部分丢失，所以我们这里先放一半，在加入黄油和猪油，大家都应该知道，黄油和猪油都是能起酥的好东西，猪油是最好的，所以在这里，我选用2种不同的油，既要猪油的蓬松感，也要黄油的香味。加入一个鸡蛋，别太小啊，是标准鸡蛋。盐的话，我们行业里有句俗话，盐是骨头，碱是筋。我不是推荐加的很多，盐本身是会起筋度的东西，而且油条也没有必要很咸。加一点点调个味道就好了。 水的问题，一般来说，285克就应该是够了，不过不排除有的朋友面粉吃水度很高，可以放到290克，油条面团本身来说就是偏软的，所以稍微湿一点也没关系，和面稍软的面团。还有就是水要一点点加啊，别一下子加满。

3.揉面

这里想说明下，别小看油条面团，这也是需要好好揉的，何况里面还有这么的配料，在第一次和好面后，我们需要将剩下的泡打和苏打加入面团，继续揉面，这步比第一步揉面还要关键，如果大家是面包机的话，就多打几个流程，反正没有酵母的，是发不出来的。菜谱里反复的强调揉面很关键，面揉的好，不管什么东西都会好，馒头包子揉的好，漂亮，雪白，油条面揉的好，蓬松啊。

4.揉好面团

这时候我们就要进入一个三揉三醒的状况了，这是为了让面团变的更有韧性并让面团发的更好。具体操作就是揉好面，醒半小时，在揉一次面，醒半小时，在揉一面醒半小时。揉面三次，醒面三次。

5.醒面时间

在经过三揉三醒后，还没结束哦，这只是初醒的阶段，还要有个深醒的阶段，讲醒好的面团，搓成条状，用保鲜膜包起来，放在冰箱冷藏室里，8到10个小时。建议晚上揉好，第二天早上起来炸。

6.放置

第二天，记住将面团提前拿出来，在室温下回一下温啊，别直接去炸啊，炸了就会很硬。不过要分季节的，夏天估计半小时就可以了，冬天要1至2个小时。

7.做型

将条状的面团，轻轻的压一压，别去揉或者用力啊，现在面团属于最松弛的状态，你要是去揉或者用力压，就又上劲里，就不会有空洞感和蓬松感。

8.切成条

二条叠起来，用筷子当中压一下，拉长就可以下油锅炸里，这里说下，别拉太长啊，我曾经教过几个朋友，去拉的很长，那里面肯定不会有空洞和蓬松感了，这就好像一个长瘦子和矮胖子的关系，矮胖子肯定蓬松啊，对不？

9.油温

油温200就可以了。太高容易瞬间定型和上色太严重，毕竟里面有鸡蛋的成分，还是很容易上色的。炸至长大就好了。

脆皮油条培训学费、时间：

脆皮油条培训学费全套1680元，单一品种学习一般三到五天便能掌握，没有时间限制，直到学会为止。多样学习一般10天左右便能掌握，没有时间限制，直到学会为止。不限时间教学！包教包会！学会为止！真正的手把手教学！终身免费技术升级和技术咨询，让您无后顾之忧。两个人学习只收一个人费用,一次性收费，签订合同，吃住免费。培训过程中，专业师傅讲解调味品，餐饮器具，及后厨设备。

早点套餐：

早点套餐一：小笼包+肠粉+豆浆+杂酱面+热干面 3280元；

早点套餐二：包子+馒头+花卷+油条+肠粉+豆浆+麻园 3280元；

早点套餐三：油条+小笼包+肠粉+豆浆+炒粉/面/饭 3280元；

早点套餐四：灌汤包+肠粉+油条+豆浆+小笼包- 3280元；

早点套餐五：豆腐花+黑凉粉+白凉粉+鸡蛋煎饼+香妃卷+杂粮粥 3280元；

早点套餐六：包子+馒头+花卷+南瓜饼+红薯饼+豆浆+发糕+烧麦+酥饼 3380元。

相关推荐：

更多早餐培训课程：http://www.haoxuexiao888.com/zaocanpeixun

更多早餐学习资料：http://www.haoxuexiao888.com/zaocanjishu

深圳早餐培训热线：13128708754（电话微信同号） 高老师 QQ群：325169307 QQ 1366911256。

招生范围：园岭、南园、华富、莲花、福田、沙头、香蜜湖、福保、华强北、梅林、黄贝、东门、南湖、桂园、笋岗、清水河、翠竹、东湖、东晓、莲塘、南头、南山、招商、蛇口、粤海、沙河、西丽、桃源、沙头角、梅沙、盐田、海山、布吉、坂田、南湾、平湖、横岗、龙岗、龙城、坪地、坑梓、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、光明、龙华、坪山、广州、珠海。

亲，如果以上内容对你有帮助，请记得收藏我们网站！顺便把好课程培训网分享给身边的亲朋好友，谢谢。