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深圳凉卤技术培训 深圳凉卤技术培训班 深圳凉卤技术培训学校
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【凉菜卤菜培训】
<项目相关>凉菜培训卤菜培训凉卤培训熟食培训凉拌菜培训
<培训特点>正宗川味凉菜培训，凉菜卤菜搭配，更适合开店经营。
<行业优势>教授正宗川味卤菜，教干碟制作，教5种日常凉菜味型。
<优惠相关>免费提供品尝免费提供食宿可到实体店面学习。
【凉菜卤菜培训-介绍】
凉菜卤菜是比较常见的生活类熟食，经营凉菜卤菜具有利润高，简单便捷的优势，并且开店成本低，经营灵活，是很多创业者的首选项目。川菜美食好课程培训网提供凉卤技术培训，将市场上热销的卤菜技术和凉菜味型搭配，形成凉卤最佳搭档。
卤菜培训-香辣卤鸭头
【凉菜卤菜培训-培训内容】
1、教正宗五香卤菜技术，可卤制猪头肉、排骨、鸭头、鸡脚、鸡翅、猪蹄、肥肠、豆干等菜品。
2、教5种味型凉菜，可以制作20余种凉菜，如凉拌三丝、凉拌白肉、凉拌猪头肉等。
3、教授川味卤菜干碟制作，可以搭配卤菜，让味道更好。
4、教授凉拌菜红油炼制技术，教配方，学成后可自主炼制红油。
凉菜红油-凉卤培训
【凉菜卤菜培训-培训过程】
一、卤菜篇
1、卤菜食材的选择与加工
2、川味卤菜制作的前期准备工作
3、卤菜香料料包配制
4、卤水的炼制
5、菜品的加工码味技巧
6、卤菜卤制过程及各种菜品的卤制时间及顺序
7、卤菜成品的保养与养护
8、卤水的保养与养护
9、卤菜蘸碟的制作
二、凉菜篇
1、凉菜食材的选择与加工
2、凉菜红油香料的配制
3、凉菜红油的炼制
4、5种味型凉菜的调制
5、凉菜的成品制作
川味凉菜-泡椒猪头肉
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