深圳龙岗饺子培训 布吉饺子学校[签订合同_提供食宿_创业指导]

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饺子简介：

饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代称为“扁食”；清朝则称为“饺子”。饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病（羊肉、胡椒等），避免病人耳朵上生冻疮。

水晶饺子是一道传统的特色面食。清蒸，口味咸鲜、五香。味道浓郁，香甜可口。有的颜色淡红，有的颜色青黄，让人看了就流口水。水晶饺子皮很劲道，比普通面粉制作好吃得多。外形也相当漂亮，可以透露出青菜淡淡的绿色，很是喜人。此饺味道浓郁，香甜可口。五彩饺子是一道以果蔬制作的天然色素饺子，全部取自健康食材，不含防腐剂，飘香美味，外形好看，老少皆宜。

饺子的特色：

1.饺子：好课程培训网饺子选用的面粉是高筋面粉，也就是强力粉，和面方法独特，做出的饺子皮强度高，入口劲道；

2.馅儿：馅料就是富含营养的科学配比，营养成分能够满足人体需要；另外，我们的饺子肚大边小，一口咬下去，满口留汁。

3.绿色营养：好课程培训网饺子融合现代人的消费习惯，注意健康绿色和营养，对饺子进行科学的配比，选用上乘原料为主，满足消费者健康饮食的需求。

培训内容：

东北饺子类：猪肉白菜饺子★猪肉韭菜饺子★韭菜鸡蛋饺子★香菇猪肉饺子★牛肉大葱★酸菜猪肉饺子★韭菜鲜肉饺子★芹菜鲜肉饺子★香菇虾仁饺子★牛肉香菜饺子等

凉菜类：凉拌土豆丝★东北大拉皮★香菜拌牛肉★凉拌皮蛋★香拌干丝等。

饺子做法：

1、把肉末放在一大碗里，把大白菜切碎，放另一碗，加2大勺盐，用手抓至出水，再静置10分钟，等盐份把水杀出来，倒出碗底的水，再抓，再滤水抓干，将全部菜碎入在一大网筛里，用冷水冲洗，再抓干，放入肉末的碗里，放入姜茸1大勺、生抽2大勺、盐适量、糖1小勺、料酒2大勺、胡椒粉1大勺和玉米淀粉1大勺;

2、用手翻拌均匀;

3、用一大盆，放面粉2杯，放水1杯，用手和面，如果太干太硬，可加少量水，总之是把面揉得光滑，然后搓成均匀的长条，再切挤子;

4、把挤子稍搓圆，擀成中间稍厚、周边稍薄的面圆片;

5、把馅放在面片的中间，再把面片对边捏起来;

6、右手在对面的一边折向中间的固定点，再转过来在向自己的那边折摺子向中间，我想这样包法比较好看吧，这种包法也可用来生煎;

7、把包好的饺子放在撒满干粉的盘子上，然后开水下锅，锅里放些油(这样饺子就不容易相粘了)，下饺子，转成中大火，等饺子浮起来，加点冷水再煮到饺子浮起来就可以啦。

饺子技术培训内容

1、协助手续办齐全，餐饮三证取得

2、店面的选址

3、店面装修与设计

4、店内设备的准备与应用

5、菜单的定价参考

6、收银、接待顾客的方法

7、开业的促销活动和后期营销技巧

8、原材料的选择，采购，成本，预算。

饺子培训时间

第1天9:00-12:00——理论学习

讲述水饺的发展及基础知识。

第1天13:00-17:00、第2天——水饺培训示范指导

1、师傅按照配方单现场示范。

2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成水饺制作：

（1）大娘水饺原料的选购

（2）大娘水饺食材的预加工

（3）大娘水饺加工的基本标准

（4）大娘水饺加工的工艺步骤

（5）大娘水饺各种馅的调制

（6）大娘水饺饺子皮制作

第3天——学员自己练习

毕业赠送《学员新手开店手册》，颁发百勺味结业证书。

课程安排

大约3-5天，时间不限，学会为止，手把手教学，随到随学，学习时间灵活，节假日照常上班。

特色小吃套餐：

鸡蛋蛋堡、台湾红豆饼、熊扒包、早点早餐、胡辣汤、羊肉汤、牛肉汤、酱香饼、豆腐脑、油酥烧饼、无矾油条 、凉皮、麻辣烫、串串香、米皮、擀面皮、武汉热干面、重庆酸辣粉、米粉、肉夹馍、鸭血粉丝汤、土豆粉、千里香馄饨、煎饼果子、杂粮煎饼、鸡蛋灌饼、各类包子、灌汤包、不理包子、小笼包、烤面筋、疯狂烤翅、特色烧烤、烤鱼、烤乳猪、烤乳鸽、碳锅鸡、碳锅鱼、石锅鱼、灶台鸡、灶台鱼、油炸棒棒鸡、油炸小吃、怪味鸡块、甘梅薯条、臭豆腐、狼牙土豆、布袋馍、月亮馍、砂锅一绝、砂锅米线、砂锅土豆粉、砂锅面、兰州拉面、河南烩面、削面、牛肉板面、各类面食、肠粉、千里香馄饨、茄汁面、担担面、叫花鸡、各类熟食卤肉、道口烧鸡、各类冷饮、各类盖浇饭、老北京冰糖葫芦、过桥米线、蒸饺 冒菜、各类火锅、木桶鱼火锅、红焖羊肉、各类干锅、干锅鸡、胡羊排、炒菜凉菜 各类扣碗、蒸碗等等上千种特色小吃培训。

深圳小吃培训热线：13128708754（电话微信同号） 高老师 QQ群：325169307 QQ 1366911256。

招生范围：园岭、南园、华富、莲花、福田、沙头、香蜜湖、福保、华强北、梅林、黄贝、东门、南湖、桂园、笋岗、清水河、翠竹、东湖、东晓、莲塘、南头、南山、招商、蛇口、粤海、沙河、西丽、桃源、沙头角、梅沙、盐田、海山、布吉、坂田、南湾、平湖、横岗、龙岗、龙城、坪地、坑梓、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、光明、龙华、坪山、广州、珠海。

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