深圳川菜中餐培训深圳川菜中餐培训班深圳川菜中餐培训学校

发布日期：2020-02-16 17:29:22 浏览量：16739585

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川菜中餐授课菜品目录

（一）特色川菜中餐镇店菜品

（1）特色酸菜鱼（2）藤椒鱼（3）清蒸鲈鱼（4）藿香鲫鱼（5）太安鱼（6）仔姜兔

（7）水煮牛肉——可延伸水煮肉片（8）特色毛血旺（9）水煮呱呱叫（10）过桥排骨

（二）常规荤菜

（1）宫保鸡丁（2）回锅肉（3）盐煎肉（4）鱼香肉丝（5）白油肚条（6）黄瓜肉片（7）肝腰合炒（8）酱肉丝（9）辣子鸡（10）干煸肥肠（11）红烧肉（12）肉末粉条

（三）素菜菜品

（1）清炒时蔬——可延伸多种菜品

（2）炝炒时蔬——可延伸多种菜品

（3）麻婆豆腐（4）虎皮青椒（5）干煸四季豆（6）红烧豆腐（7）鱼香茄子

（四）凉菜菜品

（1）草包牛肉（2）二姐兔丁（3）红油耳片（4）爽口木耳（5）凉拌鲫鱼（6）凉拌嫩豆腐

（7）泡椒鸡爪（8）蒜泥白肉（9）夫妻肺片（10）糖醋排骨 (11)凉拌三丝（12）凉拌黄瓜

（五）蒸菜菜品

教粉蒸牛肉，可延伸粉蒸排骨、粉蒸肥肠等

（六）汤菜菜品

（1）紫菜蛋花汤（2）黄瓜皮蛋汤（3）绿豆南瓜汤（4）冬瓜排骨汤（5）番茄蛋花汤

（七）赠送菜品及小吃

（1）跳水泡菜（2）特色菌酥（3）红糖糍耙

川菜中餐培训过程安排

1、基本刀工、颠勺练习，只教方法，现场掌握，回家反复练习，不浪费时间

2、食材选择及香料鉴别课程，教你选址优质食材就成本可控制的香料

3、红油炼制、酱料及辅助食材调料的加工备料

4、系统教学课程，每天5-10个菜品，具体根据学员接纳能力安排教学内容。

川菜中餐培训费用及时间安排

教学时间一般10-20天即可教学完成

中餐项目培训学费：16800元/每人（培训费含教学食材及食宿费用，练习食材自购）

注：中餐课程为点菜教学，当前我机构教学菜品目录中有200余中菜品，同等菜品可互换其他等价位菜品，详情请咨询教学老师。

深圳快餐小炒培训热线：13128708754（电话微信同号）高老师 QQ群：325169307 QQ 1366911256。

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