深圳龙华西点技术培训 — 深圳龙华西点技术培训班 — 深圳龙华西点技术培训学校

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西式面点简称西点，主要是指来源于欧美国家的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料,并经过一系列工艺过程而制成的食品。

西点源自于欧美地区，但因国家或民族的差异，其制作方法千变万化。即使是同样的一个品种，在不同的国家也会有不同的加工方法。因此，西点品种繁多，要全面了解西点的品种概况，必须先了解西点的分类情况。

西点的分类，目前尚未有统一的标准，但在行业及教学中常将西点以加工工艺及坯料性质，分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类以及巧克力类。

接下来给大家详细介绍一下其中的几大类：

1.蛋糕类

蛋糕是西点中块形较大的一类产品。它具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点。

2.面包类

面包是以小麦粉为主要原料，并经烘焙加工而成。面包因制作工艺不同，口感不一，有较为蓬松柔软的，也有较为酥脆干硬的。

3.泡芙类

泡芙是一种源自意大利的甜食，蓬松中空的奶油面皮包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋，吃起来外热内冷，外酥内滑，口感极佳。

4.饼干类

饼干以小麦粉为主要原料，加入糖、油脂及其他原料，经调粉、成形、烘烤等工艺制成的食品，口感酥松、松脆。

实训讲解

A、西点理论学习：

1、西点流程讲解，包括的选址、人员配备、物资采购等。

2、西点项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3、西点经营小技巧，轻松创造。

B、西点示范讲解：

1、西点培训班专业老师手把手的实战示范，讲解技术。

2、西点培训班老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

C、西点自我实践：

1、西点培训班自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

2、西点培训班学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

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