3663
深圳重庆江湖菜系列培训 深圳重庆江湖菜系列培训班 深圳重庆江湖菜系列培训学校
本文主要介绍了关于深圳重庆江湖菜系列培训、深圳重庆江湖菜系列培训班、深圳重庆江湖菜系列培训学校、深圳重庆江湖菜系列培训费用、深圳重庆江湖菜系列培训哪里好等相关介绍，详情如下：
深圳重庆江湖菜系列培训班招生区域：深圳市宝安区、龙华区、福田区、龙岗区、南山区、光明区、盐田区、坪山区、罗湖区、大鹏新区等。
【项目介绍】
重庆的“江湖菜”源于重庆的码头文化，重庆被长江和嘉陵江两江环绕，沿江有好多码头。有了码头，自然就少不了码头工人。码头工人很辛苦，每天要出很多的汗，自然口味就重。重庆的“江湖菜”就是以口味重而得以形成的。比如泡椒兔，满满一盘除了兔丁就是红亮红亮的泡椒，又辣、又麻、又鲜，但不燥。还有尖椒尤鱼须，泡椒墨鱼仔等，吃起来确实很有重庆特色。江湖菜能够自成体系，有其赖以生长生存的地缘范围、社会土壤和赖以发展的饮食文化氛围。重庆的地理环境、气候特征促成了重庆人“尚滋味，好辛香”的饮食习俗。江湖菜是发迹于大排档、小酒家，因其有风味、有新意、不墨守陈规，迎合了都市人觅新猎奇的消费心理，其价格较低，又适合大众消费需求，很快风靡巴渝大地。
重庆人爱江湖菜，听不得重庆附近某某地方有什么好吃的东东，只要知道了，一定不放过，隔山隔水都要去尝尝。早几年，南山出了“泉水鸡”，结果南山就成了吃泉水鸡的根据地；磁器口出名最先也不是因为它是千年古镇，而是那里的毛血旺和椒盐花生。后来又流行过“辣子鸡”、“蘸水鱼”、“酸菜鱼”、“香辣蟹”、“泡椒兔”....重庆是个老“江湖”，以江湖的经验，饮食在麻、辣、鲜、香中，口味甚好，也是学习江湖菜的好地方。
【江湖菜的特点：“土”、“粗”、“杂”】
【土】
是指江湖菜具有浓厚的乡土气息。有的江湖菜始起于路边小店，出自渔夫村姑之手，有好吃之人偶然寻得，饱餐以后，相互“神侃”，你媒我，我媒他，大家蜂拥而至，以了却一桩“尝新”的夙愿，比如什么辣子鸡、尖椒兔、回锅肉等等。
【粗】
是指江湖具有粗犷豪放的气质。在烹调上不拘常法，大把撒辣椒，大瓢加花椒，糊辣壳里藏鸡丁，红油汤里游鲫鱼。在形式上不拘小节，烧土灶，用粗碗，大盘盛肉，大盆装汤。食客粗犷豪爽，大口喝酒，大嘴吞肉，呼五邀六，吃麻辣烫，尝爽嫩鲜，不为别的，只求刺激，只为饱口福。
【杂】
| 江河麟甲 | |||||
| 铁板鸳鸯鱼 | 豆花鱼 | 鸳鸯豆花鱼 | 沸腾鱼 | 乌江鱼 | 豆豉蒸鲶鱼 |
| 香辣大蒜鲶鱼 | 邮亭鲫鱼 | 冻豆腐烧鱼鳅片 | 泡菜双鳅 | 回锅鳝片 | 袍哥鳝段 |
| 煳辣脆鳝 | 鳝段粉丝煲 | 泡椒鱼肚 | 双椒芝麻虾排 | 酸汤虾滑 | |
| 山林羽毛 | |||||
| 泉水鸡 | 辣子鸡 | 双椒面条鸡 | 葱香糍粑鸡 | 烧椒皮蛋鸡 | 金橘粉蒸鸡 |
| 荞面鸡丝 | 泡椒鸡杂 | 泡豇豆炒竹鸡 | 双椒跳跳骨 | 擂钵皮蛋 | 黑竹笋香鸡 |
