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乾东小胳培训 乾东小胳培训班 乾东小胳特色小吃培训学校
乾东小胳培训介绍：
乾东小胳实际是东平小胳，在福建省南平市政和县东平镇，逢年过节办酒席，酒桌上必不可少的第一道菜就是小胳，有“无小胳不成席”之说。制作小胳主要原料是肥膘肉、木薯粉、白糖、豆腐、鸡蛋或鸭蛋，蛋是用来烙成薄饼做皮，其它四样和在一起做成馅。通过蛋摊成皮包的小胳，才显得橙黄晶亮。
东平小胳主要材料：
肥膘肉、木薯粉、白糖、豆腐、鸡蛋或鸭蛋。
东平小胳制作过程：
第一步：制馅。制馅是关键，将肉白剁成肉酱，在硕大的木盆中和着苜蓿粉加少量白糖用力拌匀，腌制待用。
第二步：做蛋皮。将土鸡蛋打在菜盆中，加适量的井水、碱，再用筷子拌匀，等锅七分热，用肉油润好锅将拌好的鸡蛋在铁锅中淋个来回，成一个圆蛋皮十分均匀且薄，起锅后的蛋皮在圆圆的笊篱背面上摊平；
第三步：包裹。拿来约三十公分长的半圆竹筒，洒上适量淀粉水，将蛋皮附在竹筒中，把肉馅臽进竹筒，包好蛋皮，小胳成形了。
最后是：清蒸。将包好的小胳放入木制蒸笼中猛火蒸上一小时，出笼后的小胳色泽鲜亮、香气诱人。切成片状，梅花状般摆放在盘子中，金黄剔透。
东平小胳培训内容：
理论学习：
1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。
技术培训：
1、协助手续办齐全，餐饮三证取得；
2、店面的选址；
3、店面装修与设计；
4、店内设备的准备与应用；
5、菜单的定价参考；
6、收银、接待顾客的方法；
7、开业的促销活动和后期营销技巧；
8、原材料的选择，采购，成本，预算。
学习热线：13128708754 高老师 微信同步 微信公众号：haoxuexiao888
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