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蛋糕裱花培训课程介绍:
裱花培训班
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一、裱花基础知识和理论讲解:
1.鲜奶的打发程度及注意事项;
2.植脂奶油和动物性奶油的区别,使用和保存;
3.裱花工具的认识和使用规则。
二、各式花边和艺术花卉的手法和制作技巧:
1.贝壳边,扁齿边,玫瑰丝带,拉丝,篱笆花边,吊兰花边等;
2.花卉实战练习(玫瑰,牡丹,康乃馨,菊花,百合,向日葵,七叶花,莲花,大丽花)等。
三、人物制以及各类造型蛋糕的制作
寿星,寿桃,圣诞老人,十二生肖,卡通造型(芭比蛋糕,汽车,飞机,童话场景蛋糕,情趣蛋糕,卡通蛋糕,糯米纸打印蛋糕)。
四、蛋糕常用流行字体练习
楷书,行书,临摹等艺术字体,中英文生日快乐,寿字的书写手法 。
五、抹胚,花卉蛋糕,水果蛋糕的颜色搭配和摆放技巧:
1.各种圆形,方行,心形及异形胚的抹法;
2.花卉和水果摆放要求和颜色搭配;
3.整体卡通或场景蛋糕的技术要求;
4.水果雕刻的基本手法和实践 。
六、各类西点装饰加工操作实践;
七、生日蛋糕现场制作加工及毕业作品展示操作和技术分享。
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