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广东西式面点师培训班 广东西式面点师考证培训学校
●教学特色
采取理论与实操相结合的教学方法，由面点专业高级技师主教。理论课使用空调课室进行多媒体教学，实操课在主教老师指导下由学员亲自动手实习，并以实操课为主，保证学会。欢迎参观、免费试读。
●教学内容
按“西式面点师课程表A、B计划”内容上课。课程表内容请参阅下列附表。
●课程费用
课程费用3480元，包括学费和实习原料等费用，并赠送教材和工衣、围裙、帽一套。外地学员住宿每天10元起。
●报名条件
对面点专业有兴趣的所有人员
●证书：
★学员毕业后可自由选择参加相应级别的统一考试，考试合格发中英文版“中华人民共和国职业资格证书”，可上网查证，出国、就业有效，合格率99%。
★报考条件
1、符合以下某项条件可报考“中级”：
（1）初中毕业，年满20岁，并参加1个月以上的技能培训。
（2）高中或中专毕业，年满23岁，并参加1个月以上的技能培训。
（3）大专毕业，年满26岁，并参加1个月以上的技能培训。
2、符合以下某项条件可报考“高级”：
（1）持中级证2年以上，并参加1个月以上的技能培训。
（2）无中级证，初中毕业，年满24岁，并参加2个月以上的技能培训。
（3）无中级证，高中毕业，年满27岁，并参加2个月以上的技能培训。
★需要考证的学员按下列标准收取考核费
初级面点师170元，中级面点师240元，高级面点师310元。
★报考手续
交三张黑白大一寸相片及本人身份证复印件，高中以上需要交学历证复印件。
●附：课程表
西式面点师课程表（A计划）
日期 | 课程 | 西式面点教学内容 | 课时 |
理论 | 1、广东点心的种类和特点。 2、原料知识：各种粉类的性质、作用、用途。 | 4 | |
实操 | 打制忌廉、各种工具使用、挤花练习 | 4 | |
实操 | 裱花类 挤花练习 | 4 | |
实操 | 裱花类 挤花练习 | 4 | |
实操 | 拿酥皮类 水果挞 椰酱蛋泡盏 | 4 | |
理论 | 1、化学原料知识； 2、加温方法。 | 4 | |
实操 | 蛋糕类 盏形蛋糕 虎皮蛋卷 蛋糕底 | 4 | |
实操 | 冻品类 大菜冻糕 可可木司 | 4 | |
实操 | 重油蛋糕 碎花蛋糕 生日蛋糕 | 4 | |
理论 | 点心疏松原理：物理疏松、化学疏松、微生物疏松。 | 4 | |
实操 | 普通面包 酥皮面包 编织包 豆沙包 | 4 | |
实操 | 丹麦包皮类 丹麦条 牛角包 肠仔卷 | 4 | |
实操 | 糖浆皮类 月饼 棋子饼 鸡仔饼 | 4 | |
实操 | 饼干类 曲奇 果酱泡芙 | 4 | |
理论 | 成本核算和食品营养知识 | 4 | |
实操 | 咸面包类 咸方包 法式餐包 | 4 | |
实操 | 水油酥皮类 老婆饼 小凤酥 菊花酥 | 4 | |
实操 | 牛油戟 芝麻饼 | 4 | |
实操 | 千层酥皮 开大酥 酥食类 合桃酥 甘露酥 | 4 | |
实操 | 千层酥皮类 冰花蝴蝶酥 椰挞 蛋挞 | 4 | |
实操 | 千层酥皮类 千层酥 叉烧酥 | 4 | |
理论 | 理论模似考试 | 4 | |
实操 | 实操复习 | 4 | |
实操 | 实操复习 | 4 | |
考试合格领取中华人民共和国中英文版“职业资格证书”、可上网查证、出国、就业有效 | |||
西式面点师课程表（B计划）
日期 | 课程 | 西式面点教学内容 | 课时 |
理论 | 1、广东点心的种类和特点。 2、原料知识：各种粉类的性质、作用、用途。 | 4 | |
实操 | 打制忌廉、各种工具使用、挤花练习 | 4 | |
实操 | 裱花类 挤花练习 | 4 | |
实操 | 裱花类 挤花练习 | 4 | |
实操 | 拿酥皮类 椰酱蛋泡盏 拿酥蛋挞 | 4 | |
理论 | 1、化学原料知识； 2、加温方法。 | 4 | |
实操 | 蛋糕类 雪芳蛋糕 蛋糕底 | 4 | |
实操 | 冻品类 啫喱糕 水果木司 | 4 | |
实操 | 重油蛋糕 云石蛋糕 碎花蛋糕 生日蛋糕 | 4 | |
理论 | 点心疏松原理：物理疏松、化学疏松、微生物疏松。 | 4 | |
实操 | 普通面包 毛毛虫面包 菠萝面包 叉烧餐包 | 4 | |
实操 | 丹麦包皮类 丹麦条 牛角包 风车丹麦 | 4 | |
实操 | 糖浆皮类 月饼 棋子饼 鸡仔饼 | 4 | |
实操 | 饼干类 曲奇 奶油泡芙 | 4 | |
理论 | 成本核算和食品营养知识 | 4 | |
实操 | 咸甜面包类 咸方包 墨西哥餐包 炸面包圈 | 4 | |
实操 | 水油酥皮类 老婆饼 皮蛋酥 油角酥 | 4 | |
实操 | 鸡尾包 炸面包圈 | 4 | |
实操 | 千层酥皮 开大酥 酥食类 合桃酥 松酥角 | 4 | |
实操 | 千层酥皮类 椰挞 蛋挞 芝士挞 | 4 | |
实操 | 千层酥皮类 千层酥 叉烧酥 | 4 | |
理论 | 理论模似考试 | 4 | |
实操 | 实操复习 | 4 | |
实操 | 实操备料 | 4 | |
考试合格领取中华人民共和国中英文版“职业资格证书”、可上网查证、出国、就业有效 | |||
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