珠海初级面点师培训班 珠海初级面点师培训学校 珠海初级面点师培训学校哪家好
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学校校区: 龙华、宝安、深圳、福田、罗湖、南山、光明;
限时特惠: 深圳龙岗初级面点师技术培训班学二送二多学多送,包吃住报销路费;
培训内容: 龙岗初级面点师技术全套技术、开店方案;
培训时间: 深圳龙岗初级面点师技术培训班节假日不休,每天9-17点实操实学;
技术实力: 深圳烹协会员单位、食品学会理事单位;
师资力量: 深圳烹饪名师手把手实操教学;
培训周期: 深圳龙岗初级面点师技术培训不限学习时间,学会为止,一般4-5天可掌握。
中式面点师课程介绍
中式面点师初级(职业资格五级)
基本内容:和面、擀皮、下剂、各类馅料制作,面点概述、常用设备与工具的使用、面点基本操作技术、主坯操作、制馅操作、成形操作、熟制操作、中国食俗基本知识,以及35个品种的实践制作。
基础手法:手擀面条、和面、擀皮、下剂;
发酵面团:
鲜肉中包、豆沙包、蔬菜包、奶油刀切、葱油花卷、
猪蹄卷、钳花包、奶黄棉花包、寿桃包;
冷水、热水面团:
鲜肉烧卖、糯米烧卖、一品饺、木鱼水饺、
鸳鸯饺、冠顶饺、花边状元饺、鲜肉小笼;
油酥面团:
佛手酥、桃酥饼、凤梨酥、菊花酥饼、椒盐圆腰酥、
黄桥烧饼、鲜肉月饼、蟹壳黄;
上课方式:由操作课、理论课组成,实践操作占90%以上。
操作课:每次上课在老师的示范、讲解、带领、辅导下,每人一份材料,通过亲手制作实践,学习相应的制作方法、知识点
理论课:中点原料、设备知识、营养卫生、饼房管理的讲解学习。
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