深圳西式面点培训班深圳西式面点培训中心深圳西式面点考证培训班

发布日期：2021-01-24 16:44:53 来源：好课程培训网作者：好课程培训网浏览量：817

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深圳西式面点培训班深圳西式面点培训中心深圳西式面点考证培训班

●教学特色
采取理论与实操相结合的教学方法，由面点专业高级技师主教。理论课使用空调课室进行多媒体教学，实操课在主教老师指导下由学员亲自动手实习，并以实操课为主，保证学会。欢迎参观、免费试读。
●教学内容
按“西式面点师课程表”A计划或B计划内容上课。课程表内容请参阅下列附表。
●课程费用
课程费用3480元，包括学费和实习原料等费用，并赠送教材和工衣、围裙、帽一套。外地学员住宿每天10元起。
●报名条件
对面点专业有兴趣的所有人员
●证书：
★学员毕业后可自由选择参加相应级别的统一考试，考试合格发中英文版“中华人民共和国职业资格证书”，可上网查证，出国、就业有效，合格率99%。
★报考条件
1、符合以下某项条件可报考“中级”：
（1）初中毕业，年满20岁，并参加1个月以上的技能培训。
（2）高中或中专毕业，年满23岁，并参加1个月以上的技能培训。
（3）大专毕业，年满26岁，并参加1个月以上的技能培训。
★需要考证的学员按下列标准收取考核费
初级面点师170元，中级面点师240元。
★报考手续
交三张黑白大一寸相片及本人身份证复印件。
●附：课程表：

西式面点师课程表（A计划）

日期	课程	西式面点教学内容	课时
	理论	1、广东点心的种类和特点。 2、原料知识：各种粉类的性质、作用、用途。	4
	实操	打制忌廉、各种工具使用、挤花练习	4
	实操	裱花类挤花练习	4
	实操	裱花类挤花练习	4
	实操	拿酥皮类水果挞　　　　椰酱蛋泡盏	4
	理论	1、化学原料知识； 2、加温方法。	4
	实操	蛋糕类　盏形蛋糕　　　虎皮蛋卷　　　蛋糕底	4
	实操	冻品类大菜冻糕　　　可可木司	4
	实操	重油蛋糕碎花蛋糕　生日蛋糕	4
	理论	点心疏松原理：物理疏松、化学疏松、微生物疏松。	4
	实操	普通面包酥皮面包　　编织包　　豆沙包	4
	实操	丹麦包皮类丹麦条　　牛角包　　　肠仔卷	4
	实操	糖浆皮类月饼　　　　棋子饼　　　鸡仔饼	4
	实操	饼干类曲奇　　　　果酱泡芙	4
	理论	成本核算和食品营养知识	4
	实操	咸面包类咸方包　　　法式餐包	4
	实操	水油酥皮类老婆饼　　　小凤酥　　菊花酥	4
	实操	牛油戟芝麻饼	4
	实操	千层酥皮　开大酥　　酥食类合桃酥　　甘露酥	4
	实操	千层酥皮类冰花蝴蝶酥　　　椰挞　　蛋挞	4
	实操	千层酥皮类千层酥　　　　叉烧酥	4
	理论	理论模似考试	4
	实操	实操复习	4
	实操	实操复习	4
考试合格领取中华人民共和国中英文版“职业资格证书”、可上网查证、出国、就业有效

西式面点师课程表（B计划）

日期	课程	西式面点教学内容	课时
	理论	1、广东点心的种类和特点。 2、原料知识：各种粉类的性质、作用、用途。	4
	实操	打制忌廉、各种工具使用、挤花练习	4
	实操	裱花类挤花练习	4
	实操	裱花类挤花练习	4
	实操	拿酥皮类椰酱蛋泡盏　　　拿酥蛋挞	4
	理论	1、化学原料知识； 2、加温方法。	4
	实操	蛋糕类雪芳蛋糕　　　　蛋糕底	4
	实操	冻品类啫喱糕　　　　　水果木司	4
	实操	重油蛋糕云石蛋糕　　碎花蛋糕生日蛋糕	4
	理论	点心疏松原理：物理疏松、化学疏松、微生物疏松。	4
	实操	普通面包毛毛虫面包　　菠萝面包　　叉烧餐包	4
	实操	丹麦包皮类丹麦条　　牛角包　　　风车丹麦	4
	实操	糖浆皮类月饼　　　棋子饼　　　鸡仔饼	4
	实操	饼干类曲奇　　　　奶油泡芙	4
	理论	成本核算和食品营养知识	4
	实操	咸甜面包类咸方包　　墨西哥餐包　　炸面包圈	4
	实操	水油酥皮类老婆饼　　　皮蛋酥　　　油角酥	4
	实操	鸡尾包炸面包圈	4
	实操	千层酥皮开大酥　酥食类合桃酥　　松酥角	4
	实操	千层酥皮类椰挞蛋挞芝士挞	4
	实操	千层酥皮类千层酥叉烧酥	4
	理论	理论模似考试	4
	实操	实操复习	4
	实操	实操备料	4
考试合格领取中华人民共和国中英文版“职业资格证书”、可上网查证、出国、就业有效