深圳西乡中级烹调师培训班 深圳西乡中级烹调师培训学校 深圳西乡中级烹调师培训学校哪家好

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学校校区：    龙华、宝安、深圳、福田、罗湖、南山、光明；

限时特惠：    深圳龙岗中级烹调师技术培训班学二送二多学多送，包吃住报销路费；

培训内容：    龙岗中级烹调师技术全套技术、开店方案；

培训时间：    深圳龙岗中级烹调师技术培训班节假日不休，每天9-17点实操实学；

技术实力：    深圳烹协会员单位、食品学会理事单位；

师资力量：    深圳烹饪名师手把手实操教学；

培训周期：    深圳龙岗中级烹调师技术培训不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。

项目名称：炒菜系列 

培训内容：

1、炒菜时，翻锅的练习；

2、各种菜式的切法；

3、不同菜式的搭配，拼盘；

4、认识各种常用的大料，调味品；

5、炒菜时火候的把握；调料的运用；

6、地方菜、特色菜、川菜、麻辣系列、水煮系列 、汤类、干锅等不同菜式的调味；制作方法；

7、色、香、味、意、形、养的把握。

学习时间：10——15天，不限时间，包学会。

学习方式：现场教学，学员亲自动手操作。

原料设备：市场有卖，不受任何限制。

售后服务：永久售后服务。

炒菜技术培训优势：

1、炒菜师傅技术好，十多年的川菜，本地菜技术培训经验，口味独特，一对一教学，手把手教会学员技术。

2、学员全程亲自动手，反复练习，直到学员熟练掌握为止。

炒菜套餐组合推荐：

炒菜可于火锅、大排档、炒粉炒面、烧烤等项目一起经营，经营将更加成功。

其实，许多人都认为炒菜很简单，就是锅热倒油，将清洗好的菜倒入进行翻炒就可以了。然而，针对不同的食材，在翻炒的过程中则还需要注意很多细节。家常炒菜培训班为了能让更多的人，掌握一些炒菜的基本信息，将向大家分享一些实用的小技巧。

炒鸡蛋时，要将鸡蛋磕入盆中，加入少许温水搅拌均匀，再倒入油锅。炒时往油锅里滴少许酒，这样炒出来的鸡蛋蓬松，鲜嫩可口。炒猪肉片时，将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉片变色时捞起，沥去水分，然后再下锅炒，只需3—4分钟就能熟，并且鲜嫩可口。炒藕片，将藕切成薄片，入锅，翻炒几下，放入适量食盐、味精便立即出锅，这样炒出的藕片就会色白如雪、清脆多汁。如果炒藕片时越炒越黏，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。

说到泡菜，估计每个家庭都会制作一两款经典泡菜来。中国是泡菜的故乡，中国泡菜源自四季常青、物产丰富的南方。泡菜讲究要在液体内浸泡腌渍并发酵，原料混合腌渍。由于南方气候潮湿，食材在这个温度下容易霉变，将所剩的蔬菜做成泡菜，有利于食材保持，目的是常食常鲜，久而久之，泡菜成为南北吃客一年四季的时令美食。

炒菜培训，炒菜厨师培训班，金师傅炒菜培训。我用的是七彩椒，因为老家种了很多，一时半会儿吃不完，大家也可以选择普通的青红小红辣椒来做，这个随自己的方便。如果能吃辣，就多放一点小红辣椒，如果吃不了辣，也可以全用小青椒来做，做成泡椒方便存储，随取随吃，既可以当零食，也可以当菜拌饭，还可以做佐料，尤其是炖鱼或炖肉搁上一点，酸辣爽脆，开胃又去腥。用它代替辣椒酱，口感更有层次感，脆脆的特别好吃。

【食材】七彩椒500克、酱油500克、干净的空罐子1个

做法：

普通辣椒我们再熟悉不过了，像这种如珍珠像玛瑙般的彩色辣椒你见过吗？七彩椒，茄科，辣椒属，集食用、药用、观赏于一体的蔬菜。原产于荷兰，成熟后不同品种呈现不同颜色，色彩鲜亮，果实甜、厚、嫩，富含维生素C，具有抗氧化、抗癌物质及辣椒素，七彩椒富含维生素，比如维生素C和维生素E，常吃可以保持皮肤健康，减少色素沉淀和雀斑，滋润皮肤，保持水分，避免皮肤干燥。

采摘时，要将辣椒臂一起摘下，表皮损坏的小辣椒不能要，表皮完整，做泡菜才不会坏，将七彩椒泡洗干净；

捞出甩干水分，用通风的篮子盛起，加速水分干透；

将七彩椒平铺均匀，在通风处晾干，期间翻动一下辣椒，直至辣椒表面干爽，看起来有点恹恹的效果好；

同时玻璃罐也洗净，在锅中煮几分钟，取出晾干，罐内不能有水有油；

将晾干的七彩椒盛入玻璃罐内，盛满后，左右摇晃一下；

再倒入没过辣椒表面的酱油，酱油也不能有油或有水，遮上一层保鲜膜，再拧紧瓶盖，腌制15天，即可开盖取出食用；

腌制过辣椒的酱油，咸香中还多了一股泡椒特有的鲜味，一样可以蘸料或继续浸泡彩椒，不要浪费了。一分钟学会做泡椒，酸辣爽脆又开胃，方便存储，随取随吃。

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厨师套餐：

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