佛山驴肉火烧培训 佛山驴肉火烧培训班 佛山驴肉火烧小吃培训学校

佛山驴肉火烧培训 佛山驴肉火烧培训班 佛山驴肉火烧小吃培训学校

学校校区：    禅城区、顺德区、南海区、三水区、高明区；

限时特惠：    佛山驴肉火烧技术培训班学二送二多学多送，包吃住报销路费；

培训内容：    佛山驴肉火烧技术全套技术、开店方案；

培训时间：    佛山驴肉火烧技术培训班节假日不休，每天9-17点实操实学；

技术实力：    佛山烹协会员单位、食品学会理事单位；

师资力量：    佛山烹饪名师特色驴肉火烧培训课程手把手实操教学；

培训周期：    佛山驴肉火烧技术培训不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。

驴肉火烧是流行于华北地区的著名小吃，起源于河北省保定市。即把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。目前在国内是河北省河间市的驴肉火烧比较有名，是特色小吃类别中的名小吃之一。河间驴肉火烧的味道是外热里爽，清爽醇香。驴肉火烧一定要趁热吃，因为要想驴肉火烧香里面必须加点肥的，只有热火烧才能把肥肉烤化，让香味渗透到肉里、火烧上。趁热把酥脆的火烧咬到嘴里，里边渗出的是鲜美的驴肉香气。放到嘴里咀嚼，驴肉的鲜嫩、火烧的香脆。人间美味也就不过于此了。

俗话说"天上龙肉，地下驴肉"，驴肉肉质红嫩、口感劲道，比牛肉的纤维要细，口感更好，没有猪肉的肥腻，也没有羊肉的膻味，所以说驴肉是走兽肉的上品的确不为过。

驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽红润，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。据医书载：驴肉补血、补气、补虚，阿胶滋阴补血、补肺润燥。可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。近代医学研究，驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高。

市场利润分析：

每个驴肉火烧按卖5元算（这里取最低值，平均售价只会比5元高），每个驴肉火烧平均原料成本最多不超过2.5元，根据选址的不同有不同的销量，以中等选址为例，每日平均买300个（没有任何夸大，是完全可以达到的），日毛利：（5-2.5）×300=750元，再减去摊位费、人工、各种管理费日杂费用每日按100元计算，750-100=650元（按中等选址计算，日常费用不会超过100元），日纯利650元，月纯利19500元，每年按10个月计算年纯利195000元，再考虑一些意外情况最多减掉15000元，保守估计年纯利180000元。

（注：成功的经营选址是重中之重，在选址上是不可疏忽大意的，好的选址经营生意一定火爆，即使租金高些，也会化解在日常经营之中，反而比低租金的选址划算的多。）

培训内容

1.驴肉火烧所用原料认识及性能学习；

2.驴肉火烧腌制、烹饪技巧；

3驴肉火烧的全部工序配方及实际动手操作；

4.驴肉火烧各种产品制作流程及技巧；

5.驴肉火烧制作设备使用维护及采购渠道；

6.各种调料的认识及采购渠道；

7.店面选址及经营管理技巧。

培训过程

在教学过程中，师傅给大家讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料，并解说原材料的用途和选购标准、参考价格，需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料，现场操作教学，每一项小吃都由师傅先做示范，做完示范后学员亲手操作练习

培训时间

不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般3--5天左右，视个人情况而定。学校有男女宿舍，被褥空调都有，吃住免费，学会为止

后期扶持

1、根据投资能力指导选址及经营模式及管理技巧。

2、据店面情况设计装修方案、分析整体店面的投资预算。

3、根据当地消费水平，合理设定销售价格及营销方案。

4、教学员如何在市面上购买到所需要的原料和厨具设备，以方便大家开店经营

5、学员享有后期技术升级服务，常年免费咨询。

设有流行小吃学习培训班：早餐培训、特色小吃培训、中式面点培训、特色包子系列培训、特色砂锅系列培训、特色饼系列、小推车创业类培训、开店小吃类培训、特色烧烤类培训等等，以项目的多元化、课程的精品化、技术培训的人性化为总体目标，以一流的技术指导、一流的质量、一流的服务为宗旨，全力打造中国餐饮技术师资最优、技术最佳、规模最大的美食培训领航者。

培训优势：

1、名师现场培训，学员自己亲手做，先品尝后学习。包教会包吃住。

2、下岗职工、残疾人、军烈属、特困户凭相关证件优惠培训。

3、学员享受技术升级服务，常年免费技术咨询。

4、教学方式以示范、学员动手操作为主，以指导学员基础理论为辅。

5、学习项目学员自己选择，可挑项学习，也可分类学习。随到随学，节假日不休息。

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