| 宫保皮蛋 | 口水鸡 | 花椒鸡 | 柴火鸡 | 酸菜鸡 | |
| 乡野六畜 | |||||
| 双椒月牙骨 | 茶树茹松板肉 | 水豆豉炒巴骨肉 | 酸汤巴骨肉 | 鲜笋炒风吹肉 | 石板姜松排骨 |
| 干豇豆炒回锅肉 | 老盐菜回锅肉 | 香辣五花肉 | 小炒猪头肉 | 双椒抹肉片 | 干锅鸳鸯花菜 |
| 腊肉炒米粉 | 折耳根炒腊肉 | 孜然炒烤肉 | 孜香炒烤腰 | 肝腰合炒 | |
| 江湖余韵 | |||||
| 桂花粉丝 | 鲊海椒土豆片 | 擂钵茄子 | 蛋酥玉米 | 水豆豉冬苋菜 | 香辣土豆饼 |
| 油啄米 | 双椒樱桃萝卜 | 葱香土豆泥 | 虎皮尖辣椒酿肉 | 随便炒 | 丝瓜滑肉汤 |
| 土家野菌汤 | 折耳根拌花生米 | 豆豆汤 | 粉蒸萝卜丝 | 热拌凤尾 | |
【为什么选择我们学习重庆江湖菜】
1、好课程培训网餐饮培训推出的正宗重庆江湖菜技术培训项目，在传承传统重庆味道的同时，又融入我们的特色，学员已经遍布全国各地。
2、我们的重庆江湖菜有着浓厚的乡土气息，精工细肴、味道鲜美。
3、我们的重庆江湖菜麻、辣、鲜、香，油重料厚。
4、我们承诺毫无保留传授重庆江湖菜核心配方。
5、学习期间师傅手把手教、学员动手反复操作、不限时长、学会学好为止。
【中餐品种】
|
炒 菜 |
回锅肉 | 鱼香肉丝 | 青椒肉丝 | 甜椒肉丝 | 盐煎肉 |
| 蘑菇肉片 | 木耳肉片 | 丝瓜肉片 | 家常腰花 | 肝腰合炒 | |
| 烂肉豇豆 | 花菜炒腊肉 | 宫保肉丁 | 宫保鸡丁 | 糖醋排骨 | |
| 糖醋里脊 | 黄瓜肉片 | 肝腰合炒 | 山峡回锅肉 | 孜然牛肉 | |
| 山椒牛肉丝 | 铁板牛肉 | 京酱肉丝 | 白油肚条 | 口口脆黄喉 | |
| 歌乐山辣子鸡 | 干煸肥肠 | 家常鸡杂 | 口口脆兔肚 | 毛血旺 | |
| 青椒辣子鸡 | 仔姜美蛙 | 黄焖狮子头 | 葱爆羊肉 | 辣子鸡丁 | |
| 东坡肘子 | 红烧肉 | 牙签羊肉 | 坛子肉 | 蚂蚁上树 | |
| 香辣肉丝茶树菇 | 烩三鲜 | 青豆虾仁 | 白灼虾 | 酱爆猪舌 | |
| 鳝段粉丝 | 家常鳝鱼 | 干煸鳝段 | 干锅耗儿鱼 | 水煮肉片 | |
| 火爆鸡胗 | 酱焖坨坨肉 | 火爆鱿鱼 | 酥肉 | 红烧带鱼 | |
| 蒜烧泥鳅 | 火爆鸭胗 | 土豆烧排骨 | 笋子烧牛肉 | 珍珠丸子 | |
| 干锅五花花菜 | 菊花鱼 | 松鼠鱼 | 豆瓣鱼 | 藿香鲫鱼 | |
| 水煮鱼 | 泡菜鱼 | 泰安鱼 | 红烧鱼块 | 烩猪肚 | |
| 烧 菜 |
红烧排骨 | 土豆烧牛肉 | 笋子烧牛肉 | 西红柿烩牛肉 | 干烧鲫鱼 |
| 土豆烧鸭 | 板栗烧肉 | 酸菜肥牛 | 红烧鲶鱼 | 酸菜鱼 | |
| 烩三鲜 | 干烧耗儿鱼 | 藤椒牛蛙 | 红烧牛杂 | 青笋烧牛肉 | |
