深圳坑梓中级烹调师培训班深圳坑梓中级烹调师培训学校深圳坑梓中级烹调师培训学校哪家好

发布日期：2020-08-02 15:11:09 浏览量：695

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深圳坑梓中级烹调师培训班深圳坑梓中级烹调师培训学校深圳坑梓中级烹调师培训学校哪家好

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学校校区：龙华、宝安、深圳、福田、罗湖、南山、光明；

限时特惠：深圳龙岗中级烹调师技术培训班学二送二多学多送，包吃住报销路费；

培训内容：龙岗中级烹调师技术全套技术、开店方案；

培训时间：深圳龙岗中级烹调师技术培训班节假日不休，每天9-17点实操实学；

技术实力：深圳烹协会员单位、食品学会理事单位；

师资力量：深圳烹饪名师手把手实操教学；

培训周期：深圳龙岗中级烹调师技术培训不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。

厨师培训种类：

香菇炒西兰花、芥蓝炒白玉、炒洋葱头、三丝炒绿豆芽、蒜苗炒花肉、番茄炒鸡蛋、五色炒玉米、山野菜炒蘑菇、咖喱酸辣白菜、丝瓜干贝、清炒苦瓜、醋熘白菜、炒黄瓜酱、如意白菜卷、香辣土豆块、酥香菠菜、桃仁莴笋、炒鲜芦笋、糖醋藕片、三丝蒜苗、莴苣炒香菇、木樨黄花菜、香辣绿豆芽、白菜炒牛肉、肉丝炒荷兰豆、青椒炒猪肚、生炒松花蛋、虾仁豆腐、彩色虾球、葱姜炒花蟹、快炒鱿片、滑蛋虾仁、韭黄鸡丝、炒鸡丝蜇头、油爆鲜贝、香菇里脊、肉末炒豌豆、姜丝牛肉、洋葱炒蛋、鸡蛋炒苦瓜、香肠油莱、芙蓉鸡片、山竹炒虾仁、炒木须蛤肉、鲜笋炒生鱼片、椒盐泥蜢、韭黄炒鸡蛋、姜丝炒肉、糖醋黄豆芽、菜花炒蛋、海米炒洋葱、蛋黄鲜甜豆、爆炒蛏子、辣椒炒螺蛳、麻辣豆腐肉末、麻辣花蛇、尖椒土豆丝、葱油带鱼、炒猪血块、爆炒青椒、红椒炒香干、锅煸海蛎子、紫苏炒螺、豉汁炒蛤蜊、黑豆猪肝、特色炒牛肉、辣椒爆藕丁、腊肠鲜百合、芙蓉鳝鱼丝、白灼响螺片、素炒紫椰菜、归参鳝鱼、腊味芦笋、蒜苗烧河蚌肉、豆瓣焖鳝鱼、酸辣洋葱、红椒鸡片、洋葱炒肉丝、土豆烧番茄、洋葱爆毛蛤、肉蓉油苋、墨斗鱼苦瓜、洋葱炒干豆腐、爆炒田螺、仔姜田鸡、干煸鱿鱼丝、百合丝瓜炒鸡片、甜椒肉丝、西芹百合炒腊肉、炒卷心菜、炒大明虾、干炒牛肉丝。

小炒介绍：

小炒就是利用较大众化的食材，在较短的时间里，用大火完成不同口味的菜肴。用经济的价格、简便的操作，快速的时间来完成一道满意的菜肴，是多数人对小炒的要求。小炒常见有生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒等烹饪技法。炒菜，中国菜的常用制作方法，将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。

早餐类：

(糊辣汤、包子、油条、水煎包、葱油饼、豆腐脑，面食类(烩面、刀削面、茄汁面、重庆小面，烧烤类(烤羊肉串、烤鱼、烤面筋、烤猪蹄，时尚饮品类(奶茶、冰赤豆、炒冰、炒酸奶、奶昔，卤肉卤菜类(卤猪肉、鸡肉、鸭肉、牛肉、素卤，炒菜凉菜家常菜类(大盘鸡、麻辣兔、啤酒鸭、宫保鸡丁、炸河虾。

