百合怎么做好吃，百合有哪些作用和功效

百合怎么做好吃，百合有哪些作用和功效

百合是秋季滋阴润燥的佳品，秋季采摘，是百合花的肉质鳞叶。百合可以晒干作为中药材食用，也可以吃新鲜。百合虽然是一种很常见的食物，但是营养和功效不菲。鲜百合里有粘液质，可以润肺止咳，美容养颜。它所富含的生物碱可以预防癌症，帮助提升白细胞量。经常食用可以起到安神的效果。

百合做法一：炒百合做法

百合性微寒平，具有清火、润肺、安神的功效,一般市面上出售的有两种百合，一种是干百合，一种是鲜百合，干百合一般拿来跟梨或者银耳一起炖了喝，有止咳的作用。或者可以直接煮在稀饭里吃。鲜百合✲✲常见的是跟西芹一起炒着食用，具有促进食欲、降低血压、健脑、清肠、润肺的作用。

原料：西芹一根、百合两个、红椒半个、盐适量、料酒适量、干百合、大米、银耳

步骤：

1、先把百合洗净，然后一片一片的掰下来，再用水冲洗一下，控干水分备用

2、西芹洗净切段，在沸水里焯一下捞出备用，红椒半个去籽，切片备用

3、炒锅烧热，放适量油，先下百合跟红椒翻炒一下，再在锅沿洒一点料酒增香，料酒✲✲好不要直接浇在菜上面哦~

4、放入焯过水的西芹一起翻炒两分钟

5、放入适量盐，翻炒均匀就可以出锅了。

6、再说说干百合的做法，如果煲银耳或者雪梨汤的话，干百合一般需要提前几个小时浸泡，泡好之后洗去杂质，等银耳炖多7分熟了再放入百合一起炖，炖到软烂了放入冰糖调味即可。

7、如果拿干百合煮稀饭的话更简单，只需要把干百合洗净，然后跟米一起下锅煮，煮到浓稠就可以了。

百合做法二：早餐鲜百合

材料

鲜百合、蜂蜜、水适量。

做法

1、百合去根去黑色的地方，掰成瓣冲洗干净。

2、把百合放入锅内加水高出百合约4、5厘米烧开。

3、烧约5分钟百合可以用筷子夹断就可以了。

4、百合盛在碗里加上蜂蜜即可食用。

百合做法三：南瓜蒸百合

今天来道完全原汁原味的素菜，真的完全是保留了食材原有的原汁原味，淡淡的香甜，是比较清淡的一道年菜，金黄色的南瓜，加上雪白的新鲜百合，金银满满，寓意很不错哦，这样的一道年菜，真心的不难，很简单的做法，吃起来吃的是食材原来的本味，没有任何的调味料，健康美味。

菜要做好的主要要求是要选择好的食材，南瓜，要选甜味的南瓜，涛妈不太会挑，只是听了妈咪的说法，选南瓜的时候要选色深四周有一圈青绿色的边的，这样的南瓜比较甜，不知道这样的方法对不对，反正，我真的没有挑过不甜的南瓜哦。百合，也是要选择新鲜的百合，✲✲好选择大个头，肉厚的百合，这样的百合蒸过后不只清甜，还很粉很糯，很好吃呢。

原汁原味，完全无调料，吃的是食材✲✲原始的美味，做法很简单，成品出来也很漂亮，用来做年菜，会是一道比较亮眼的素菜。

主料：南瓜一块、百合二个、红枣三颗

辅料：淀粉适量、水一小勺

南瓜蒸百合的做法步骤：

南瓜蒸百合的做法步骤：1 南瓜去皮切块去籽备用。百合去除外面一层不太好的花瓣，剥开洗净，红枣洗净备用。将南瓜块如图式一样摆两圈，成花形。

南瓜蒸百合的做法步骤：2 再将红枣和百合放在中间。

南瓜蒸百合的做法步骤：3 锅里放入适量的水，放进装好材料的盘子，下面隔水。

南瓜蒸百合的做法步骤：4 盖上盖子大火烧开后转中火蒸12分钟。

南瓜蒸百合的做法步骤：5 取出盘子，再小心的将盘子里蒸出来的水倒回到锅里。

南瓜蒸百合的做法步骤：6 小火煮开后调入一点点的淀粉水（地瓜粉）调成一个透明的芡汁。

南瓜蒸百合的做法步骤：7 淋在蒸好的南瓜上就完成了哦。

小窍门

1、南瓜切的不是太厚，蒸个12分钟就跟百合一样完全软烂了，但要是南瓜切的很厚，就要拉长到15-20分钟才能完全成熟。

2、我是为了成品好看，✲✲后调了一个透明的芡汁，要是自己家做，不太要求太高的，这一步可以省略。

3、要是买的南瓜不太够甜，可以放几粒小小的冰糖在南瓜上一起蒸，就会甜甜的啦。

百合做法四：莲子红枣鲜百合糖水

材料

红枣45 克,莲子50 克,鲜百合1包(3 个),冰糖 适量,水6碗水(1碗=250 ml)

做法

1、莲子与红枣用温水泡1小时后，去掉莲子芯，红枣去核备用。鲜百合洗净去黑边，择开成片状备用。

2、莲子、红枣和冰糖入锅加清水，煮开，至莲子变软 (约 30 至 40 分钟) ，✲✲后加入鲜百合煮开，即可。

百合做法五：百合炒芦笋

芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏（这个名字感觉碉堡了有木有(꒪ȏ꒪)ｴｯ?）。享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。春天芦笋大量上市，各种做法吃起来，将芦笋焯水后佐以百合翻炒，成菜不仅清新爽口，而且润肺止咳，宁心安神~选购芦笋的时候，一看根部，根部偏白的那段要少，因为那段比较老，需要削掉外皮才能食用，二看笋尖，笋尖的花苞要紧实才嫩，三看粗细，芦笋粗细均匀，直径在1-1.5厘米的✲✲好。

主料：芦笋一小把、百合2个

辅料：盐适量、油适量

百合炒芦笋的做法步骤：

小清新的快手菜——百合炒芦笋的做法步骤：1 食材如图。这个芦笋很嫩，根部偏白的那段都几乎没有。

小清新的快手菜——百合炒芦笋的做法步骤：2 芦笋洗净，切斜段。

小清新的快手菜——百合炒芦笋的做法步骤：3 百合一瓣瓣清洗干净。

小清新的快手菜——百合炒芦笋的做法步骤：4 芦笋放开水中焯个半分钟左右。

小清新的快手菜——百合炒芦笋的做法步骤：5 焯好的芦笋放冷水中漂一下可以保持翠绿的颜色。

小清新的快手菜——百合炒芦笋的做法步骤：6 炒锅上火，加适量油，油热后下入百合翻炒1-2分钟断生。

小清新的快手菜——百合炒芦笋的做法步骤：7 下入处理好的芦笋翻炒几下。

小清新的快手菜——百合炒芦笋的做法步骤：8 调入适量盐，翻炒均匀即可出锅。

小窍门

1、选购芦笋的时候，一看根部，根部偏白的那段要少，因为那段比较老，需要削掉外皮才能食用，二看笋尖，笋尖的花苞要紧实才嫩，三看粗细，芦笋粗细均匀，直径在1-1.5厘米的✲✲好。

2、芦笋焯水后放冷水中漂一下能保持其翠绿的颜色。