深圳龙华虾子羊肉粉技术培训 — 深圳龙华虾子羊肉粉技术培训班 — 深圳龙华虾子羊肉粉技术培训学校

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遵义虾子羊肉粉的名气早在清代中叶就名扬遐迩。凡来遵义品尝过遵义虾子羊肉粉粉的人，无不交口称赞。遵义人特别爱吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。去饭馆进餐的十分踊跃。当地有一种习惯：每逢冬至这天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。说这天吃羊肉粉，整个冬天都不冷。

羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉（也称作“米线”）。其做法是：先将羊肉炖好，先将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。最后加入炖过的羊汤。这样做出来的羊肉粉，热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。

吃羊肉粉粉最讲究的是吃原汤味。一般说，遵义居民喜欢选择思南县一带产的矮脚山羊，因为这一带山羊肉质细嫩，腥臊味少。当天宰杀剥皮，不用水洗就可放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。除去肉和骨之外，再用一两只母鸡，佐以少许冰糖，这样的汤尤为鲜美。

实训讲解

A、虾子羊肉粉理论学习：

1、虾子羊肉粉流程讲解，包括的选址、人员配备、物资采购等。

2、虾子羊肉粉项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3、虾子羊肉粉经营小技巧，轻松创造。

B、虾子羊肉粉示范讲解：

1、虾子羊肉粉培训班专业老师手把手的实战示范，讲解技术。

2、虾子羊肉粉培训班老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

C、虾子羊肉粉自我实践：

1、虾子羊肉粉培训班自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

2、虾子羊肉粉培训班学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

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