深圳龙华正宗丝娃娃技术培训 — 深圳龙华正宗丝娃娃技术培训班 — 深圳龙华正宗丝娃娃技术培训学校

深圳龙华正宗丝娃娃技术培训 — 深圳龙华正宗丝娃娃技术培训班 — 深圳龙华正宗丝娃娃技术培训学校

[ 食材 ]

配料：丝娃娃饼皮1沓 脆哨20g 香脆花生20g 榨菜20g 蕌头20g 腌豇豆20g 香干/鸡蛋干50g 绿豆芽20g 土豆50g 芹菜20g 胡萝卜1根 黄瓜1根 莴笋1根 折耳根30g 凉面50g

原汤蘸水：姜蒜水1大勺 凉白开/卤水3大勺 糊辣椒面2小勺 生抽1.5大勺 香醋1大勺 香油1小勺 木姜子油1/2小勺 盐1/2小勺 糖1/3小勺 葱花

红酸汤蘸水：贵州红酸汤40g 水200g 番茄1个 朝天椒1-2个 香菜1根 盐1/2小勺 糖1/2小勺 姜末1小勺 蒜末1小勺

1大勺＝1 table spoon＝15ml1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.买回来的丝娃娃皮，分成小份，用纱布包着放入上汽的蒸锅蒸5分钟，撕成一片片待用

2.凉面隔水蒸10分钟定型，再入沸水煮3分钟，捞起滤干水后倒入大碗中，剪成小段

加入1大勺香油拌匀，晾凉待用

3.将买回来糖醋蒜头、黄瓜、莴笋、萝卜、土豆、香干切丝，鱼腥草、芹菜、腌豇豆切丁

土豆丝用冷水浸泡去除淀粉沥干待用

4.煮一锅沸水，加入少许盐、食用油，分别加入芹菜丁、绿豆芽、莴笋丝焯水，30-60秒至断生捞起

5.起锅加少许油放入葱白，分别炒香胡萝卜丝、土豆丝、香干，加少许酱油、盐、糖调味

6.调制原汤蘸水：大碗里加入3大勺凉白开/卤水、1大勺葱姜水、2小勺糊辣椒粉、1.5大勺生抽、1大勺香醋、1小勺香油、1/2小勺木姜子油、1/2小勺盐、1/3小勺糖、适量葱花拌匀即可

卤水制作方法：锅中加入1L清水，加入3片香叶、1小勺小茴香、3颗丁香熬煮10分钟，过滤掉香料待用

7.调制红酸汤蘸水：贵州红酸汤1：5兑好，番茄去皮切丁

小锅煸香姜、蒜沫、番茄丁、朝天椒，加入兑好的红汤和1/2小勺盐、糖，烧开

煮好的红酸汤倒入破壁机搅打细腻，倒入蘸碟，再根据个人口味加入适量香菜碎和小米辣碎即可

8.食用时将配菜分小碟装起，用丝娃娃皮包裹上喜爱的配菜，浇上蘸水就可以吃啦

十几碟小菜在桌上一铺开，看着就馋人。

一沓饼皮在旁，可以挨个搭配喜欢的食材，再佐以或咸鲜或酸辣的蘸水，一餐饭尝遍几十种滋味。

若是正餐时配菜有剩，宵夜时还能再吃一餐低配版丝娃娃，没有脂肪，饱腹又不长肉！

吃丝娃娃的仪式感，一点都不输小龙虾。

双手要洗得干干净净，专注地包卷吃才能不漏嘴。

没有了手机电视的干扰，一家人坐在一起，边吃边聊些远方的风土人情，格外增进感情。

虽然带父母去旅行，总是小矛盾不断，有时候还会闹的不愉快。

但也只有出门一趟，离开熟悉的地方，我们才有机会站在成年人的视角，去重新读懂父母，重新梳理这份亲子关系。

这样的机会不多，且行且珍惜呀。

实训讲解

A、丝娃娃理论学习：

1、丝娃娃流程讲解，包括的选址、人员配备、物资采购等。

2、丝娃娃项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3、丝娃娃经营小技巧，轻松创造。

B、丝娃娃示范讲解：

1、丝娃娃培训班专业老师手把手的实战示范，讲解技术。

2、丝娃娃培训班老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

C、丝娃娃自我实践：

1、丝娃娃培训班自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

2、丝娃娃培训班学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

餐饮这么多，我为什么要选择学厨网餐饮实训呢？

学厨网餐饮实训的优势：

1、学厨网餐饮实训是很大的餐饮实训基地，1400多个平方；

2、丝娃娃培训班拥有经验丰富的实训师傅，专业的技术团队；你可以在这学到正宗专业的餐饮技术；

3、丝娃娃培训班随到随学，手把手实训、手把手教学；理论结合实践相结合，丝娃娃培训班让学员轻松掌握调味工艺流程及配方设置要求和全系列产品的制作方法，丝娃娃培训班确保学员学会之后能以独一无二的口味，正宗的技术伴你成功开启创业之路。；

4、学厨网餐饮实训享有权威机构（如：中国烹饪协会等）颁发的“先进单位”、“诚信单位”、“特色美食”、“中华名小吃”的等多项殊荣。

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