深圳龙华酸汤猪蹄火锅培训 — 深圳龙华酸汤猪蹄火锅培训班 — 深圳龙华酸汤猪蹄火锅培训学校

深圳龙华酸汤猪蹄火锅培训 — 深圳龙华酸汤猪蹄火锅培训班 — 深圳龙华酸汤猪蹄火锅培训学校

云南富源有一道美味的佳肴，营养丰富,这就是夏季消暑的火锅——富源酸汤猪脚，猪肉口感细腻，汤好喝，可泡饭吃，养胃久吃不腻，还配以云南特制的萝卜丝酸菜，味道极好，深受大众欢迎。

酸汤猪脚火锅是云南十大火锅之一。火锅中酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。猪蹄性平，味甘威，入脾、胃，具健脾益气、补虚弱、填肾精、健腰膝等功效。

富源酸菜猪脚的做法：

原料：猪蹄蹄2根、酸菜一大棵，也可用酸萝卜丝代替

调料： 生姜、大蒜、香葱、香料（八角、山奈、小茴香、草果、肉寇、豆蔻、香叶、桂皮、陈皮）、干辣椒、干花椒、料酒、白糖、盐、鸡精、食用油适量、清水适量

准备工作：先将猪蹄处理干净，斩小块备用（建议大家处理干净的蹄蹄，省事很多，自己打理是件很麻烦的事情哦！）

制作步骤：

1、将压好的猪蹄捞出，沥干水分备用，原汤滤掉香料和渣子备用。

2、酸菜洗干净，挤干水分切粗丝备用。

3、炒锅热适量的油，先将干辣椒和干花椒装在小漏勺里用油酥一下，然后下入姜片，大蒜和香葱炒香。

4、倒入酸菜翻炒出香味，调入适量的白糖，可以增香提味！

5、倒入压好的猪蹄，加入酥好的干辣椒和干花椒翻炒均匀。

6、将原汤加入，大火烧开，转小火，盖上锅盖焖15分钟左右，加适量的盐和鸡精调正味就OK了！

实训讲解

A、酸汤猪蹄火锅理论学习：

1、酸汤猪蹄火锅流程讲解，包括的选址、人员配备、物资采购等。

2、酸汤猪蹄火锅项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3、酸汤猪蹄火锅经营小技巧，轻松创造。

B、酸汤猪蹄火锅示范讲解：

1、酸汤猪蹄火锅培训班专业老师手把手的实战示范，讲解技术。

2、酸汤猪蹄火锅培训班老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

C、酸汤猪蹄火锅自我实践：

1、酸汤猪蹄火锅培训班自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

2、酸汤猪蹄火锅培训班学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

餐饮这么多，我为什么要选择学厨网餐饮实训呢？

学厨网餐饮实训的优势：

1、学厨网餐饮实训是很大的餐饮实训基地，1400多个平方；

2、酸汤猪蹄火锅培训班拥有经验丰富的实训师傅，专业的技术团队；你可以在这学到正宗专业的餐饮技术；

3、酸汤猪蹄火锅培训班随到随学，手把手实训、手把手教学；理论结合实践相结合，酸汤猪蹄火锅培训班让学员轻松掌握调味工艺流程及配方设置要求和全系列产品的制作方法，酸汤猪蹄火锅培训班确保学员学会之后能以独一无二的口味，正宗的技术伴你成功开启创业之路。；

4、学厨网餐饮实训享有权威机构（如：中国烹饪协会等）颁发的“先进单位”、“诚信单位”、“特色美食”、“中华名小吃”的等多项殊荣。

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