小炒培训班开设目的：

为满足创业者和餐饮爱好者的要求，特开设小炒培训班。

小炒培训班招生对象：

本中心开设的小炒班适合以下朋友选择：A、没有炒菜及做饭经验的家庭成员；B、现在正在做烤鱼、石锅或其它非炒菜型的店，但要加一些常规小炒但又不会炒菜的的朋友。C、想做快餐店或承包食堂但没有炒菜经验的朋友。

小炒班培训内容：

A、各种食材的采购及选择；

B、菜品的前期处理；

C、常规小炒菜的前期配菜及配盘；

D、烹制各种常规美味小炒；

E、小炒出菜前的修饰；

F、剩余食材的保存及处理；

G、各种精美红油凉菜的制作。

小炒培训班时间：

学期不限，包学会，一般要一周至十天，学不会的可免费继续学习。

报名及学习安排：提前一天报名，第二天开始正式学习。每天早九点准时上课、下午六点左右下课，上课形式是以理论和实操相结合以实战为主。

炒菜的基本知识：

下面为没有炒菜基础的朋友们介绍一些炒菜的基本常识，来学之前可以先看看。炒菜大致有以下分类：

熟炒:

熟炒原料必须先经过水煮等方法制熟，再改刀成片、丝、丁、条等形状，而后进行炒制。熟炒的调料多用甜面酱、黄酱、酱豆腐、豆瓣辣酱等。熟炒的主料无论是片、丝、丁，其片面厚，丝要粗，丁要大一些。

生炒:

生炒又称火边炒，以不挂糊的原料为主。先将主料放入沸油锅中，炒至五、六成熟，再放入配料，配料易熟的可迟放，不易熟的与主料一齐放入，然后加入调味，迅速颠翻几下，断生即好。这种炒法，汤汁很少，清爽脆嫩。如果原料的块形较大，可在烹制时兑人少量汤汁，翻炒几下，使原料炒透，即行出锅。放汤汁时，需在原料的本身水分炒干后再放，才能入味。

滑炒:

滑炒所用的主料是生的，而且必须先经过上浆和油滑处理，然后方能与配料同炒。

清炒:

清炒与滑炒基本相同，不同之处是不用芡汁，而且通常只用主料而无配料，但也有放配料的。

干炒:

干炒又称干煸、煸炒。就是炒干主料的水分，使主料干香酥脆。干炒和生炒的相似点是原料都是生的，不上浆，但干炒的时间要长些。干炒是将不挂糊的小形原料，经调味品拌腌后，放入八成热的油锅中迅速翻炒，炒到外面焦黄时，再加配料及调味品（大多包括带有辣味的豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉等）同炒几下，待全部卤汁被主料吸收后，即可出锅。于炒菜肴的一般特点是干香、酥脆、略带麻辣。

抓炒:

抓炒是抓和炒相结合，快速的炒。将主料挂糊和过油炸透、炸焦后，再与芡汁同炒而成。抓糊的方法有两种，一种是用鸡蛋液把淀粉调成粥状糊；一种是用清水把淀粉调成粥状糊。

软炒:

软炒是将生的主料加工成泥茸，用汤或水澥成液状（有的主料本身就是液状），再用适量的热油拌炒。成菜松软、色白似雪。

焦炒:

将加工的小型原料腌渍过的油根据菜肴的不同要求，或直接炸或拍粉炸或挂糊炸再经用请汁或芡汁调味而成菜的技法。工艺流程：选料→切配→喂味→拍粉或挂糊→炸制→炒制调味→装盘焦炒分挂糊和不挂糊，但都必须炸焦炸透，调料即用清汁也可用芡汁，但让原料充分吸收，保持菜肴味浓韧脆，焦香。口味咸鲜采用卧汁方法，不用糖、醋而焦熘加糖醋。

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厨师套餐：

川菜培训、湘菜培训、粤菜培训、东北菜培训、西点培训、糕点培训、面点培训、西餐培训、咖啡、港式法式甜品、沙拉、意大利披萨、面包类、混酥类、蛋糕类、意大利美味拼盘、三文鱼太太、意式浓缩咖啡、卡布奇诺、拿铁咖啡、美式咖啡等。