炒粉炒面技术培训学校[签订合同_一对一教学_创业指导]

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炒粉炒面利润分析：

按现在的物价算：流动摊位，一个架子带轮的加上灶。锅和装粉的盒子1000块左右；固定摊位，一个固定的不锈钢架子。上面还必须装2个抽风让油烟向上走，1500左右。

粉的成本：按米粉来算，干米粉（东莞米粉12斤）约48元可以泡出1桶半的粉大概炒90份到100份。也就是米粉5毛每份。调料综合8分每份，酱油比较贵点我用的味事达12块一瓶，可以炒70份。耗油4.8一瓶可以炒70份。秘制料8分+酱油1毛7+耗油7分=3毛2分，配菜加在一起4毛钱。油用调和油大豆油什么便宜用什么，但是绝对不用地沟油，大概每份4毛钱，鸡蛋3毛5一个，

总和：粉5毛+调料3毛2+配菜4毛+油4毛+鸡蛋3毛5+煤气4毛-=2块3毛7。一般市价在每份7块到10块！加肉另算，我们现在这里鸡蛋炒粉8块！就按7块算纯利4块6毛，在小吃里算比较高利润了。油条炒100份（很差的情况下）每日利润都可以达到460*30=13800。除去摊位费2000，水电1000，还可以赚10000元。

炒粉炒面培训内容：

1、炒河粉：炒河粉是著名传统风味小吃，属粤菜系。炒河粉常见于广东、海南、广西、福建、江西等地，是一道实惠的家常饭。粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。

2、炒米粉：炒米粉是大众喜爱的菜肴。主料是米粉，加以高丽菜等蔬菜炒制而成。炒米粉使用的米粉比较粗有嚼劲，味道香辣，汤汁颜色浓郁。而且花样很多，有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、火腿炒米粉、素炒米粉等。

3、炒面：炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。在中国，好吃的炒面主要有：广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面。

4、炒饭：炒饭是常见的一种食物，一般分为多种品类，如：扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭等。很受大众追捧，在各个地方也特色化。主要材料是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成。一般大众把炒饭当做早饭或者是晚饭，因为炒饭制作方便，耗时较少。

炒粉炒面培训种类：

铁板炒饭品种：蛋炒饭、广州炒饭、咸鱼鸡粒炒饭、扬州炒饭、腊味炒饭、火腿玉米炒饭、茄汁香肠炒饭、生菜牛肉炒饭、甜椒牛肉炒饭、翡翠炒饭、菠萝炒饭；

铁板炒面品种：咸鱼鸡粒炒面、扬州炒面、火腿玉米炒面、茄汁炒面、生菜牛肉炒面、甜椒牛肉炒面；

铁板炒粉品种：咸鱼鸡粒炒面、扬州炒面、火腿玉米炒面、茄汁炒面、生菜牛肉炒面、甜椒牛肉炒面；

特色类：干炒牛河 ★培根扒饭 ★双花炒米线 ★扬州炒饭 ★手抓鸡腿饭 ★黯然销魂饭等；

炒米线类：鸡蛋炒粉、面(米线) ★肉丝炒粉、面(米线) ★虾仁炒粉、面(米线) ★牛肉炒粉、面(米线)等；

炒饭类：鸡蛋炒米饭 ★肉丝炒米饭 ★虾仁炒米饭 ★三丝炒米饭 ★牛肉炒米饭 ★鸡肉炒米饭等。

炒粉炒面培训流程：

1，米粉的选择、炒饭所用大米的选用，面条和河粉的选用。

2，配菜的购买，处理，搭配。

3，炒制各种粉、面、饭所需要的原材料的选用。

4，米的处理方法。

5，辣椒的制作。

6，炒米粉专用灶、阀、炒锅和所有工具的选择、如何使用。

7，炒粉步骤、动作及注意事项。

8，炒米粉学习时间为一到两天，我们有教您素粉、鸡蛋炒粉、蛋炒饭，炒河粉、炒面、炒鸳鸯粉等等。每位学员都是亲自动手操作，反复练习！

炒粉炒面制作步骤：

配料：米粉，豆芽，肉丝或者是牛肉，香葱（也可以加酸辣椒）

调料：盐，鸡精，酱油

做法，首先净锅上火把牛肉炒香，放入绿豆芽菜一起煸炒，然后再加入米粉一起煸炒，酱油上色，可以根据自己的口味，放入盐和鸡精炒熟即可，出锅的时候放入香葱！

《炒面》我在家里经常这样做

配料：圆面条，豆芽菜，香葱，生姜

调味：盐，鸡精，酱油，可以根据自己的口味放辣椒

做法：净锅上火加水，把面条先煮熟，再用冷水冲凉待用，净锅上火放入豆芽菜和生姜一起炒香，当然也可以加点肉一起炒！配料炒香之后放入煮好的面一起炒，调味加入盐和鸡精酱油，炒至熟透即可！

炒粉炒面培训学费、时间：

炒粉炒面培训学费全套1280元，单一品种学习一般三到五天便能掌握，没有时间限制，直到学会为止。多样学习一般10天左右便能掌握，没有时间限制，直到学会为止。不限时间教学！包教包会！学会为止！真正的手把手教学！终身免费技术升级和技术咨询，让您无后顾之忧。两个人学习只收一个人费用,一次性收费，签订合同，吃住免费。培训过程中，专业师傅讲解调味品，餐饮器具，及后厨设备。

特色小吃套餐：

鸡蛋蛋堡、台湾红豆饼、熊扒包、早点早餐、胡辣汤、羊肉汤、牛肉汤、酱香饼、豆腐脑、油酥烧饼、无矾油条 、凉皮、麻辣烫、串串香、米皮、擀面皮、武汉热干面、重庆酸辣粉、米粉、肉夹馍、鸭血粉丝汤、土豆粉、千里香馄饨、煎饼果子、杂粮煎饼、鸡蛋灌饼、各类包子、灌汤包、不理包子、小笼包、烤面筋、疯狂烤翅、特色烧烤、烤鱼、烤乳猪、烤乳鸽、碳锅鸡、碳锅鱼、石锅鱼、灶台鸡、灶台鱼、油炸棒棒鸡、油炸小吃、怪味鸡块、甘梅薯条、臭豆腐、狼牙土豆、布袋馍、月亮馍、砂锅一绝、砂锅米线、砂锅土豆粉、砂锅面、兰州拉面、河南烩面、削面、牛肉板面、各类面食、肠粉、千里香馄饨、茄汁面、担担面、叫花鸡、各类熟食卤肉、道口烧鸡、各类冷饮、各类盖浇饭、老北京冰糖葫芦、过桥米线、蒸饺 冒菜、各类火锅、木桶鱼火锅、红焖羊肉、各类干锅、干锅鸡、胡羊排、炒菜凉菜 各类扣碗、蒸碗等等上千种特色小吃培训。

深圳小吃培训热线：13128708754（电话微信同号） 高老师 QQ群：325169307 QQ 1366911256。

招生范围：园岭、南园、华富、莲花、福田、沙头、香蜜湖、福保、华强北、梅林、黄贝、东门、南湖、桂园、笋岗、清水河、翠竹、东湖、东晓、莲塘、南头、南山、招商、蛇口、粤海、沙河、西丽、桃源、沙头角、梅沙、盐田、海山、布吉、坂田、南湾、平湖、横岗、龙岗、龙城、坪地、坑梓、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、光明、龙华、坪山、广州、珠海。

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