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乾东小胳培训 乾东小胳培训班 乾东小胳特色小吃培训学校

发布日期:2021-03-07 20:24:01    来源:好课程培训网    作者 :好课程培训网    浏览量:99
好课程培训网 好课程培训网 2021-03-07 20:24:01
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乾东小胳培训 乾东小胳培训班 乾东小胳特色小吃培训学校

乾东小胳培训介绍:

乾东小胳实际是东平小胳,在福建省南平市政和县东平镇,逢年过节办酒席,酒桌上必不可少的第一道菜就是小胳,有“无小胳不成席”之说。制作小胳主要原料是肥膘肉、木薯粉、白糖、豆腐、鸡蛋或鸭蛋,蛋是用来烙成薄饼做皮,其它四样和在一起做成馅。通过蛋摊成皮包的小胳,才显得橙黄晶亮。

东平小胳主要材料:

肥膘肉、木薯粉、白糖、豆腐、鸡蛋或鸭蛋。

东平小胳制作过程:

第一步:制馅。制馅是关键,将肉白剁成肉酱,在硕大的木盆中和着苜蓿粉加少量白糖用力拌匀,腌制待用。

第二步:做蛋皮。将土鸡蛋打在菜盆中,加适量的井水、碱,再用筷子拌匀,等锅七分热,用肉油润好锅将拌好的鸡蛋在铁锅中淋个来回,成一个圆蛋皮十分均匀且薄,起锅后的蛋皮在圆圆的笊篱背面上摊平;

第三步:包裹。拿来约三十公分长的半圆竹筒,洒上适量淀粉水,将蛋皮附在竹筒中,把肉馅臽进竹筒,包好蛋皮,小胳成形了。

最后是:清蒸。将包好的小胳放入木制蒸笼中猛火蒸上一小时,出笼后的小胳色泽鲜亮、香气诱人。切成片状,梅花状般摆放在盘子中,金黄剔透。

东平小胳培训内容:

理论学习:

1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

3、店铺经营小技巧,轻松创造财富。

技术培训:

1、协助手续办齐全,餐饮三证取得;

2、店面的选址;

3、店面装修与设计;

4、店内设备的准备与应用;

5、菜单的定价参考;

6、收银、接待顾客的方法;

7、开业的促销活动和后期营销技巧;

8、原材料的选择,采购,成本,预算。

学习热线:13128708754 高老师 微信同步 微信公众号:haoxuexiao888

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