深圳龙岗滇式云腿月饼培训 布吉滇式云腿月饼学校[签订合同_提供食宿_创业指导]

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滇式云腿月饼培训课程介绍：

月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，发展至明朝则成为全民共同的饮食习惯。月饼与各地的饮食习惯相融合，发展出了广式、京式、苏式、滇式等不同口味的月饼。云腿月饼用宣威火腿最好的部分切成小块，配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心，再用昆明呈贡区的紫麦面粉包心烘烤而成。云腿月饼具有酥、松、香的特点，其外观褐黄且略硬，食用时酥而不散，故俗称“硬壳火腿饼”。食之疏松香酥，甜中带咸，油而不腻，有浓郁的火腿香味。

滇式云腿月饼培训种类：

一、广式月饼类：

广式转化糖浆制备、陈村碱水制备、广式五仁月饼、广式莲蓉月饼、广式蛋黄月饼、广式甜肉月饼、广式金腿月饼、广式咸肉月饼、广式加头凤凰烧鸡月饼、广式奶香椰蓉月饼、广式伍仁火腿月饼、广式枸杞滋补月饼。

二、苏式月饼类：

苏式百果月饼、苏式鲜肉月饼、苏式海苔月饼、苏式果子月饼、苏式清水玫瑰月饼、苏式黑麻椒盐月饼、苏式水晶百果月饼、苏式甜水百果月饼、苏式松子枣泥月饼、苏式清水细沙月饼、苏式猪油加沙月饼。

三、京式月饼类：

（一）、京式提浆月饼

京式转化糖浆制备、京式百果月饼、京式蜜五脯月饼、京式喜凤月饼、京式五仁月饼。

（二）、京式酥皮类月饼：

冰糖双桂月饼、川蜜、川糖、伍仁、百果、什锦、蜜五脯、鲜花玫瑰、椒盐、枣泥、豆沙及各式水果蓉馅等月饼。

（三）、赖皮月饼、自来红月饼、自来白月饼

四、通透皮类月饼：

通透皮配方。

五、台式月饼：

台式水晶月饼、台式月饼皮配方、转化糖浆配方。

六、无糖月饼类：

无糖月饼皮配方、无蔗糖广式月饼、健康无糖月饼。

七、港式月饼类：

转化糖浆配方、港式月饼皮配方。

八、黄金类月饼类：

黄金月饼皮配方

九、潮式月饼类：

潮式彩月、潮式月饼

十、潮汕黄金月饼类：

潮汕黄金月饼皮配方

十一、日式黄金月饼类：

日式桃山月饼、日式茶馅月饼、日式翻毛月饼。

十二、冰皮类月饼：

各式冰皮

十三、其它类月饼：

精品拿酥月饼、和风雪之恋月饼、欧式巧克力月饼、金壳月饼、琼式月饼、平式碱味月饼、传统鸡蛋月饼、凤黄酥、蛋黄酥、高桥豆沙松饼、老公饼、绿豆凸、玉米香酥月饼、西法月饼、平式葱油月饼、绿茶酥皮月饼、凤梨酥、松子细饼、滇式月饼、鲜花饼。

滇式云腿月饼培训课程：

理论学习

1、项目技术详细讲解，包括技术配方、工艺流程、口味转换等；

2、开店指导，包括调研、选址、装修、人员配备、物资采购、推广等。

示范讲解

1、专业老师一对一亲自示范，手把手教；

2、老师实践操作中带领学员巩固理论学习阶段中的知识，融会贯通。

自我实践

1、学员全程实操，老师在旁边监督指导；

2、学员反复操作，成品获得老师审核通过，准予毕业。

滇式云腿月饼培训期间：

滇式云腿月饼老师手把手授课，包教包会,学会为止。滇式云腿月饼培训不限制学习时间,一般5天左右，视个人情况而定。滇式云腿月饼培训包教包会，包吃包住，免技术转让费、免学习材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费安排实习、免费设计店面装修方案等，滇式云腿月饼培训中途不收任何费用。根据个人领悟能力学会为止，不限制学习时间。滇式云腿月饼培训学校提供食宿，环境舒适，所有学员报名签定培训合同，保证教学质量，能学到真正的滇式云腿月饼小吃技术。

厨师套餐：

川菜培训、湘菜培训、粤菜培训、东北菜培训、西点培训、糕点培训、面点培训、西餐培训、咖啡、港式法式甜品、沙拉、意大利披萨、面包类、混酥类、蛋糕类、意大利美味拼盘、三文鱼太太、意式浓缩咖啡、卡布奇诺、拿铁咖啡、美式咖啡等。

深圳厨师培训热线：13128708754（电话微信同号） 高老师 QQ群：325169307 QQ 1366911256 更多厨师培训课程：http://www.haoxuexiao888.com/chushipeixunxuexiao

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