卤菜去哪学，需要多少钱

卤菜去哪学，需要多少钱

卤菜去哪学，需要多少钱。卤菜是中国烹饪王国里的一枝独秀，采用精心配制的天然药材，经过细致的煲汤熬煮，再调味调色，制成卤水；再将各类肉类处理去腥，浸入卤水，慢火卤制，入味生香，定型着色，将待上桌之前，运刀切片，佐以红油辣椒、秘制酱汁、蒜水、葱花，凉拌而成。天下卤味，流派众多，总归可以分成两类：潮汕卤味、和川湘卤味。潮汕卤水，讲究细腻清香，鲜嫩肥美，着色亮丽，外浓里鲜，适合两广食客所需。

卤菜培训内容：

1.畜肉类：卤方块肉；五香蹄花；卤猪头肉；卤猪口条；卤猪肠；卤猪耳；卤猪肚等；

2.禽肉类：皋比鸡蛋；五香鸡蛋；皋比鸡爪；五香鸡爪；卤鸡腿；卤鸡翅；卤翅中；卤鸡肝等；

3.素菜类：香卤干子；香卤毛豆；五香腐竹；香卤千张；卤海带；卤花生；卤莲藕以及豆制品种等。

卤菜课程安排：

1.卤菜用具、设备的制造运用和收购。

2.解说香辛料的作用及分类、选料与加工。

3.训练高汤、卤汤的配方与制作。

4.训练卤汤调色调味、火候掌握。

5.训练红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制办法。

6.训练畜肉类、禽肉类、素菜类等质料的处理。

7.训练各种大型及小型肉类的腌制及煮制时刻。

8.训练系列荤素卤品加工的工艺。

9.训练卤汤、卤品加工的注意事项。

10.训练卤汤的保管与寄存。

11.训练卤菜的保管寄存与二次变鲜办法。

12.训练卤菜店投资预算与运营管理办法。

学厨网一对一小班教学，手把手传授，多种学习模式，更有一人交费两人学习，免费提供食宿，培训项目多达几十种，特色突出项目有：火锅培训、串串培训、烧烤培训、卤菜培训、特色小吃及各类面食、早餐系列培训等：你在短的时间花较少的资金学到好的技术，学员开店免费提供技术指导和市场推广方案。欢迎到学校先尝后学的学习模式。

卤菜培训热线：13128708754 微信电话同号 QQ 1366911256 全国120个校区随到随学 提供食宿 学会为止。

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