| 烧鸡翅 | 红烧鸡肾 | 蘑芋烧鸭 | 豆花烩脑花 | 肥肠血旺 | |
| 蒸 菜 |
粉蒸鱼块 | 清蒸鱼 | 扣肉 | 臊子蒸蛋 | 豆豉蒸鱼 |
| 粉蒸牛肉 | 粉蒸兔肉 | 粉蒸羊肉 | 粉蒸排骨 | 粉蒸肥肠 | |
| 素 菜 |
麻婆豆腐 | 红烧豆腐 | 香菇娃娃菜 | 酸辣麻花豆花 | 百合炒山药 |
| 清炒苦瓜 | 鱼香茄子煲 | 干煸苦瓜 | 干煸四季豆 | 干煸茶树菇 | |
| 香菇菜心 | 干煸时令菜 | 素炒时令蔬菜 | 炝炒蔬菜 | 西芹鲜山药 | |
| 烫 菜 |
带丝蹄花 | 泡萝卜鸭 | 鲜肉丸子汤 | 绿豆排骨汤 | 三鲜汤 |
| 酸菜粉丝汤 | 紫菜蛋花汤 | 番茄蛋花汤 | 皮蛋黄瓜汤 | 豆腐青菜汤 | |
| 湘 菜 |
湘式小炒肉 | 毛式红烧肉 | 酸辣凤翅 | 飘香回味鸡 | 辣爆肚丝 |
| 莲藕排骨糖 | 酸辣兔丁 | 洞庭竹签虾 | 老干妈飘香排 | 热窝鸡 | |
| 粤 菜 |
白切鸡 | 四宝豆腐 | 清蒸石斑鱼 | 菠萝古老肉 | 白灼虾 |
| 菠萝鸡丁 | 青瓜炒虾仁 | 清炒魔芋丝 | 五彩牛肉丝 | ||
| 鲁 菜 |
蜜汁山药 | 油焖大虾 | 葱油拌金针菇 | 锅塌豆腐 | 白菜拌海蜇 |
| 拔丝苹果 | 芙蓉鸡片 | ||||
| 闽 菜 |
荔枝鸡球 | 台湾三杯鸡 | 白炒墨鱼卷 | 软熘草鱼片 | 七星鱼丸 |
| 南煎肝 | 十香醉排骨 | 闽生果 | 五彩虾松 | 荔枝肉 | |
| 苏 菜 |
无锡排骨 | 凤尾虾 | 金玉满堂 | 蜜汁桂花糯米藕 | 醪糟醉山药 |
| 徽 菜 |
蛋黄豆腐 | 太白鱼头 | 雪湖玉藕 | 干烧大虾 | 冰糖莲藕 |
| 浙 菜 |
西湖醋鱼 | 西湖牛肉羹 | 金丝大虾 | 东坡肘子 |
|
深圳厨师培训热线：13128708754（电话微信同号） 高老师 QQ群：325169307 QQ 1366911256。
相关推荐：
更多厨师培训课程：http://www.haoxuexiao888.com/chushipeixunxuexiao
更多厨师学习资料：http://www.haoxuexiao888.com/chushijishu
亲，如果以上内容对你有帮助，请记得收藏我们网站！顺便把好课程培训网分享给身边的亲朋好友，谢谢。
长按屏幕识别二维码
打开手机扫描二维码
友情链接:
福建小吃培训学校 重庆小面培训 惠州装修 学厨网 深圳小吃培训学校 小吃培训 东莞小吃培训学校 上海小吃培训学校 浙江小吃培训学校 江苏小吃培训学校 重庆小吃培训学校 深圳厨师培训学校 深圳现卤现捞培训学校 广州小吃培训学校 外卖餐饮培训学校 佛山小吃培训学校 中山小吃培训学校 惠州小吃培训学校 现卤现捞培训中心 奶茶培训学校 江门小吃培训学校 重庆烤鱼培训学校 炭火烧烤培训学校 桂林米粉培训学校 麻辣烫培训学校 川渝火锅培训学校
