深圳龙华特色川黔菜培训 深圳龙华特色川黔菜培训班 深圳龙华特色川黔菜培训学校

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招生区域：福田、南园、沙头、园岭、梅林、罗湖、桂园、黄贝、东门、南湖、笋岗、东湖、莲塘、东晓、清水河、翠竹、南山区、南山、南头、西丽、沙河、蛇口、招商、粤海、桃源、盐田区、沙头角、海山、盐田、梅沙、宝安区、新安、西乡、航城、福永、福海、沙井、新桥、松岗、燕罗、石岩、龙岗区、平湖、坪地、葵涌、大鹏、南澳、南湾、坂田、布吉、龙城、龙岗、横岗、吉华、宝龙、园山、龙华、大浪、民治、观湖、福城、观澜、坪山、马峦、碧岭、石井、坑梓、龙田、光明、公明、新湖、凤凰、玉塘、马田、大鹏新区、葵涌、大鹏、南澳、深汕合作区；

限时特惠：深圳龙华特色川黔菜技术培训班，学二送二，多学多送，包吃住报销路费；

培训时间：深圳龙华特色川黔菜技术培训班，节假日不休，每天9-17点实操实学；

师资力量：深圳龙华烹饪名师，特色特色川黔菜培训课程，手把手实操教学；

培训周期：深圳龙华特色川黔菜技术培训，不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。

开春以来，我发现我的胃口没有年前那会儿好了，肉不思，饭减量。用朋友的话说就是：过年吃得太好，嘴巴开始作妖！话虽不想听，可是真相还是要接住。那胃口不好还能怎样，总不能饿着，饿瘦了怎么办！开胃的菜都要做起来，一样一样吃，吃好了才是人生的意义。那今天忍不住要分享这道具有川黔菜代表的一道小众明星菜给你们，它又臭又香，是下酒开胃的必选菜，香辣至极。和我一样喜辣的同道中人，胃口不好的时候做这道菜吃吃，臭香麻辣，胃口立马好起来。亲测有效。

作为吃货，我们知道川黔菜的代表菜太多了。虽然湘菜、川菜、黔菜都以麻辣鲜香为主，湘川黔的人特能吃辣，但三省比较，还是川黔人的饮食爱好比较雷同。那说到川黔菜，比较高调一点的，就是四川老火锅，贵州红酸汤鱼了，这2道菜名气大，受众人群广，好评如潮。除去这些明星菜，还有一道家常菜，也是倍受群众宠爱。它是什么菜呢？它叫“豆豉香辣土豆片”。这菜名和它的颜值一样普通，但它内在美味啊！有时真的怀疑自己，吃这道菜时，自己的两片嘴会停不下来。因为它又臭又香，是男人的下酒菜，是家人的开胃菜。

豆豉香辣土豆片的食材都是简单至极，顺手拿来的事。黄心的老土豆，2勺豆瓣酱，2勺奶奶亲手做的酱豆豉，几物与油混炒，臭着香的豆豉香辣土豆片就成功啦。不过，做这道菜还得掌握几个小技巧，炒出来的豆豉油亮臭香，土豆片脆而不粘连，咸辣适宜。

【需要食材】黄心土豆2个酱豆豉2勺豆瓣酱2勺朝天椒4个葱姜蒜适量

【做法步骤】

选2个椭圆的黄心老土豆，用削刀削去土豆皮，洗干净，切成差不多大小的土豆片，厚度1毫米左右。土豆片切好以后，放凉水里泡5分钟，撒半勺盐在水里。这个步骤很重要，既能淘洗土豆粉预防粘锅，又能防止土豆片粘连，还能消毒。

大葱切丝，姜切片，蒜叶切段，朝天椒切成2段。

锅里烧油，下葱姜蒜爆炒，接着下2勺酱豆豉翻炒2分钟，底料开始飘香。

泡过的土豆片捞出来滤水，倒入锅里，不停翻炒。土豆片炒到变软，颜色橙黄，加一丁点儿盐，少量味精和花椒粉继续翻炒均匀，就可以关火装盘了。记住，盐一定要少。因为豆瓣酱是咸的，土豆片用盐水泡过，酱豆豉也是咸的，所以几乎可以不用放盐。如果不小心放多了，这道菜真的会咸到你怀疑人生。

别看这道菜食材简单，长相一般，它的知名度可不小。很多人应该都对这道菜记忆深刻，从小吃到老的土豆，从小就吃过的酱豆豉，因此对土豆和豆豉都是有很深的感情了。

作为一个地道的西南人，我对土豆的钟爱就不言于表了。但是，对豆豉还是要说几句。豆豉是由清蒸黄豆发酵而成的一种调味品，这也是奶奶特别拿手的一道传统手艺。奶奶会做水豆豉、豆辨酱和酱豆豉。黑褐色的酱豆豉，它的前生其实就是黄豆，只不过清香的黄豆被奶奶一洗一蒸一发酵，就演变成了臭香臭香的酱豆豉。虽然酱豆豉是一种豆制类调味品，不再是黄豆，但黄豆该有的高蛋白质，酱豆豉一点不少，甚至酱豆豉还比黄豆多了丰富的氨基酸和乳酸成分。而且，奶奶一年做一次的豆豉，不添加“曲”类霉菌，我吃着特放心。感恩我的奶奶，给予我太多的爱。

就用豆豉和土豆吧，炒一道小众明星菜，臭着香着，下酒又开胃，吃出一家幸福的样子。

实训讲解

A、理论学习：

1、流程讲解，包括的选址、人员配备、物资采购等。

2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3、经营小技巧，轻松创造。

B、示范讲解：

1、专业老师手把手的实战示范，讲解技术。

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

C.自我实践：

1、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

2、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

我们的优势

1、我们是正规，专业，大型的实训公司。学员可实地考察，满意后签约学习。

2、规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，让学员真正学到正宗名小吃技术。

3、手把手教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱。

4、在实训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧。

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