云南哪里有特色小吃技术培训班

发布日期：2020-12-30 21:34:55 浏览量：466

发布日期：2020-12-30 21:34:55

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云南哪里有特色小吃技术培训班

【课程简介】

天津熏鸡是指经过食品五味五香等气味熏陶所成的鸡。熏鸡所用的材料是全鸡，即一整只鸡。熏鸡与烤鸡的区别在于：传统的烤鸡在烧烤时大部分与烧烤道具是直接接触的，这样一来，容易让鸡肉受热不均匀；而熏鸡就不同，熏鸡因受到五香五味的气味熏陶，说白了也就是热气，在熏陶时受热时均匀的，并且保证鸡肉原生态的气味不外露，还保存了完整的一只鸡，很有艺术性，更受食客欢迎。

【课程内容】

1、将冻的三黄鸡用水解冻，泡一小时去血水。

2、将解冻好的鸡用水煮二十分钟焯去血沫。

3、老卤汤解冻，加入适量清水。

4、把鸡全身扎小眼，沫些盐和料酒，酱油腌半小时入味。然后放在卤汤里煮。

5、大火烧开转小火煮一个小时左右，鸡完全煮熟，加适量盐，鸡不用取出，在卤汤里泡二个小时左右入味。

6、将鸡取出控水。

7、旧大勺里铺上锡纸，把红糖和茶混合铺在锡纸上。

8、把控净水的鸡放在帘子上，盖上锅盖加热至冒出白烟。转小火焖五分钟，关火焖五分钟即可。

培训热线：

正宗小吃技术培训学习热线：13128708754，QQ：1366911256，高老师。微信公众号：haoxuexiao888、QQ群：325169307。

校区分布：