深圳沙井厨师考证培训班 深圳沙井厨师考证培训学校 深圳沙井厨师考证培训学校哪家好
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学校校区: 龙华、宝安、深圳、福田、罗湖、南山、光明;
限时特惠: 深圳厨师考证培训班学二送二多学多送,包吃住报销路费;
培训内容: 厨师考证全套技术、开店方案;
培训时间: 深圳厨师考证培训班节假日不休,每天9-17点实操实学;
技术实力: 深圳烹协会员单位、食品学会理事单位;
师资力量: 深圳烹饪名师手把手实操教学;
培训周期: 深圳厨师考证培训不限学习时间,学会为止,一般4-5天可掌握。
序 号 |
理 论 |
实 操 |
一 |
厨房管理安全及道德教育 |
冷菜拼盘 |
二 |
介绍粤菜地方特色品种、香煎琵琶翅 |
怡和乳鸽、棉花鸡丝 |
三 |
粤菜风味特点及其表现、大良炒牛奶 |
四宝炒牛奶、椒盐棋子豆腐 |
四 |
?干货涨发应注意事项及原则 |
冬菜蒸全鱼、茄子煎虾 |
五 |
脆皮鸭与片皮鸭的区别、香煎大明虾 |
干煎大明虾、铁板牛肉串 |
六 |
编排上菜时应注意哪些原则、金钱虾盒 |
油浸鱼、日式铁板烧冬瓜 |
七 |
烹调中应怎样控制质量 |
插老怪、鲜虾琼山豆腐 |
八 |
宴席设计艺术、脆炸丝丁鱼 |
菠汁虾球、蒜茸开边虾 |
九 |
燕、翅、鲍、参的涨发 |
炸鸡、芙蓉干贝、文蛤蒸蛋 |
十 |
菜单的制定、脆皮乳鸭 |
桂林炒鸽松、碧翠凤尾虾 |
十一 |
食物中毒的概念、鼓汁蒸花甲王 |
碧翠虾球、油炸纸包中翅 |
十二 |
厨房的设计与布局、油鲍鱼青丸 |
实果沙拉、海鲜日本豆腐 |
十三 |
原料在发热中发生的变化及意义 |
麒麟鱼、茄汁煎猪扒 |
十四 |
如何管理厨房采购工作、炸酱爆牛肉 |
宫贵石榴鸡、铁板盐焗虾 |
十五 |
配菜的关键及冷拼的特点、炸蛋丝滑鸡丝 |
清蒸滑鸡、脆炸丝丁鱼 |
十六 |
衡量菜肴色、香、味、形的标准 |
碧绿花枝片、松子粟米海鲜 |
十七 |
厨房常见事故及预防方法、鹊巢海皇宝 |
西芹炒猪尖、双味菊花鱼 |
十八 |
咸菜控制方法、椒盐虾 |
脆皮炸子鸡、鸡茸鱼肚羹 |
十九 |
营养素油那几大类简述 |
黑椒牛柳卷、像生拼盘 |
二十 |
试析调味含义 |
蚝油鱼腐? 清炖甲鱼 |
二十一 |
总复习 |
|
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